Брынза - кисломолочный продукт, который получают из молока коз, овец, коров. По вкусу и внешнему виду напоминает сыр, такого же белого цвета и консистенции. Польза и вред брынзы - факты, давно известные человечеству, как само употребление продукта.
Состав и калорийность брынзы
Рассольный сыр в отличие от других твердых сортов оптимально сбалансирован. Жиров немного по сравнению с белками, чем определяется польза брынзы для организма.
Приготовление рассольного сыра не требует тепловой обработки, влияющей на сохранение полезных компонентов продукта.
Брынза не содержит углеводов, это позволяет употреблять продукт желающим сбросить лишние килограммы.
Состав соленого сыра:
- соединения органических кислот;
- витамины группы В, А, Д, Е;
- холестерин;
- минералы: фосфор, калий, магний, железо, сера.
Польза и вред брынзы для организма человека объясняется разнообразием составных компонентов.
Калорийность брынзы на 100 грамм:
Важно! Цифры в таблице могут меняться, поскольку калорийность рассольного сыра зависит от жирности молока, из которого приготовлен продукт.
Полезные свойства брынзы
Самый полезный - овечий сыр, несмотря на высокую жирность. Ценными лечебными особенностями продукт обязан специфике изготовления.
- Сыр не подвергается термообработке, полезнейшие компоненты продукта: минералы, белки, витамины не разрушаются под воздействием высоких температур.
- Богатый состав витаминов, минералов: кальция, фтора, калия, магния; белок и жирные кислоты делают продукт источником необходимых питательных веществ.
- Специфическая обработка молока помогает сохранить кальций, сделать легкоусвояемым. Этим продукт полезен для детского организма, поскольку кальций необходим для роста зубов, костей ребенка.
- В рассольном сыре содержатся необходимый белок, жирные кислоты. Они помогут восстановить силы при тяжелых нагрузках.
Таким образом, польза овечьей брынзы очевидна. То же касается козьего, коровьего сыров.
Для кого брынза особенно полезна
Благодаря богатому составу, специфике приготовления, продукт полезен практически всем. Особенно некоторым группам людей.
Невозможно переоценить пользу брынзы для женщин в период менопаузы и дамам пожилого возраста, когда происходит усиленное вымывание кальция из женского организма.
Не существует ни одного продукта с таким высоким содержанием кальция, так легкоусвояемого организмом человека. Если принимать таблетки кальция, то он плохо усваивается, доля ценного минерала, оставшегося в организме, ничтожно мала. Поэтому брынза должна входить в ежедневный рацион всех женщин после 40 лет.
Беременным дамам желательно есть овечий или козий сыр, полезный для формирования костной системы будущего малыша. Важно не злоупотреблять. Можно сделать соленый сыр основным компонентом салатов.
Полезен кисломолочный продукт детям, когда у них растут кости, зубы. С целью укрепления детского организма больше пользы от козьей брынзы, поскольку молоко этих животных гипоаллергенное, не вызывает аллергических реакций, что важно для нынешних детей.
Брынза из козьего молока подходит молодым кормящим мамам. Ценность сыра - основу приготовления составляет гипоаллергенное сырье.
Белки, жирные кислоты необходимы людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.
Если соленый продукт есть ежедневно:
- улучшается цвет кожи;
- состояние ногтей (они перестают слоиться, ломаться);
- зубы вновь приобретают первоначальную белизну;
- волосы становятся крепче.
Можно ли есть брынзу при похудении (на диете)
Отнести продукт к диетическим блюдам - затруднительно.
Желающие избавиться от лишнего веса должны сократить или прекратить потребление соленого сыра. Он содержит много жиров. Людям с активной физической нагрузкой рассольный сыр, богатый белком, отлично подойдет для ежедневного рациона.
Брынза пригодна с целью белковой диеты, во время «сушки» тела (бодибилдерам, спортсменам, занимающимся армрестлингом). Овечий, козий твороги восстанавливают эластичность тканей, способствуют росту клеток мышц, мышечной ткани.
Менее калорийная брынза из коровьего молока. Производители сыров выпускают обезжиренный продукт. Кто боится набрать лишние килограммы, могут включить в ежедневное меню обезжиренный вариант рассольного сыра.
Прежде чем «сесть» на сырную диету, желательно посоветоваться с врачом-диетологом. Он учтет индивидуальные особенности организма, даст необходимые рекомендации.
С какого возраста детям можно давать брынзу
Сыр - один из любимых продуктов почти в каждой семье. Молодые мамы хотят знать, с какого возраста можно добавлять в детское меню сырное лакомство. В целях укрепления иммунной системы детей брынза очень полезна:
- В ней много белков, необходимых росту тканей.
- Кальция больше, по сравнению с творогом.
- Разнообразие витаминов: А, В, РР, Д, Е.
- Содержатся минеральные соли: железо, цинк, фосфор.
- Жирные кислоты улучшают мозговую деятельность.
Карапузам до одного года педиатры не рекомендуют добавлять сырный продукт. Они считают, что пищеварительная система полностью не сформировалась, зубов пока недостаточно, почки ребенка не смогут переработать минеральные соли, содержащиеся в продукте. Поэтому добавлять сыр в рацион ребенка можно к 12 месяцам.
Начинают по чуть-чуть, с 6-7 г, доведя это количество до 35 г в течение года. Вдобавок дают сыр детям нечасто: через день-два.
После двух лет малышей начинают угощать кисломолочными сырами, брынзой в том числе.
Внимание! Детям до трехлетнего возраста врачи рекомендуют натирать сыр на терке. И исключительно после 3 лет, малышу допустимо нарезать сыр крохотными кусочками.
Что можно приготовить из брынзы и с чем она сочетается
Этот продукт распространен среди многих народов:
- болгар;
- сербов;
- греков;
- итальянцев и других.
Рассольный сыр используют как основные компоненты многих блюд.
- Брынзу добавляют во многие салаты.
- Из нее готовят паштет, соусы.
- Запекают ломтиками в духовке. Получается изумительная закуска с пикантным вкусом.
- Добавляют в яичницу либо омлет.
- Куриное филе с брынзой - блюдо, достойное праздничного стола.
- Овечья брынза - вкуснейшая начинка для пирогов.
- Любой сыр пиццы может заменить рассольный.
Она прекрасно сочетается со многими овощами, особенно:
- помидорами;
- баклажанами;
- сладким перцем.
Классический рецепт домашней брынзы
Основа настоящей брынзы - козье или овечье молоко, но достать его практически невозможно, если собственно не быть фермером и держать стадо овец либо коз. Приготовить полезную домашнюю брынзу, доступнее из коровьего молока.
Понадобятся:
- 1,5 л жирного молока;
- 0,5 ст. сметаны;
- 2,5 ст. л. сока лимона;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1,5 ст. воды.
Приготовление.
- Налить в емкость молоко, поместить на огонь.
- Влить сметану, тщательно перемешать.
- Как только молоко начнет створаживаться, добавить сок лимона.
- Продолжать держать на огне 1,5-2 минуты.
- Полученную смесь откинуть на дуршлаг, застеленный марлей.
- После стекания обрата (сыворотки), завернуть сыр, прижать сверху гнетом и оставить на 60 минут.
- Сыр порезать и поместить в рассол (вода + соль). Через полчаса брынза готова.
- Хранят ее в рассоле.
Вред брынзы для организма и противопоказания
Технология приготовления рассольного сыра обуславливает противопоказания к ее потреблению.
Желательно ограничить или исключить продукт из рациона людям:
- с хроническими заболеваниями желудка и кишечника;
- сердечно-сосудистой недостаточностью и гипертонией;
- нарушениями работы нервной системы;
- с непереносимостью молочного белка;
- с повышенной или пониженной кислотностью желудка.
Употребление брынзы при гастрите строго запрещено врачами, так как рассольный сыр может ухудшить состояние здоровья, способствовать образованию язв.
Есть брынзу при панкреатите не запрещено. Врачи советуют лакомиться ею изредка понемногу.
Людям с таким заболеванием, как сахарный диабет, прежде чем съесть кусочек рассольного сыра, необходимо обдать его крутым кипятком, затем вымочить в воде не менее получаса. Отказываться совсем от брынзы при диабете необязательно.
Если нет проблем со здоровьем или избыточным весом, можно смело включить в рацион рассольный сыр. Но врачи не советуют съедать продукта, более 200 г ежедневно.
Важно! Говоря о пользе и вреде брынзы для здоровья, замечено, что главное - соблюдение меры.
Как правильно выбрать брынзу
Чтобы не ошибиться, купить рассольный сыр хорошего качества, необходимо обратить внимание на следующие моменты:
- В упаковке должен быть рассол. В нем сыр долго сохраняет вкус, полезные свойства. Отсутствие рассола указывает на давность продукта либо производитель применял консервант.
- Внимательно присмотреться к цвету. Чистейший белый цвет (может присутствовать небольшой желтоватый оттенок). Налет коричневого или серого цветов информирует о несвежести продукта. Его покупать нежелательно.
- Не должно быть подсушенной корки. Если она есть, то продукт просрочен.
- В качественном рассольном сыре нет места консервантам. Это можно узнать, ознакомившись с составом на упаковке.
- Важный показатель - жирность. Если она не более 27%, сыр будет сухим и рассыпаться. При 50% и выше - продукт мягкий со сливочным вкусом.
- Нельзя забывать о дате выпуска. Свежий рассольный сыр не слишком соленый, по сравнению с брынзой, приготовленной раньше.
Совет! Чем выше показатель жирности продукта, тем лучше организм усваивает кальций и другие полезные минералы.
Как хранить брынзу в домашних условиях
Если рассольный сыр приготовлен дома, хранят его в том же рассоле. А если продукт куплен в магазине, надо помнить: брынза в открытой упаковке остается свежей 4-5 дней, хранится в рассоле. Если по каким-то причинам его нет, продукт заворачивается в алюминиевую фольгу, потом помещается в стеклянную или эмалированную посуду.
Случается, что рассольный сыр не съесть быстро. В данной ситуации готовится солевой раствор (20 г соли засыпать в 100 г воды). В рапе сыр сохраняется до 1 года. Рассол желательно менять ежемесячно.
Предупреждение! Чем дольше лежит сыр в рассоле, тем солонее будет продукт.
Некоторые хозяйки убирают сыр на хранение в морозильную камеру. Он действительно дольше не портится, но теряет вкусовые качества.
Заключение
Подводя итог, отмечается, что польза и вред брынзы заключаются в специфике приготовления продукта, необычного, вкусного, полезного. Важно соблюдать меру в употреблении, уметь правильно купить, хранить. Тогда продукт будет исключительно во благо здоровью.
Была ли Вам данная статья полезной?
Брынза — это молочный продукт белого цвета с приятным кисломолочным вкусом и ароматом. Это сыр известен с древних времен — по легенде, его открыли еще 5 тысячелетий назад в Аравии. В Киевской Руси довольно долго не знали других сыров, кроме брынзы.
Польза брынзы
Этот твердый диетический сыр имеет сбалансированный состав: 14-18% белков 20-25% жирности. Итого выходит около 260 Ккал на 100 г продукта. Белки необходимы в рационе каждого человека. Дело в том, что только пищевой белок помогает синтезировать организму свой собственный. Его ничем нельзя заменить.
Белок обязателен для здорового пищеварения и роста новых клеток. Брынзовые белки хороши при заболеваниях желудка, печени и желчного пузыря.
Дневная норма потребления составляет 1,5 грамма на 1 кг массы тела. Диетологи утверждают, что 50% от этого должен составлять именно животный белок, которым богаты молочные и мясные продукты.
Для тех, кто хочет , брынза будет хорошим заменителем сладких десертов к чаю.
Жиры или липиды — это не менее важный компонент здорового питания. Они насыщают организм энергией и участвуют в таких процессах:
- обмен веществ;
- строительство тканей;
- усвоение витаминов групп Е, А, D.
Животные липиды также более полезны, чем растительные, но в животных его на порядок меньше. Их правильное соотношение в питании 70:30. Липиды включают в себя полиненасыщенные жирные кислоты, которые имеют ряд свойств:
- участие в росте тела;
- правильный обмен веществ;
- эластичность кровеносных сосудов;
- выведение холестерина;
- профилактика рака женских органов;
- охрана от бляшек и атеросклероза.
В отличие от других сыров, ее можно давать детям с 2-х лет и людям с непереносимостью жирности классических сортов сыра.
Это же относится и к спортсменам, которые почувствуют более быстрое восстановление энергии и снижение боли в мышцах после нагрузок. Низкая калорийность не будет увеличивать количество подкожного жира.
За счет вымачивания в рассоле, этот продукт получил свойство бороться с гнилостными бактериями в желудке и кишечнике. Как следствие, такой детокс очищает кожу и делает ее более подтянутой.
Вред брынзы
Брынза — довольно соленый продукт, который не желателен для рациона при болезнях сердца, половых органов и при нарушении кислотности желудка. Вымыть часть соли можно кипятком или отстаиванием в холодной воде. Некоторые советуют вымачивать ее в горячем молоке или даже проваривать.
При аллергии на молочный белок или лактозу употреблять этот сыр строго не рекомендуется.
Желудок хорошо усваивает брынзу, если употреблять ее утром или в обеденное время. Для вечернего приема пищи она не подходит, т.к. может вызвать нарушения сна.
Делают настоящую брынзу из молока коз или овец. Из этого следует, что это не самый дешевый сыр (примерно в 2 раза дороже адыгейского). При выборе также нужно смотреть, чтобы сыр был только белым, упругим, без подсохших краев. Хоть это и кисломолочный продукт, его правильный запах приятно отдает сливками.
Рецептов с брынзой довольно много. Самые популярные из них:
- Греческие салаты — некоторые предпочитают использовать фету, но чтобы избежать пересола, лучше нарезать кубиками брынзу, перемешать с овощами с добавлением оливкового масла.
- Соленые сырники — тесто замешивается из равных частей творога, брынзы, муки и яиц. Можно добавить в замес любую зелень на свое усмотрение и обжарить до корочки.
- Сырная намазка — брынзу нужно смешать с травами, вареными в крутую яйцами, майонезом и сметаной. Взбить все в блендере до однородности и намазывать на тосты из белого или серого хлеба или диетические хлебцы.
Вконтакте
Брынзой называют один из видов белого, слабосоленого сыра с характерным кисломолочным ароматом и привкусом. По своей консистенции он бывает мягкий и твердый, часто используется для приготовления бутербродов и салатов, так как плохо крошится и придает пище неповторимый вкус. Ко всему прочему брынза – это не самый дорогой и полезный продукт, которым можно разнообразить ваше меню.
Брынза: особенности состава и приготовления
Брынза считается относительно низкокалорийным продуктом, так как содержит всего 272 калории на 100 грамм продукта. При этом здесь около 20 грамм жира и 23 грамма белка, но практически нет углеводов, что делает данный сыр возможным для использования в диетическом меню для наращивания или восстановления мышечной массы.
Брынза богата такими веществами, как натрий, магний, кальций, сера, фосфор, витамин А и РР в количестве, соответствующем 20% от суточной норме, необходимой для взрослого человека в среднем весе. В меньшем количестве здесь встречаются витамины В1, В2 и D.
Для приготовления брынзы используется коровье, козье, буйволиное, овечье молоко и их смесь. Для сквашивания пастеризованного молока, в него вводят хлористый кальций и бактериальную закваску со штаммами молочнокислых бактерий. При температуре 28-30оС, сырье сквашивается в течение 40-70 минут, после чего готовый затвердевший продукт режется на кубики и фасуется. Небольшие головки брынзы откидываются на специальное сито, поэтому на поверхности сыра допустимо наличие соответствующих следов. Также в готовой брынзе допустимо наличие неравномерных пузырьков-отверстий.
Готовый сыр хранится в солевом растворе при температуре не выше 8оС. Качественный продукт, как правило, содержится и транспортируется в деревянных бочонках.
Брынза является неотъемлемым компонентом многих национальных кухонь, среди которых молдавская, болгарская, украинская, балканская и румынская. Как многогранный продукт этот сыр подается, и к мясным блюдам, и к супам, в качестве закуски и даже к чаю.
Польза и вред брынзы
Благодаря низкокалорийности продукта, брынза является желанной составляющей многочисленных диет, как оздоровительных, так и улучшающих внешний вид. По этой причине сыр могут употреблять люди с ожирением, диабетом и прочими нарушениями обмена веществ . Решающим фактором, который делает брынзу полезной в этом случае, является способность продукта улучшать процессы пищеварения, деятельности желудочно-кишечного тракта, микрофлоры в данной зоне. При умеренном, но регулярном употреблении брынзы, восстанавливается баланс между выработкой полезного холестерина и отложением вредного в проблемных зонах и кровеносных сосудах.
Положительное воздействие сыра на ЖКТ помогает также в борьбе с дисбактериозом , нарушениями в работе кишечника, улучшая его перистальтику и процессы очищения. Для нормализации пищеварения и ускорения обмена веществ брынзу хорошо употреблять с овощными салатами и использовать вместо жирных заправок с большим количеством специй.
Продукт хорошо употреблять в осенне-зимний период, когда особенно не хватает витамина D, кальция и магния, чтобы поддержать организм и, в совокупности с другими методами, укрепить стойкость организма к сезонным заболеваниям.
Уникальный аминокислотный состав в свою очередь помогает предупредить истощение мышечной ткани, разрушение клеточных структур и межклеточной жидкости, питательность которой также зависит от качества переработанных протеинов. Кальций, натрий и калий важны в поддержании крепости костей и их роста, поэтому брынзу можно употреблять и беременным женщинами, а также в период кормления, но при отсутствии личных противопоказаний.
Вред оказывают молочные белки , если вы употребляете слишком много брынзы. Это опасно, как при личной непереносимости протеинов молока, так и при отсутствии таковой. Например, избыток протеина и соли может спровоцировать затруднения в работе кишечника, а также ухудшить работу сердечно-сосудистой системы. По этой причине брынза не рекомендуется для употребления людям с заболеваниями в данной области. Если вы страдаете перепадами давления, с брынзой также лучше быть осторожнее, так как она вымачивается в солевом растворе.
Опасность несет в себе и испорченная брынза – болезнетворные бактерии, которые могут развиться в сыре, приведут к серьезному отравлению, поэтому важно хранить такой продукт правильно. Только в холодильнике – открытая упаковка не должна храниться более недели, даже в рассоле. Не забывайте прикрывать брынзу, чтобы она не обветрилась.
Брынза и похудение
1. Отлично подходит для включения в состав белковых диет для сушки тела и набора мышечной массы, так как помогает активно восстанавливать поврежденные ткани и набирать вес за счет роста мышечных клеток. Аминокислотный состав обеспечивает организма важным питанием при активных физических нагрузках. Низкая калорийность брынзы позволяет употреблять ее незадолго до тренировок и спустя пару часов после, чтобы ускорить процессы формирования рельефа и его укрепления. Данный фактор актуален и для тех, кто хочет подтянуть фигуру, например, после родов или после завершения реабилитационного периода, во время которого вы не могли полноценно заниматься спортом.
2. Улучшение пищеварения. Это значит – эффективное переваривание употребляемой пищи, ее быстрое расщепление на питательные компоненты и оптимальное их усвоение вашим организмом. Это в свою очередь является пусковым крючком для поддержания скорости метаболизма, важного для качественного и стабильного снижения лишнего веса. Кроме такого эффекта, вы получите чистую кожу, нормализацию давления и повышенный тонус всего организма, что важно для еще более активной борьбы с лишними килограммами.
3. Брынза – отличный питательный завтрак или перекус. Его можно сочетать с листьями салата, огурцами и цельнозерновым хлебом. В таком соседстве брынза превращается в метелку для кишечника, которая улучшает перистальтику кишечника и помогает ускорить метаболизм. Если вы страдаете ожирением, брынзу можно использовать в качестве дневных перекусов, а вот вечером из-за довольно высокой жирности лучше отказаться от этого сыра.
4. Замените брынзой твердые, более жирные сорта сыров – это поможет существенно снизить калорийность дневного рациона.
Конечно, полагаться только на брынзу не приходится. Если вы хотите похудеть, важно сочетать продукт с оптимальной диетой, большим количеством клетчатки и сложных углеводов . Помните, что слишком долгое и неразумное употребление брынзы может привести к обратному эффекту – набору веса и ухудшению процессов пищеварения. К тому же, есть люди, организм которых с трудностью перерабатывает молочные белки, что также может негативно сказаться на процессах похудения. Чтобы узнать, являетесь ли вы таким человеком, можно сдать кровь на принятие молочного белка. Сделать это можно и у диетолога – в некоторых центрах похудения предлагают провести полный анализ крови, который позволяет выявить ряд продуктов, которые мешают худеть именно вам. Для кого-то может оказаться брынза и ряд других кисло-молочных продуктов. Поэтому, если вы отмечаете, что употребляя данные продукты, вы не можете справиться с лишним весом, возможно, именно их наличие в вашем рационе является основной помехой и необходимо подобрать эквиваленты, подходящие вам. Например, соевое молоко и сыры на его основе.
Зинаида Рублевская
Знаете ли вы, что брынза считается одним из самых любимых продуктов, который пользуется огромной популярностью во всем мире, ведь её свойства очень полезные.
Ранее она была распространёна лишь в странах востока, но в последнее время она появился и в Европе, Америке, странах СНГ. Все это, благодаря необычным вкусовым качествам, замечательным свойствам и пользе.
Сыр часто используют в приготовлении изысканных блюд, потому что он вносит особые вкусовые нотки во вкус блюда. Если же хочется насытить свой организм витамина или быстро похудеть, то без этого продукта обойтись никак нельзя, особенно если организму нанесён вред плохой пищей.
Многолетняя продукция
Брынзе уже больше семи тысяч лет и на свет она появился случайно, когда хранение молока в сосуде привело к таким результатам. Сейчас технология и свойства приготовления немного изменились, и теперь используется коровье молоко, другие сосуды, но при этом натуральность, и польза сохраняется полностью. Поэтому можно говорить о таком же богатом витаминном составе. Вкус такого сыра кисломолочный с приятным запахом и сливочным, беловатым оттенком. Единственное, что может испортить брынзу, так это излишняя соленость, но и это теперь можно отрегулировать.
Состав продукта
У всех в рационе есть полезные продукты, которые обладают нужным количеством витамином и микроэлементов на один день. Но рацион стоит продумать сразу, так как универсального рецепта не существует. Точно можно сказать, что 100 г продукта – это нормальная доза кальция для взрослого человека. Давно известно, что любители молочных продуктов обладают крепкими костями, здоровыми волосами и чистой кожей.
Брынза содержит полезные витаминами: Е, С, А, В. Не стоит забывать и про наличие микроэлементов в сыре. Это натрий, сера, кальций и фосфор. Специалисты отмечают, что эффект от употребления брынзы — усиливает наличие жирных и органических кислот.
Полезное видео № 1 (рецепт):
Чем вредна брынза?
Все понимают, что брынза это хорошие свойства и польза, но не все могут её себе позволить, для некоторых есть и вред. Так как в сыре много соли, то он противопоказан людям с болезнями сердечной и мочевой системы. Это распространяется и на слабый желудок, хотя здесь все решаемо. Потому что благодаря кипятку можно уменьшить содержание соли в продукте. В этом процессе важно правильно убрать негативное воздействие, чтобы остались только положительные моменты и никакого вреда.
Примечательно, что брынза не сочетается с мясом, рыбой, растительным маслом, булочными и кондитерскими изделиями. Так как это может привести к несварению и плохому самочувствию.
Как правильно выбрать?
Так как сейчас ритм жизни быстрый, то к выбору продуктов многие относятся не серьезно. Поэтому в магазине покупают любую брынзу, не глядя на упаковку, цвет, запах и другие показатели качества. Потому можно купить не натуральную брынзу, а хорошую подделку, которая не так полезна, и не обладает всеми свойствами.
Покупку нужно совершать в местах, где натуральность брынзы будет подкреплена фактами и документами. Только тогда можно говорить о здоровом питании, насыщении витаминами. Особое внимание обращайте на «Сербскую» брынзу, которая прославляется во всем мире.
Полезные характеристики хорошего продукта:
- Цвет светло-белый или слегка желтый. Насыщенные оттенки могут говорить о пропавшем сыре;
- Корочки на брынзе быть не должно;
- Структура брынзы пористая, с углублениями и пустотами;
- При этом не должно быть крошек, она не должна рассыпаться;
- Желательно, чтобы на вкус продукта вам нравился и имел среднюю соленость;
- Хранится сыр не больше недели и только в холодильнике. Советуют упаковать ее в фольгу, а случае с сывороткой – хранить брынзу внутри нее. Это продлит срок годности до двух недель. В испорченном виде сыр может принести ужасный вред желудку.
Явные преимущества употребления продукта
Первое, что происходит при питании брынзой, это польза от насыщения организма витаминами и аминокислотами. Внешне это будет проявляться в виде здоровой кожи, сильных костей, крепких зубов и ровных ногтей. Если же вы страдаете такими заболеваниями, как рахит, остеопороз, переломы, заболевания печени и нервной системы, то любой диетолог посоветует вам свойства этого сыра. Также он считается идеальным вариантом для беременных, которые смогут употреблять питательные и полезные продукты без риска для ребенка.
Если же вы решили отказаться от мясных продуктов, то брынза частично решит эту проблему, возместит ущерб при потере животных жиров. Но не стоит надеться, что сыр нормализует микрофлору желудка, так как в нем нет живых бактерий, они все умирают из-за вымачивания в соленой воде. Подростки смогут без проблем кушать брынзу каждый день, если хотят решить вопрос с проблемной кожей. Потому что маленькая калорийность и витаминный состав не даст появиться новым высыпанием.
Диета с сыром
Существует множество диет, которые имеют в своем составе брынзу. Подбираются они согласно своим пожеланиям и вкусам, но основной считается такая:
- На завтра нужно небольшой кусок ржаного хлеба, 30 г брынзы и стакан зеленого чая без сахара;
- На обед можно приготовить салат из помидоров, капусты, салата, кукурузы и брынзы. Запить это можно киселем или чаем из ягод;
- На второй обед подойдет стакан кефира или нежирного йогурта;
- На ужин нужно съесть 100 г вымоченной брынзы и стакан отвара из шиповника;
- Также можно приготовить салат, суп или другие полезные блюда с использованием данного продукта. Но тут все сугубо индивидуально.
- Главное не переборщить в порциях, и не увлекаться брынзой. Чтобы польза не переросла во вред.
Полезное видео № 2 (рецепт):
Полезное видео № 3 (рецепт):
Молоко полезно само по себе, но из него также производят множество других ценных продуктов. Например, брынзу. По внешнему виду она напоминает скорее не классический сыр, а спрессованный – такой же белый, плотный, с характерным кисломолочным запахом. Но по вкусу продукт ближе все-таки к сыру – он солоноватый, иногда немного пряный. О пользе брынзы известно с древнейших времен, да и сегодняшние диетологи под сомнение ее достоинства не ставят, а наоборот, рекомендуют регулярно употреблять этот продукт в пищу в любом возрасте.
Полезные свойства брынзы обусловлены ее уникальным составом. В отличие от обычного сыра в ней меньше жира и больше белка. Кроме того, в ста граммах продукта присутствует суточная доза кальция в хорошо усвояемой форме, а еще здесь много фтора, калия, витаминов группы В, витамина С и Е. И поскольку этот вид сыра не проходит тепловую обработку, то все ценные вещества в нем сохраняются в полной мере. Отсюда и польза брынзы, но и вред от этого продукта может быть.
Чем полезна брынза?
Благодаря малой доли жира в составе, данная разновидность сыра низкокалорийна. В ста граммах может содержаться от 160 до 260 ккал, в зависимости от технологии изготовления продукта, изначальной калорийности сырья и наличия дополнительных добавок. Потому ее включают в меню людей, страдающих ожирением, диабетиков, пациентов с нарушением обмена веществ.
Чем полезен сыр брынза, не нужно спрашивать у тех, кто страдает дисбактериозом и заболеваниями кишечника. Уж они точно знают, как успешно борется ценный продукт с подобными недугами. Кусочек брынзы, съедаемый ежедневно, способствует быстрому восстановлению полезной микрофлоры кишечного трата и помогает наладить его нормальную работу. Такая добавка к рациону обогатит организм нужными витаминами 
и микроэлементами, снизит риск заболеваний костной системы, переломов и травм. Его можно употреблять даже беременным женщинами, у которых повышенная потребность в .
Польза и вред брынзы взаимосвязаны. Продукт может утратить свои ценные свойства и приобрести негативные при неправильном хранении. Его следует заворачивать в пищевую пленку и держать в холодильной камере, но не более недели, а в рассоле – не более двух недель. Кроме того, соленая брынза противопоказана людям с застарелыми сердечно-сосудистыми заболеваниями и лицам, имеющим проблемы с мочевыделительной системой.
