Заливной пирог с зеленым луком и яйцом - это очень быстрая и вкусная выпечка, которая придется по нраву всем вашим домочадцам. В приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Более того, делать его можно разными способами. Мы представим только популярные и простые рецепты.
яйцом и зеленым луком: рецепт пошагового приготовления
Прежде чем приступить к приготовлению данной выпечки, необходимо обзавестись следующими компонентами:
- кефиром жирным - 500 мл;
- яйцами сырыми - 2 шт.;
- содой столовой - 1 ;
- солью поваренной - 3 г;
- мукой пшеничной - 2 стаканами полными;
- яйцами отварными - 4 шт. (для начинки);
- зеленым луком - большим пучком (для начинки);
- маслом сливочным - 45 г (для начинки);
- семенами кунжута - 2 большими ложками (для начинки).
Месим тесто
Как следует делать заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире? Для начала требуется замесить не очень густую однородную основу. Для этого кисломолочный напиток взбивают вместе с яйцами, а затем добавляют к ним столовую соду, и пшеничную муку. Перемешав все компоненты, приступают к обработке небольшой части зеленого лука. Несколько перьев хорошенько моют в теплой воде, а затем мелко рубят. После этого лук выкладывают в жидкое тесто и снова его перемешивают.
Подготовка начинки
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом на кефире следует готовить поэтапно. Замесив однородное тесто, сразу же приступают к обработке ингредиентов для начинки. Для этого заранее отваривают яйца, а затем трут их на крупной терке. Что касается зеленого лука, то его хорошо моют и мелко рубят острым ножом.
В завершение оба компонента соединяют в одной посуде, а затем сдабривают растопленным сливочным маслом, семенами кунжута и поваренной солью. Перемешав продукты, начинку сразу же используют по прямому назначению.
Процесс формирования пирога и его выпечка
Где следует выпекать заливной пирог с зеленым луком и яйцом? Готовить такое изделие можно и в мультиварке, и в духовке. Мы решили применить последний способ. Для этого берут жаропрочную глубокую форму и смазывают ее кулинарным жиром. Затем в нее вливают ¼ часть кефирной основы и выкладывают всю начинку. В завершение пирог покрывают второй половиной теста и отправляют в духовку. При температуре в 200 градусов изделие выпекают на протяжении 50 минут. Этого времени хватит для того, чтобы пирог полностью схватился, стал румяным и нежным.
Подаем к столу
Как следует подавать к столу заливной пирог с зеленым луком и яйцом? Для этого изделие вынимают из духовки и частично остужают. Затем пирог выкладывают на большую тарелку и нарезают на равные куски. К столу такое блюдо преподносят вместе с чашкой сладкого и горячего чая.
Делаем вкусный заливной пирог с яйцом и зеленым луком в мультиварке
Как говорилось выше, заливной пирог можно готовить не только в духовом шкафу, но и в таком устройстве, как мультиварка. В ней выпечка получается более мягкой, пышной и вкусной.
Итак, чтобы сделать заливной пирог с зеленым луком и яйцом, необходимо подготовить следующие компоненты:
- сметану жирную - 180 г;
- яйца сырые - 3 шт.;
- соду столовую - 1 десертную ложку;
- масло растительное - 7 мл;
- соль поваренную - 3 г;
- муку пшеничную - от 7 больших ложек (добавлять до вязкости основы);
- майонез жирный - 3 большие ложки;
- яйца отварные - 4 шт. (для начинки);
- лук зеленый свежий - большой пучок (для начинки).
Делаем тесто
Прежде чем приготовить быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом, необходимо замесить вязкую однородную основу. Для этого куриные взбивают вилочкой, а затем добавляют к ним жирную сметану и майонез. Перемешав компоненты, к ним выкладывают поваренную соль, столовую соду и пшеничную муку. На выходе получают вязкое тесто однородной консистенции.
Обработка начинки
После замеса теста приступают к приготовлению ароматной начинки. Для этого отваривают куриные яйца, а затем мелко их шинкуют. Также тщательно моют свежий зеленый лук и рубят его острым ножом. Затем оба ингредиента хорошенько перемешивают.
Формируем изделие
После подготовки начинки приступают к формированию пирога. Для этого чашу мультиварки смазывают растительным маслом, а затем вливают в нее ½ часть жидкой основы. После этого добавляют всю начинку, состоящую из смеси зеленого лука и яиц. В завершение весь пирог покрывают остатками жидкого теста, а затем сразу же закрывают крышкой.
Как правильно выпекать?
Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом действительно готовится за короткий промежуток времени. После того как он будет сформирован должным образом, приступают к его термической обработке. Для этого используют режим выпечки. В нем изделие готовят на протяжении 35 минут. Этого времени вполне должно хватить для того, чтобы тесто полностью пропеклось, стало пышным, мягким и вкусным.
Подаем изделие к столу
После выпечки пирога в мультиварке устройство открывают и оставляют в таком положении на 30-50 минут. За это время изделие должно немного остыть и полностью схватиться. Затем пирог аккуратно вынимают из чаши, используя для этого специальную лопатку.
Поместив выпечку на большую тарелку, ее нарезают на равные порционные куски. Распределив пирог по тарелкам, его преподносят к столу вместе со сладким и горячим чаем.
Следует отметить, что при правильном приготовлении такое блюдо получается очень нежным, вкусным и буквально тающим во рту.
Подведем итоги
Вашему вниманию были представлены два разных рецепта пирога с зеленым свежим луком и яйцом. Используя их на практике, вы сможете не только вкусно накормить своих гостей, но и удивить их своими кулинарными способностями.
Помимо кефира и сметаны, такой пирог можно готовить и при помощи других ингредиентов. К примеру, некоторые хозяйки месят тесто на прокисшем молоке, добавляя в него растопленное При желании в такую основу можно добавить какие-либо пряности и специи (например, тмин, сладкую паприку, базилик, кинзу и прочее). Это сделает блюдо более ароматным и вкусным.
Пирог с зелёным луком и яйцом в духовке – пошаговый рецепт с фото:
Заранее отваренные, охлажденные и очищенные от скорлупы яйца натираем на тёрке с крупными звеньями.
Всю зелень тщательно промываем, обсушиваем от лишней влаги и мелко рубим. Также измельчаем зубчики чеснока. Добавляем зелень и чеснок к яйцам и всыпаем по щепотке соли и перца.
Перемешиваем.
Духовку включаем прогреваться до 180 С. Также подготавливаем форму (22-24 см): выстилаем её бумагой или слегка смазываем растительным маслом.
Для приготовления теста соединяем в миске сметану, яйца, соль и сахар. Слегка взбиваем ингредиенты венчиком. Кстати, сметана для пирога должна быть кислой, именно в таком виде она хорошо среагирует с содой. Если же у вас сметана без явного кислого привкуса, то добавьте в неё ложку уксуса (яблочного или винного).
Муку соединяем с содой и в просеянном виде порциями вводим её в жидкую смесь. Так как густота сметаны может сильно отличаться, то и количество муки в каждом отдельном случае может потребоваться больше или меньше.
Замешиваем однородное, в меру густое тесто.
Формируем заливной пирог. На дно формы сперва выкладываем половину порции теста и разравниваем его по всей поверхности, как на фото.
Выкладываем начинку из яиц и зеленого лука, слегка её утрамбовываем.
И прикрываем сверху оставшейся частью теста. Разравниваем и, по желанию, присыпаем кунжутом.
Выпекаем пирог с зелёным луком и яйцом в духовке около 30-40 минут (в зависимости от толщины пирога) до румяности и готовности.
Перед подачей даём ему слегка остыть.
Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом готов! Он получается вкусным и в тёплом, и в уже полностью остывшем виде.
Многие хозяйки любят баловать семью выпечкой. Но кому хочется томиться в летнюю жару у плиты? Приготовление простого, но вместе с тем сытного и вкусного заливного пирога с зеленым луком и яйцом не займет больше часа вашего времени.
Пирог замечательно подходит как для обеда в повседневной жизни, так и в качестве угощения на празднике. Особенно актуально готовить его в летние месяцы, когда огород радует обилием свежей ароматной зелени. К тому же домашний пирог невероятно сытный!
Пирог пользуется огромным спросом, ведь сочетание зеленого лука и отварных яиц является «классикой жанра» — такой знакомый и всеми любимый вкус.
Общие принципы приготовления
Тесто, как правило, готовят на основе кефира, майонеза, йогурта или сметаны. Можно скомбинировать два из вышеперечисленных ингредиентов.
Для начинки яйца следует отварить вкрутую, затем остудить в холодной миске, очистить от потрескавшейся скорлупы и нарезать кубиками или натереть ломтиками на крупной терке. Зеленый лук мельчить не стоит.
Можно использовать любую зелень, которая подходит по сезону или просто по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
В качестве формы для выпекания используют силиконовые, стеклянные огнеупорные и даже металлические. В любом случае ее следует смазать растительным маслом.
Выкладывать начинку нужно строго в центре формы, нижний и верхний слои – жидкое тесто.
Форму отправляем в духовку и выпекаем при 180-220 градусах 40-45 минут.
Перед подачей обязательно дайте пирогу слегка остыть, затем поверните его на блюдо и нарежьте на порционные кусочки.
Такой пирог хорошо подавать с небольшим количеством сметаны и свежей зелени.
Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
- полтора ст.-на кефира;
- мука на глаз (примерно 220 г);
- 10 г разрыхлителя;
- сладко-сливочное масло;
- ст.-н сахара;
- соль – 7-8 г;
- 5 яиц;
- зеленый лук.
Приготовление:
1. Для того чтобы получить топленое сливочное масло, следует положить его в микроволновую печь на полминуты, накрыв бумажным полотенцем, или подогреть в железном блюдечке или кастрюле на газовой плите, постоянно помешивая вилкой или ножом. Чем меньше будут кусочки масла, тем легче и быстрее оно растает.
2. Два взбитых яйца добавляем к растопленному сливочному маслу. К смеси яиц и масла вливаем кефир, всыпаем соль и сахарный песок.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем, ждем появления пузырьков. Смешанные ингредиенты отправляем к жидкой массе.
4. Для начинки следует нашинковать зеленый лук и выложить его на подогретую сковороду на сливочном масле. Не жалейте лука, чем больше его будет, тем лучше. Начинка должна чувствоваться. Сваренные яйца порежем на ломтики и добавим к луку, посолим и поперчим по вкусу.
5. Самая ответственная часть приготовления – это формирование пирога. На дно формы для выпекания выливаем растительное масло, равномерно распределяя по всей длине посуды, затем наполняем емкость половиной теста, добавляем начинку из яиц и зеленого лука, после чего доливаем оставшуюся часть жидкого теста.
6. Запекаем в духовке приблизительно полчаса. Температурный режим зависит от особенностей вашей духовки, но ориентировочно это 180-220 градусов.
7. Накрываем форму полотенцем, чтобы пирог остудился. Перед подачей на тарелку можно выложить свежую зелень.
Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты
- шесть яиц (сырые);
- 150 г майонеза;
- 9 ст. ложек просеянной муки;
- 300 г сметаны 20 %;
- соль, сода – 5-7 г;
- восемь вареных яйца;
- зеленый лук
- укроп (или любая другая зелень).
Приготовление:
1. Миксером на небольшой скорости взбиваем до однородности яйца с майонезом. Добавляем сметану, соль и продолжаем взбивать. В завершении постепенно добавляем муку, соду и размешиваем до полного образования теста. Оставляем тесто до появления в нем воздушных пузырьков.
2. Яйца нарезаем кубиками среднего размера, лук с укропом не мельчим. Осталось посолить и поперчить – вот и вся начинка.
3. Стальную чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. В нее заливаем ½ теста, сверху раскладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей длине чаши, сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим функцию «выпечка» и оставляем на 45-50 минут. За 5-7 минут до выключения пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки.
Нежный и мягкий пирог покорит своим весенним ароматом!
Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта
Ингредиенты:
- четверть упаковки майонеза;
- йогурт – 300 г;
- 2 яйца
- соль – 7 г;
- сода – 3 щепотки;
- мука – 300 г;
- семь вареных яиц.
Приготовление:
1. Майонез смешиваем с йогуртом до однородности. Добавляем 2 яйца и снова перемешиваем. Следующая добавка – соль и сода. Муку всыпайте постепенно до образования густой массы без комочков.
2. Мелко режем лук и яйца, смешиваем их в глубокой тарелке, добавляем соль и перец. Небольшую форму для выпечки обязательно смазать сладко-сливочным маслом. Первым этапом выливаем половину теста и выравниваем его по всей длине формы. Второй этап — высыпаем начинку. Начинка тоже должна растекаться по всему тесту. И, наконец, в завершении выливаем остальное тесто и снова разравниваем.
3. В нагретую духовку отправляем сытное угощенье на 40 минут.
4. Дайте пирогу остыть, не спешите разрезать его горячим.
Пышный заливной пирог с луком и яйцами
Ингредиенты:
- два яйца;
- 130 г сладко-сливочного масла;
- два ст.-на муки;
- полтора ст.-на сметаны;
- сода – 6-7 г;
- половина ст.-на сахарного песка;
- соль, перец;
- три яйца вкрутую;
- зеленый лук.
Приготовление:
1. В топленое сливочное масло добавляем сыпучие ингредиенты: сахар и соль. Перемешиваем, вливаем сметану, соль и соду. В отдельной емкости взбиваем 2 яйца и добавляем к тесту. Просеянную муку аккуратно, маленькими порциями всыпаем к тесту.
2. Зеленый лук просушим и мелко нарежем. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и натираем. Осталось соединить два ингредиента, которые начинят наш будущий пирог. Не лишними будут и пряные добавки на ваш вкус.
3. На дно формы, смазанной растительным маслом, выкладываем половину теста, следующим слоем кладем всю начинку и в завершении поливаем оставшимся тестом.
4. Выпекаем пирог при 200 градусах 35 минут.
Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и кунжутом
Ингредиенты:
- кунжут;
- два яйца;
- сливочное масло.
- четверть литра кефира;
- пачка разрыхлителя (10 г);
- 100 г майонеза;
- четыре сваренных яйца;
- 300 г муки первого сорта;
- 1/3 чайной ложки соли;
- пучок лука;
Способ приготовления:
1. В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем разрыхлитель теста. Когда он начнет увеличиваться в размере, добавляем соль. Все ингредиенты тщательно размешиваем. Следующий этап: добавляем майонез. К полученной массе отправляем два взбитых яйца и перемешиваем более тщательно.
2. Просеиваем муку в массу и перемешиваем. Тесто для пирога должно быть гладкое, но не сильно жидкое. Отправляем его настаиваться в холодильник на полчаса.
3. Для начинки смешиваем три ингредиента: зеленый лук, куриные яйца и растопленное сливочное масло.
4. Обязательно смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем половину теста, вторым слоем равномерно распределяем начинку. В тот момент, когда начинаем формировать пирог, можно включить духовку на 180 градусов. Сверху ложечкой аккуратно выкладываем последний слой теста и разравниваем по краям. Украшаем наш будущий пирог столовой ложкой кунжута.
5. Пирог отправляем в духовку на 40 минут. Выпекаем до тех пор, пока не появится румяная корочка. Запечённый пирог должен остыть. Подаем со сметаной.
Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом
Ингредиенты:
- стакан муки;
- сыр – 100 г;
- полтора ст.-на кефира;
- сахар, соль и сода – по одной чайной ложке;
- 70 граммов сливочного масла;
- лук зеленый;
- три сырых яйца;
- два вареных яйца;
- рис вареный – 110 г;
- майонез – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Приготовление пирога начинаем с его наполнителя. Мелко нарезанный лук, крупно натертый сыр с яйцами соединяем в единую смесь, смазываем майонезом для сочности, перчим и солим по вкусу.
2. Сахар, соль и соду добавляем в просеянную муку, аккуратно вливаем кефир. Тесто должно хорошо растекаться и напоминать сметану высокого процента жирности.
3. Выливаем тесто на дно металлической формы, сверху выкладываем начинку.
4. Пирог отправляем в горячую духовку на полчаса или 40 минут.
Заливной пирог с картофелем, яйцом и луком
Ингредиенты:
- 200 г майонеза;
- полтора стакана пахты;
- соль, душистый перец;
- два сырых яйца;
- пять яиц вкрутую;
- мука – 15 ст. ложек;
- разрыхлитель;
- картофель – 4-5 средних штук;
- лук репчатый;
- лук зеленый – 300 г.
Способ приготовления:
1. В майонез разбиваем 4 яйца, взбиваем до образования пенки и добавляем пахту, продолжаем перемешивание, солим. Далее в муку всыплем разрыхлитель и хорошо размешаем.
2. Картофель нарезаем квадратами, репчатый и зеленый лук добавляем к начинке. Яйца натираем на терке. Начинку хорошо размешиваем.
3. Половину теста выливаем на противень. Затем выкладываем картофель, после чего слой репчатого лука, сверху самая вкусная часть – лук с яйцами. В конце снова вливаем тесто.
4. В духовой шкаф отправляем выпекаться до готовности.
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – хитрости и советы
Муку следует обязательно просеять, чтобы она наполнилась воздухом и при выпекании придала тесту пышности.
Друзья, сегодня рецепт замечательной вкусной и быстрой домашней выпечки — это рецепт заливного . Готовить его одно удовольствие, ведь блюдо быстрое и очень простое в исполнении. Справится любой начинающий кулинар.
Тесто у нас будет на кефире, имея такую основу, оно получается очень нежным на вкус. А начинка получается очень сочной. Великолепный заливной пирог, легкий в приготовлении, запекается в духовке буквально за 40 минут.
Тесто очень легко готовить, оно бездрожжевое и не требует вымешивания, ожидания дальнейшего его созревания и т. д. Если вы еще не готовили такой пирог, попробуйте — это очень просто и вкусно!
А потому давайте смотреть, с зеленым луком и яйцом.
Ингредиенты
для теста:
Кефир — четыреста миллилитров
Яйца — пара штук
Мука — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Соль и сахарный песок — по половине чайной ложки
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
для начинки:
Зеленый лук — 250 г
Яйца — 5 штук
Подсолнечное масло — пара столовых ложек
Соль — половина чайной ложки
Перец — одна четвертая чайной ложки
Для смазывания пирога — 1 яйцо
Этапы приготовления заливного пирога с луком и яйцом
1. Вначале включим разогревать духовку, поскольку тесто и начинка готовится очень быстро, пока нагревается духовка — до 200 градусов. И займемся приготовлением теста. В чистую емкость для замешивания теста вобьем яйца, добавим сахар и соль, вымешаем все венчиком. Вольем кефир, растопленное сливочное масло, все перемешаем и станем подсыпать просеянную через сито муку, добавим разрыхлитель.
Примечание: если у вас есть миксер, тесто можно взбивать и в нем. Тесто должно напоминать не сильно густую сметану.
2. Поставим варить яйца до состояния вкрутую — на 5-7 минут.
3. Теперь приготовим начинку для заливного пирога. Для этого вымытый и обсушенный зеленый лук нарежем примерно по 0,5 см. К нему же покрошим вареные яйца, добавим растительное масло, соль и перец и все перемешаем.
4. В разъемную форму для выпечки поместим на дно вырезанный из пекарской бумаги круг, а бока промажем сливочным маслом. Чтобы исключить вытекание жидкого теста снизу разъемной формы, ее лучше обернуть снизу до бортов фольгой.
5. Половину теста нальем в форму для выпечки, на него ровным слоем распределим яично-луковую начинку. И сверху зальем вторым слоем теста. Слегка аккуратными движениями силиконовой лопаточки разровняем верхний слой пирога и отправим выпекаться в разогретую духовку в среднем на 40 минут. За 10 минут до готовности смажем верхний слой пирога взбитым сырым яйцом. Возможно в вашей духовке пирог будет запекаться чуть больше, это зависит от ее производительности.
После того, как изделие немного остынет, снимем борта формы. Заливной пирог с яйцом и луком получился очень вкусным, с нежной начинкой внутри и красивой румяной корочкой снаружи.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт заливного пирога с зеленым луком и яйцом
Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.
