Самые популярные блюда в казане. Блюда на костре — самые вкусные рецепты для пикника

Пикник на свежем воздухе – один из главных развлечений летнего отдыха, к которому следует тщательно подготовиться. Благодаря наличию простых рецептов можно приготовить блюда на костре, походный обед получится очень вкусным и будет готов в кратчайшие сроки.

Что приготовить на костре?

Можно сделать блюда в казане на костре, рецепты которых представлены в большом разнообразии. Учитывая, что период пикников совпадает с многочисленными праздниками и с тем временем, когда на прилавках появляются свежие овощи, то самыми распространенными блюдами являются:

• традиционный шашлык, без которого трудно представить какой-либо праздник на природе;
• яства из морепродуктов. Это может быть первое – уха, рыба, запеченная на костре, и даже креветки;
• разнообразные овощи, начиная от привычной картошки, запеченной в фольге, и грибов, и заканчивая баклажанами, томатами, кабачками и другими видами овощей;
• всем знакомый с детства вариант блюда на природе на костре – полевая каша.

Рецепт ухи на костре

Те, кто расположился возле речки, смогут приготовить еду из собственного улова. Согласно классическому рецепту, уха на костре готовится из толстолобика, лосося или судака. Тот, кто хоть один раз ел такой вариант блюда, уже не сможет перепутать вкус и аромат ухи. На костре она получается особенной, обладающей великолепными вкусовыми качествами и насыщенной потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

• рыба – 2 кг;
• вода – 3 л;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• зелень;
• соль и перец, лавровый лист.

Приготовление

1. Рыбу потрошат, после чего режут ее на куски.
2. Сначала в кипящую воду добавляют картофель, выжидают 15 минут и кидают морковь с луком.
3. Следом за овощами отправляется рыба. Продуктам дают повариться минут 10 и добавляют зелень, специи. Готовому блюду нужно дать постоять 15 минут.

Рыба на костре

Оригинальное блюдо, которое обязательно получится сочным, с невероятным вкусом и умопомрачительным ароматом – это скумбрия на костре на решетке. Рыба богата витаминами и полезными веществами. Запекая скумбрию на костре, удастся сохранить вкусовые особенности продукта, поэтому яство непременно придется по душе всем отдыхающим.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• специи для рыбы – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление

1. Рыбу обсыпать специями, потом убрать мариноваться.
2. Достать через 10 минут, сбрызнуть лимонным соком, равномерно распределить масло по тушке и выложить на решетку.
3. Когда рыба поджарится с одной стороны, перевернуть на другую.

Грибы на костре

Летний пикник не обходится без грибов, которые можно найти в лесу, но при отсутствии таковых можно воспользоваться покупными и приготовить шампиньоны на костре. К процессу их приобретения следует отнестись со всей ответственностью, так как жарить их нужно целиком. Поэтому рекомендуется выбирать свежие грибы средних или больших размеров.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 1 кг;
• майонез – 200 г;
• горчица – 4 ст. л.;
• соль, перец и приправы.

Приготовление

1. В глубокой миске смешиваются все имеющиеся специи.
2. Грибы перемешивают с приправами и оставляют мариноваться.
3. Через 1 час грибы помещают на решетку и обжаривают, постоянно переворачивая.
4. Приготовление блюда на костре продлится несколько минут.

Как приготовить плов в казане на костре?

Чтобы приготовить плов на костре, нужно лишь заранее купить специальный казан. В остальном процесс весьма схож с действиями хозяйки на домашней кухне, но результат превзойдет все ожидания, благодаря насыщенному вкусу и аромату, что достигается за счет готовки над огнем. Кроме котелка с ручкой понадобится длинная шумовка.

Ингредиенты:

• баранина на кости – 1,5 кг;
• растительное масло – 450 г;
• рис басмати – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• острый перец – 2 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• соль, зира и барбарис.

Приготовление

1. В казан налить масло и хорошенько прокалить его.
2. Мясо обжарить в масле до легкого красного цвета.
3. Лук нашинковать и добавить к мясу.
4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, отправить в котел и высыпать приправы.
5. Продукты залить кипящей водой и добавить чеснок и целые стручки перца.
6. Приготовление блюда на костре продлится 1,5 часа при закрытой крышке.

Овощи на костре

Универсальное блюдо, которое сможет приготовить и новичок в кулинарном деле, – это баклажаны на костре. Они отлично подойдут как дополнение к любому основному блюду, а могут выступать и в качестве самостоятельного. За счет того, что овощи прожариваются на решетке, их вкус становится поистине непревзойденным. Альтернативные рецепты на костре предлагают использование томатов, перца, кабачков.

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• растительное масло – 100 г;
• томаты – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль, специи и зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Баклажаны промыть и нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут.
2. Зелень мелко шинкуют и смешивают с растительным маслом и специями. Дают настояться 20 минут.
3. Кружочки баклажанов отправляют в соус и перекладывают на решетку. Жарят до готовности.

Картошка в фольге на костре

Излюбленное лакомство детей и взрослых на летних пикниках – это картошка на костре, она получается ароматной, горячей и с рассыпчатой серединкой. Фольга не дает кожуре запачкаться в золе, поэтому чистить картошку будет намного приятнее. Еще одним преимуществом такого способа готовки является то, что время, отведенное на нее, значительно уменьшится.

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг;
• соль и растительное масло;
• фольга для запекания.

Приготовление

1. Разжечь большой костер, чтобы осталось побольше углей.
2. Каждую картофелину промыть, обсушить и завернуть в квадраты из фольги.
3. На нижний слой углей выложить картофелины, а сверху закрыть серебряные шарики выбранными заранее углями.
4. Картошку держат в углях около 40 минут.

Мясо на костре

Стандартное блюдо, удачное приготовление которого зависит от сочности мяса и качества маринада, – это шашлык на костре. Чтобы угостить отдыхающих настоящим кулинарным шедевром, стоит предусмотреть, какой маринад будет использоваться. Ни в коем случае нельзя оставлять мясо на огле без присмотра, поскольку стекающий жир с шампуров может спровоцировать новое возгорание.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• вода – 100 мл;
• соль и перец – по вкусу;
• лук – 3 шт.;
• уксус 9% – 100 мл.

Приготовление

1. Мясо порезать на куски, а лук очистить и порезать кольцами.
2. Уксус развести в воде, и смесью залить мясо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить мясо в маринаде на ночь.
3. Приготовление этого блюда на костре продлится примерно минут 20.

Полевая каша на костре

Вкус, который известен всем любителям туристических походов – это каша на костре, приготовленная из пшена, картофеля и сала. В качестве альтернативного варианта вместо сала можно использовать картошку. И в том, и в другом случае оба блюда на лесном костре выйдут чрезвычайно сытными и наполненными восхитительным ароматом. Удобнее всего приготовить их в казане, который вешают над огнем.

Ингредиенты:

• пшено – 0,5 стакана;
• картофель – 4 шт.;
• сало – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. На дно положить сало, прожарить его, добавить лук и морковь. Жарить около 5 минут.
2. Долить воды, вскипятить, бросить порезанный картофель, варить 5 минут.
3. Засыпать пшено, посолить, поперчить и варить до готовности.

Креветки на костре

В качестве изысканного блюда для пикника стоит задуматься о креветках на костре . Это настоящее лакомство для гурманов. Рекомендуется использовать креветки без панцирей, тогда их не нужно предварительно отваривать. В качестве маринада можно применять томатную пасту, сок лимона, вино. Эта еда на костре маринуется недолго, поскольку отличается нежностью. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, надо приобрести полкило свежих креветок, лучше всего если они будут тигровые.

Ингредиенты:

• креветки – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Очистить креветки от панцирей. Замариновать в соке лимона на полчаса.
2. Их насаживают на деревянные шпажки или кладут на решетку и располагают над углями.
3. Приготовление блюда на небольшом костре займет от 2 до 7 минут.
   

Тот, кто хоть раз в своей жизни пробовал необычное блюдо, приготовленное в казане - точно знает, что это самые ароматные и вкуснейшие блюда. Готовка в казане одно из самых приятных дел, что касается кулинарии, как и приготовление на мангале. Если вы с семьей часто отдыхаете на свежем воздухе, то блюда из казана, приготовленные с помощью печи для казана , это то, что вам нужно. Вкус блюд из казана не сравнится ни с одним блюдом, а благодаря прекрасному аромату ни один гость не откажется его попробовать.

Хашлама на пиве

Что касается истории возникновения хашламы на пиве, то существует много версий. Множество кулинаров считают, что происхождение у хашламы армянское, ведь классикой данного блюда является хашлама с говядиной по-армянски. Другая половина утверждают, что впервые блюдо было приготовленное в Грузии. Как известно, горцы никогда не заворачивались о приготовление блюд, поэтому добавили все ингредиенты, что были дома, так и получилась хашлама. Для приготовления вкуснейшего блюда в казане необходимо:

• Говядина или баранина - 1 кг;
• красный перец - 2 шт;
• морковь (крупных размеров) - 2 шт;
• лук - 2 шт;
• картофель - 1 кг;
• помидоры - 2 шт;
• зелень - по вкусу;
• пиво - 0,5 л.

Перед приготовлением блюда необходимо порезать мясо большими кусками, добавить специи (соль, перец), накрыть и оставить настаиваться на полчаса. В казан на дно выложите кинзу и другую зелень, мясо и залить пивом, добавить целый лук, перец, помидоры, морковки. Важно - резать не нужно. Казан поместить на большой огонь и довести до кипения. Закрыв плотно крышкой блюдо необходимо довести практически до готовности, после чего нужно добавить картофель также целый и перемешать. Как только картошка будет готова, можете приступать к употреблению.

Вкуснейшая узбекская басма, приготовленная в казане

Басма - второе узбекское блюдо, приготовленное из овощей и мяса, как оно попало в нашу страну - неизвестно, скорее всего, с приезжими арабами. Чтобы приготовить узбекскую басму нам понадобится следующий склад продуктов:

• баранина -1кг;
• лук - 1 кг;
• морковь - 3шт;
• сладкий перец - 5 шт;
• помидоры - 5 шт;
• баклажаны - 2 шт;
• чеснок - 3 головки;
• картошка - 10 шт;
• капуста (небольшая) - 1 шт;
• кинза и базилик;
• курдючное сало - 3 пластинки.

Этап приготовления достаточно простой. На дно казанка ложем курдючное сало, его заменить можно любым салом или даже маслом. Сверху на сало выкладываем в казан приправленное солью и перцем мясо, поверх него укладываем нарезанный полукольцами лук. После лука нужно положить помидоры, а сверху морковку и картошку. Следующий слой должны составлять баклажаны, нарезанные кольцами, после чего перцы полукольцами. Заключающим слоем будет нашинкованная капуста и зелень. Весь этот пазл накрываем листьями капусты. Не забывайте, что каждый слой необходимо просолить и добавить другие специи на вкус. «Басма» в переводе обозначает прижимать, таким образом, все блюдо в казане необходимо придавить тарелкой или другим предметом. Тщательно закрываем наше блюдо и готовим примерно 2 часа, до тех пор, пока овощи не будут готовы. Узбекское блюдо «басма» уже готово.

Изумительный шашлык, приготовленный в казане

Также называется, как шашлык на узбекский лад. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• баранина - 1кг;
• перец стручковый - 1 шт;
• укроп или кинза;
• соль.

Репчатый лук необходимо нарезать кольцами, а баранину небольшими кусочками. Перемешайте все и добавьте мелко порубленный укроп или кинзу. На дно казанка укладывайте слоями мясо , добавьте перец и соль. Казан закройте и оставьте на 3 часа на медленном огне. Данное блюдо изменит ваше представление о вкусном шашлыке.

Ингредиенты: капуста, рис, свинина, морковь, лук, масло растительное, перец черный, соль, томатный соус, вода, овощной бульон

Замечательный летний рецепт. Голубцы из листьев молодой капусты зимой не приготовишь, поэтому не упустите момент и обязательно воспользуйтесь нашим рецептом, пока еще позволяет время.

Для рецепта понадобится:

- кочан молодой капусты;
- пол стакана риса;
- 250 гр мяса;
- одна морковь;

- масло растительное – 40 мл;
- перец черный свежемолотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- томатный соус – 60 г;
- овощной бульон.

03.03.2015

Димляма

Ингредиенты: мясо, лук, морковь, картофель, капуста, болгарский перец, баклажан, помидор, чеснок, зира, соль

Как известно, печеные и тушеные овощи лучше усваиваются организмом, чем жареные, соленые или маринованные. А потому желательно готовить из них всевозможные рагу или запеканки. Сегодня мы рекомендуем вам обратить внимание на наш новый рецепт. Предлагаем попробовать димляму из тушеных овощей и мяса.

Для рецепта понадобится:
- говядина или баранина,
- лук репчатый,
- морковь,
- капуста,
- картофель,
- болгарский перец,
- баклажаны,
- помидоры,
- соль,
- зира,
- чеснок.

29.01.2015

Плов в казане с курицей

Ингредиенты: куриные голени, рис шлифованный, репчатый лук, морковь, чеснок, соль, растительное масло

Плов является одним из самых популярных блюд кухни Востока. Но оно с успехом прижилось и у нас. Вкусное и питательное блюдо можно подать к обеду или приготовить на ужин. Наш вариант предлагает приготовить плов с куриными голенями.

Для рецепта понадобится:
- 700 г куриных голеней;
- два стакана шлифованного риса;
- две головки репчатого лука;
- около трех морковок;
- головка чеснока;
- соль;
- специи – по вкусу;
- масло растительное.

10.03.2014

Штрудли с мясом и овощами в казане

Ингредиенты: свинина, морковь, лук репчатый, картофель, свекла, квашеная капуста, зелень, масло растительное, соль, чёрный молотый перец, вода, яйца, мука

Штрудли – это сытное и вкусное второе блюдо немецкой кухни. Процесс приготовления штрудлей не сложный, при этом кропотливый и время затратный. Однако оно того стоит – блюдо штрудли получается потрясающе вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
- 650 гр. мякоти свинины (баранины);
- 2 шт. моркови;
- 2-3 шт. лука;
- 800 гр. картофеля;
- 1 свекла;
- 200 гр. квашенной капусты;
- по пучку укропа и петрушки;
- 60 мл. растительного масла;
- соль, чёрный молотый перец;
- 600 – 800 мл. воды.

Для теста:
- 2 яйца;
- 80 мл. воды;
- ½ ч.л. соли;
- 500 – 600 гр. муки;
- 30 мл. растительного масла.

11.02.2014

Плов из свиных ребрышек

Ингредиенты: Рис, свиные рёбра, морковь, лук, чеснок, томатная паста, сушеный перец чили, соль, чёрный молотый перец, душистый перец, лавровый лист, подсолнечное масло

Есть сведения, что плов готовили во 2-3 веке до нашей эры. За это время рецепт плова претерпел множество изменений, и разные народы готовят его по-своему. Мы предлагаем вкусный рецепт плова из свиных ребрышек, который отлично подойдет к уютной семейной трапезе.

Ингредиенты:
- рис – 2 ½ стакана;
- свиные рёбра – 300гр.;
- морковь – 2шт.;
- лук – 1шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- сушеный перец чили – ½ ч.л.;
- соль, чёрный молотый перец – по вкусу;
- душистый перец – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

04.02.2014

Плов с барбарисом

Ингредиенты: Мясо, рис круглый, морковь, вода, лук, масло растительное, барбарис красный, соль, перец, зелень

А вы любите плов? Разумеется, немногие ответят "нет", ведь это сытное блюдо из риса с мясом, овощами и ароматными специями просто не может не нравиться! В отличие от классического узбекского плова, который готовится из мяса баранины, в нашей стране готовят плов с практически любым видом мяса. Но от этого его вкус чаще всего только выигрывает. Но вот без специй приготовить вкусный плов нельзя. Итак, готовим плов с барбарисом.

Ингредиенты:

- 300 г мяса;
- 800 г круглого риса;
- 5 шт. моркови;
- 800 мл воды;
- 1 репчатая луковица;
- 60 мл растительного масла;
- 40 г красного барбариса;
- свежая зелень, молотый черный перец и соль.

22.01.2014

Плов со свининой

Ингредиенты: свинина, рис, морковь, лук, масло растительное, сало, чеснок, соль, куркум, барбарис, перец черный, перец красный, паприка, зира

Если вы хотите приготовить основное блюдо, которое не требует гарнира и является очень сытным и вкусным, тогда лучший вариант - это плов. Мы предлагаем вам приготовить плов со свининой, овощами и ароматными специями, которые придает блюду неповторимость и аппетитность.

Чтобы приготовить плов, понадобится:

- 800 г свинины;
- 3 ст. круглого риса;
- 3 крупных моркови;
- 4-5 шт. репчатого лука;
- 5 ст. л. рафинированного растительного масла;
- 50-60 г свежего сала;
- 2 крупные головки чеснока;
- 1,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. молотой куркумы;
- 10-15 шт. сушеного барбариса;
- по 1 ч. л. острого красного перца, зиры, черного перца и паприки.

24.06.2013

Рецепт тушеной курицы с овощами

Ингредиенты: куриные бедра, кабачки, лук, морковь, помидоры, болгарский перец, зелень

Не обязательно нужно быть опытной хозяйкой и проводить на кухне львиную долю своего свободного времени, чтобы приготовить удивительно вкусное и сытное второе блюдо, от которого будут в восторге все родные и гости! Предлагаем вам простой рецепт тушеной курочки с овощами!

Для приготовления блюда потребуется:

- бедра куриные - 4 шт.;
- кабачок молодой - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- помидоры - 5-6 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- немного зелени.

07.05.2013

Фото рецепт ухи в казане

Ингредиенты: морковь, караси, петрушка, картофель, лук, укроп, лавровый лист, смесь перцев, соль

Уха является очень популярным горячим супом из рыбы. Это блюдо традиционной русской жизни готовят из разных видов рыбы и совершенно разными способами. Сегодня мы предлагаем вам приготовить сытную и ароматную уху из карасей в казане.

Для приготовления ухи в казане будет нужно:

3 карася;
- 3 клубня картофеля;
- 1 морковь;
- пучок петрушки;
- пучок укропа;
- 2 лавровых листа;
- соль;
- смесь перцев.

30.05.2012

Грибной плов в мультиварке

Ингредиенты: рис, грибы, лук, морковь, растительное масло, соль, специи

Грибной плов будет отличным вариантом для поста. Сочетание таких вкусов понравятся Вашим гостям и Вы обязательно останетесь довольны. Чтобы приготовить плов с грибами Вам понадобятся:
- грибы (400 грамм);
- рис (3 ст.);
- головка луковицы;
- морковь (2 шт.);
- подсолнечное масла;
- специи по вкусу, соль, перец.

19.04.2012

Плов с морепродуктами

Ингредиенты: рис, лук, морковь, морепродукты, чеснок, специи, соль, черный перец

Все мы привыкли к обычному плову с мясом, но этот рецепт плова с морепродуктами, поменяет ваше мнение кардинально. Соединение этих ингредиентов будет замечательно сочетаться в одном блюде. И вряд ли кто пожалеет, что приготовил такой плов. Для приготовления понадобятся:

- рис длиннозернистый (1,5 стакана);
- вода (3 ст.);
- морковь (1 шт.);
- морской коктейль (упаковка - 250 гр).;
- соль, перец по вкусу;
- итальянские травы - сухие;
- оливкового масла (пол стакана);
- головка чеснока.

14.03.2012

Рис с фасолью

Ингредиенты: рис, фасоль, лук, морковь, соль, смесь перцев, вода, растительное масло, чеснок
Калорийность: 70

Удивительное сочетание фасоли и риса, станет достойным украшением любого стола. К тому же, за счет легкости и сытности, плов даст фору любому блюду. В пост это хороший способ, порадовать себя и своих близких. Вам понадобится:
- полстакана фасоли;
- два стакана риса;
- две головки репчатого лука;
- одна средняя морковь;
- приправы по вкусу (соль, перец);
- четыре зубчика чеснока;
- примерно 4-5 ст.л. растительного масла.

09.12.2011

Плов в горшочках с овощами и грибами

Ингредиенты: капуста, рис, шампиньоны, лук, морковь, болгарский перец, растительное масло, соль
Калорийность: 470

Прекрасное сочетание грибов, болгарского перца и капусты, запеченные в горшочках, приправленные ароматными специями, побалуют своим изысканным вкусом и ароматом. Такой плов легко и просто приготовить, особенно если под рукой есть:
- одна головка капусты;
- стакан любимого риса;
- 200 грамм грибов;
- один репчатый лук;
- одна морковь;
- болгарский перец;
- растительное или оливковое масло (по вкусу);
- соль.

21.11.2011

Как приготовить плов с курицей?

Ингредиенты: мясо курицы, морковь, рис, лук, растительное масло, чеснок, соль

Как приготовить плов с курицей?
Необходимые продукты:
Мясо курицы – окорочка - 500 г;
Морковь – 6 шт.;
Круглый рис – 600 г;
Лук репчатый – 5 шт.;
Растительное масло – 80 мл;
Чеснок – 3 зубчика;
Соль.

10.10.2011

Картофель Фри в домашних условиях

Ингредиенты: картофель, растительное масло, cоль

Это блюдо любят практически все. Как же приготовить картофель фри в домашних условиях?
Исходные продукты:
Картофель – 5 штук (большого размера)
Растительное масло – 500 мл.
Соль

09.10.2011

Гречка по-купечески

Ингредиенты: свиное мясо, лук, гречневая крупа, морковь, соль, специи для свинины, укроп, растительное масло

Чтобы гречку по-купечески приготовить вам понадобится:
300 г свиного мяса
Лук – 2 штуки
Четыре стакана воды
Гречневой крупы – 250 г
Морковь – 1 средняя шт.
Соль
Специи для свинины (если вы любите)
Сушеный укроп
Растительное масло – 80 мл.

Большинство современных людей стараются следить за своим питанием, употребляя в наиболее полезные и богатые на витамины продукты питания. В наше время изобретается множество необходимых приборов, которые помогают значительно сократить время приготовления пищи, сохраняя максимальное число микроэлементов, и практически не требуют активного участия. Особо популярными становятся блюда из мяса в казане.

Что же такое казан? Это традиционный котел, изготовленный чаще всего из чугуна, который используют жители Азии для разных рецептов еды на костре в казане. Стандартная тара может применяться исключительно на костре, а вот уже более современные модели, у которых менее толстое дно, подойдут для домашних условий.

Но еще с давних времен часто применяли способ приготовления блюд на костре в казане. Для него использовались разнообразные виды каш, овощей, рыбы, птицы и мяса, а также готовились супы. Те, кто хоть раз сумел попробовать что-то из перечисленного, с огромной уверенностью скажут, что блюда в казане на костре получаются очень сочными и обладают великолепным ароматом.

Создается потрясающая атмосфера уюта и тепла, когда выбираешься вместе с компанией куда-то в лес. Вы ставите палатки, собираете хворост, а потом самый умелый начинает готовить что-то вкусное в казане на костре. После насыщенного активными движениями дня так приятно сесть и под треск костра насытиться вкусным пловом или рагу.

Какие блюда можно приготовить в казане на костре

Что же можно приготовить в казане дома или на природе? Существует огромное множество разнообразных рецептов, которые подойдут под абсолютно любой вкус. Необходимо только лишь попробовать и поэкспериментировать с вариациями.

Маринованные куриные крылья со свежей кукурузой

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• крылышки - 700-800 гр.;
• кукуруза - 4-5 шт.;
• соевый соус - 80 гр. (приблизительно 4 ст. л.);
• мед - 1,5-2 ст. л.;
• соль;
• чеснок - 3 зубчика;
• пшеничная мука (или любая другая);
• растительное масло;

Рецепт приготовления блюда в казане:

1. Сначала стоит заняться маринадом, в котором мы будем томить курочку.
2. Раздавливаем или мелко нарезаем чеснок.
3. Смешиваем его с медом и соевым соусом.
4. Промываем крылышки, высушиваем, складываем в глубокую емкость и поливаем все сверху маринадом.
5. Отставляем в сторону на 2,5-3 часа.
6. После этого в отдельную миску высыпаем немного муки и добавляем соль.
7. Перед приготовлением мяса в казане мы будем сначала окунать кусочки курицы в эту смесь.
8. Разжигаем огонь и добавляем побольше масла. На шестилитровый казан пойдет около 1 литра.
9. Ждем, пока масло максимально сильно нагреется, и начинаем забрасывать курочку. Время готовки составляет приблизительно 5 минут. Но смотрите по румяному цвету.
10. Обязательно перемешивайте, чтобы мясо в казане на костре не сгорело.
11. Теперь настало время заняться овощами.
12. Ждем, пока догорят дрова, и останется только уголь.
13. Берем специальную гриль-решетку и закладываем туда очищенную кукурузу.
14. Постоянно переворачивайте ее. Готовится она достаточно быстро, для этого понадобится 3-5 минут.
15. Вот и все, блюдо из куриных крыльев и кукурузы, приготовленное в казане, готово!

Интересные рецепты для казана на костре

Говяжьи ребрышки - оптимальное блюдо, обогащенное большим содержанием белка, которое поможет разбавить повседневный обед или ужин.

Мясо молодого животного отличается розовым цветом, оно будет нежным и мягким. Более грубое и жесткое у взрослых особей, что связано с большим содержанием в их организме мышц. По цвету мясо намного темнее.

Продукты, используемые для приготовления блюда в казане на костре согласно рецепту:

• ребрышки - 1,5-2 кг;
• лук - 2-3 шт.;
• чеснок - 3-4 головки;
• чили - 1-2 шт.;
• соль и специи (черный перец, паприка, зира) - по вкусу;
• масло (оливковое или подсолнечное) - 100-120 мл.

Такое количество компонентов нам понадобится для приготовления трапезы на 10 персон.

Этапы готовки в казане на костре:

1. Первым делом разрежем мясо на небольшие кусочки.
2. После чего добавьте к ним специи и соль.
3. Лук очистить от кожуры и порезать полукольцами.
4. Чеснок и перец чили измельчить.
5. Нагреваем наш казан и вливаем туда растительное масло.
6. В нагревшуюся емкость выкладываем ребрышки и начинаем жарить до образования золотистой корочки сверху.
7. Добавить чили, чеснок, лук и зиру. Интенсивно перемешать.
8. Теперь нужно убавить мощность огня. Для этого убираем небольшую часть углей из костра, чтобы блюдо из мяса в казане не сгорело.
9. Время приготовления 40-50 минут. Ориентируйтесь по цвету мяса и выбегающему из него соку - если он имеет прозрачный цвет, то его можно считать готовым.
10. Перед подачей ребрышки можно украсить веточкой свежей зелени.

Что можно приготовить в казане на костре из рыбы

Не секрет, что отправляясь на природу, можно жарить не только шашлык. Разнообразить ваше походное меню можно с помощью ухи. Данное блюдо пришло к нам из Венгрии, где ее принято готовить непосредственно на костре. Но, естественно, вы можете воспользоваться и варочной панелью, которая имеется у вас дома. Чаще всего используется пресная речная рыбка.

Рецепт рыбного блюда для казана на костре - ухи

Ингредиенты на восемь персон:

• речная рыба (можете взять карася, леща или сома) - 1 кг;
• карп - 1 кг;
• лук - 1-1,5 шт.;
• сладкий перец - 1-2 шт.;
• помидоры - 1-2 шт.;
• подсолнечное масло - 3-4 ст. л.;
• соль и специи - по вкусу.

Пошаговая инструкция к рецепту ухи, готовящейся в казане на костре:

1. Очищаем мелкую рыбешку от чешуи, убираем плавники и все внутренности.
2. Промываем ее под холодной проточной водой.
3. С карпом проделываем те же действия, после чего нарезаем его на небольшие куски с толщиной около 3 см. Голову отрезаем и удаляем все лишнее - она нам тоже пригодится для приготовления блюда в казане согласно рецепту.
4. Солим рыбу и отправляем на некоторое время в прохладное место.
5. Моем все овощи. Помидоры и перец режем средним кубиком, а луковицы шинкуем, тем самым превращая в мелкую крошку.
6. Ставим казан на огонь.
7. Наливаем масло и добавляем туда овощи. Жарим не больше 2 минут, придерживаясь рецепта блюда в казане на костре.
8. Выкладываем мелкую рыбу и голову. Жарим некоторое время.
9. Вливаем очищенную воду, чтобы она полностью покрыла мясо рыбы.
10. Добавляем в бульон соль и специи.
11. Во время кипения будет появляться густая белая пена, которую необходимо будет убирать.
12. Время варки – около 1,5-2 часов на низком огне.
13. Для того чтобы проверить готовность блюда на костре в казане по рецепту, нужно попробовать отделить мясо от кости. Если оно легко отходит, то суп готов.
14. Последним действием будет пропуск жидкости через сито. Будьте осторожны, чтобы косточки не попали в бульон.
15. Выливаем обратно в казан и теперь добавляем карпа.
16. Варим еще 10-20 минут, не перемешивая.

Что можно приготовить в казане из риса

Самым классическим рецептом можно назвать плов. Это безумно вкусное и сытное блюдо, которое оптимально подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи.

Продукты:

• баранина - 1 кг;
• рис (я всегда беру длинный пропаренный) - 1 кг;
• растительное масло - 200 мл;
• морковь - 700 гр.;
• лук - 3-4 шт.;
• чеснок - 2 шт.;
• острый перец - 2 шт.;
• пряности, соль и специи - на ваше усмотрение.

В традиционном рецепте плова всегда идет баранина, но если вы не любите ее, то можно взять любое мясо, даже курицу. Получится точно так же аппетитно и ароматно.

Как правильно приготовить мясо в казане:

1. Промываем и высушиваем мясо. Режем его небольшими кусками.
2. Очищаем овощи. Лук стоит порезать кубиками, а морковь – средними брусками.
3. Ставим разогреваться казан и наливаем туда масло для готовки блюда на мангале в казане.
4. Добавляем лук и немного даем ему обжариться.
5. Выкладываем кусочки баранины и спустя пять минут высыпаем порезанную морковь.
6. Все посыпаем солью и пряными специями.
7. Пока мясо жарится, займемся рисом для самого популярного и лучшего блюда в казане.
8. Его нужно тщательно промыть. После чего добавить в казан, а затем влить туда закипевшую воду. Она должна покрыть рис на 2-3 см.
9. Не переборщите с жидкостью, лучше недолить.
10. Доводим до кипения, добавляем перец и чеснок. Закрываем крышкой.
11. Делаем огонь на минимум и оставляем вариться на 20-30 минут.
12. Правильно приготовленный рис не должен быть мягким!
13. Снимаем плов с огня и даем настояться около получаса.

Что можно готовить в казане, кроме плова

Достаточно интересным и оригинальным блюдом можно назвать баклажаны по-корейски. Подобную еду оценят любители пикантной кухни. Овощи прекрасно подойдут для людей, которые сидят на диете, чтобы разнообразить рацион питания блюдами в казане на плите.

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 кг;
• сладкий перец (разноцветный) - 5-6 шт.;
• красный острый перец - 3-4 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• лук - 2-3 шт.;
• чеснок - 1 головка;
• растительное масло - 100-150 мл;
• соевый соус - 2 ст. л.;
• соль, специи, зелень.

По времени занимает около 40-60 минут.

Как вкусно готовить баклажаны в казане:

1. Помыть и очистить все овощи. Баклажаны нарезать небольшими брусками, посолить и оставить на некоторое время.
2. Лук и помидоры лучше всего порезать полукольцами, сладкие перцы - крупными пластинками.
3. В емкость, где находятся баклажаны, вливается очищенная холодная вода. После чего все перемешивается и отжимается.
4. Ставим казан на огонь и добавляем масло согласно рецепту баклажанов по-корейски в казане на плите.
5. Высыпаем туда же лук - обжариваем до появления золотистого цвета.
6. Закладываем острый и сладкий перец. Интенсивно перемешиваем овощи.
7. Добавляем к овощам помидоры, а спустя 3-4 минуты – отжатые баклажаны.
8. Посыпаем специями и солью.
9. На медленном огне оставляем тушиться с закрытой крышкой минут на 20.
10. За несколько минут до полной готовности еды в казане, согласно рецепту на сайте, высыпаем измельченную зелень и выливаем пару ложек соевого соуса.
11. В качестве украшения используйте веточку петрушки или кинзы.

Что можно приготовить полезного из овощей в казане, кроме плова

Нежнейший картофель с тушеной капустой

Для этого блюда, что можно приготовить в казане на плите, нам понадобятся такие продукты, как:

• капуста - 550-600 гр.;
• средняя картошка - 3 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• копченая колбаска - 100-120 гр.;
• подсолнечное масло - 100 мл;
• специи, соль и зелень

Данное количество ингредиентов для приготовления в казане рассчитано на 8 человек, а калорийность одной порции составляет около 220 ккал.

Детальный рецепт овощного блюда в казане на плите:

1. Первым делом начинаем с подготовки всех продуктов.
2. Промываем, очищаем и нарезаем овощи.
3. Морковь и копченые колбаски – брусочками, капусту лучшего всего порезать средней соломкой, а лук с картошкой - средними кубиками.

Учтите, что готовить в казане вы можете абсолютно любые овощи, которые предпочитаете. Кроме того, этот рецепт легко дополняется мясом - свинина, телятина, баранина. А чтобы оставить его все таким же диетическим, то советуем использовать рецепты куриного мяса в казане.

1. Поставить казан на огонь и раскалить масло.
2. Добавить в емкость по очереди: бруски моркови, репчатый лук, колбасу, картошку, одну часть капусты.
3. Посолить все компоненты и перемешать, согласно этапам приготовления блюда в казане дома.
4. Когда капуста уменьшится в размерах, высыпать вторую порцию.
5. Спустя какое-то время она начнет выделять сок, вслед за этим необходимо влить небольшое количество горячей воды.

Стоит отметить, что рецепт картофеля с капустой, тушеной в казане, можно использовать при выездах на природу и готовить овощи на костре.

1. Посыпать приправами и накрыть крышкой (не очень плотно).
2. Убавляем мощность плиты до минимума и оставляем тушиться.
3. Периодически нужно перемешивать овощи.
4. Когда картофель станет мягким, добавить в блюдо, что готовится в казане дома, зелень и пару штук лаврового листа, чтобы придать аромата.
5. После окончания готовки отставить тару и дать настояться продуктам 15 минут.

Что лучше всего приготовить в казане на костре, кроме плова, для большой компании?

Ответ достаточно простой - шурпу! Это великолепное блюдо употребляется в пищу не только как «первое», но и как «второе» (без лишней жидкости). Шурпа пришла к нам из узбекской национальной кухни. Следуя стандартным правилам приготовления данного блюда в казане на костре, учитывайте, что используется два вида мяса и лука.

Ингредиенты с расчетом на 16 порций:

• мясо баранины - 1 кг;
• чили - 4 шт.;
• нут - 550-600 гр.;
• лук - 2 шт.;
• морковь - 3-4 шт.;
• картофель - 6 шт.;
• болгарский перец - 5 шт.;
• помидоры - 4 шт.;
• чеснок - 5-6 зубчиков;
• пряные специи, соль, зелень - по вкусу;

Из рецепта следует, что приготовить шурпу в казане можно таким образом:

1. За день заливаем нут холодной водой и даем ему набухнуть.
2. Варим мясо около 10-20 минут.
3. Кладем в емкость нут и острый перец целиком. Варим 60 минут.
4. Нарезаем полукольцами лук и высыпаем его в бульон. Снова оставляем вариться на 1 час.
5. Промываем и очищаем морковь и картофель. Разрезаем соответственно на кружочки и дольки. Добавляем в казан.
6. Нарезка выполняется крупными кусками!
7. Сладкий перчик режем кубиками и спустя 8-10 минут кладем в тару с бульоном.
8. Помидоры режутся точно так же, как и перец. Их добавляем за 3-5 минут до готовности супа.
9. Чеснок просто раздавливаем, используя кухонный нож. Кладем вместе с помидорами.
10. Разумеется, что приготовить шурпу в казане без соли и специй невозможно, их добавляем в самом конце.

Благодаря этой подробной статье вы узнали небольшую часть того, что можно готовить в казане из различных продуктов, сохраняя при этом множество полезных элементов.

Согласно правильной технологии приготовления казан максимально эффективно подходит для большого количества блюд среднеазиатской кухни. Думаю, многие удивятся, что в казане можно приготовить, кроме плова, так много различных блюд. Ознакомившись с ними, надеюсь, хотя бы на время у вас пропадет надобность убивать свое время на поиски рецептов, что можно приготовить в казане.

Желаю вам успехов!

Блюда на костре всегда получаются вкусными и ароматными. Существует множество способов их приготовления. В этой статье мы представим вам самые популярные и простые рецепты, не требующие много продуктов и времени.

Блюда в казане на костре: рецепты приготовления

Самым популярным блюдом, приготовленным в казане, является плов. Делать его можно разными способами. Однако мы решили представить лишь тот вариант, который когда-то был описан Сталиком Ханкишиевым.

Итак, чтобы сделать вкусные и сытные блюда на костре, нам понадобятся следующие продукты:

• баранина жирная свежая - около 600 г;
• соль, приправы для плова, перец, сушеная зелень - добавлять по своему усмотрению;
• рис длинный - примерно 2-2,5 стакана;
• луковицы белые - 2 крупные головки;
• морковь большая - 2 шт.;
• растительное масло - добавлять по вкусу (около 50 мл);
• чеснок неочищенный свежий - целая головка.

Обработка продуктов для плова

Начинать готовить любые блюда на костре следует с обработки всех ингредиентов. Жирную и свежую баранину хорошенько моют, удаляя все несъедобные прожилки и пленки. Далее мясной продукт шинкуют крупными кусочками, сдабривают перцем и солью и оставляют в стороне на 10-15 минут.

Пока баранина впитывает в себя специи, приступают к обработке остальных продуктов. Длинный рис перебирают, хорошо моют до прозрачности воды и сильно стряхивают. Также отдельно чистят морковь и репчатый лук. Первый овощ шинкуют ломтиками, а второй - полукольцами.

Термическая обработка плова на костре

Блюда из баранины на костре готовятся не очень долго. Сначала в разогретый казан выкладывают куски мяса и тушат их в собственном соку на протяжении ¼ часа.

После того как весь бульон выпариться, к баранине добавляют растительное масло и жарят до легкого подрумянивания. Далее к ней выкладывают морковь и полукольца лука. Перемешав все ингредиенты, их продолжают жарить еще несколько минут.

Как только продукты приобретут золотистый оттенок, их сдабривают специями и сушеной зеленью, а затем покрывают длинным рисом и заливают водой. Жидкость должна быть выше крупы на 2-3 см.

Выложив в центр блюда неочищенную головку чеснока, казан накрывают крышкой и готовят содержимое около получаса. По прошествии времени плов тщательно мешают со дна и снимают с костра. Для получения более вкусного блюда его выдерживают под крышкой еще на протяжении 30 минут.

Преподносим плов к походному столу

Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусные мясные блюда в казане на костре. Сталик Ханкишиев утверждает, что такой плов получается намного ароматней того, что был сделан на обычной кухонной плите.

После продолжительной выдержки обеда под крышкой, его распределяют по тарелкам и подают к столу вместе со свежими овощами и хлебом.

Тушеная картошка с мясом птицы

Блюда, приготовленные на костре, получаются не только очень ароматными, но и невероятно вкусными. Это связано с тем, что продукты, выложенные в казан, недолгое время томятся в собственном соку при довольно высокой температуре.

Если вы не представляете свой обед без картофеля, то предлагаем потушить его вместе с мясом птицы. Для этого нам понадобятся:

• луковицы средние - 2 головки;
• картофельные крупные - 3 шт.;
• грудки птицы или бедрышки - 600 г;
• морковка сочная - 1 большая шт.;
• помидоры мясистые - 2 шт.;
• соль, свежая зелень, черный перец и другие специи - по своему вкусу;
• масло растительное (подсолнечное или оливковое) - около 45 мл.

Как подготавливать ингредиенты?

Блюда на костре следует готовить в точности так же, как и блюда на кухонной плите. Для начала необходимо обработать все продукты. Мясо птицы хорошенько моют и шинкуют крупными кусочками прямо с кожей и костями. Далее приступают к обработке овощей. Картофель, сладкие луковицы и морковь режут кубиками, а томаты измельчают в кашицу. Если у вас нет возможности пюрировать помидоры, то их можно также нашинковать небольшими кусочками.

Процесс приготовления блюда на открытом огне

Блюда на костре в походе следует готовить с использованием казана или любой другой чугунной посуды. Ее подвешивают над огнем и сильно разогревают.

Добавив в казан растительное масло и кусочки курицы, их обжаривают до легкого покраснения. Далее к ним выкладывают кубики морковь и полукольца лука. Сдобрив ингредиенты специями, их мешают ложкой и жарят еще на протяжении некоторого времени.

После того как продукты приобретут коричневую корочку, к ним добавляют кубики картофеля, а также выкладывают кашицу из помидор. Чтобы ингредиенты не пригорели ко дну посуды, к ним дополнительно вливают половину стакана воды.

Присыпав блюдо небольшим количеством соли, его накрывают крышкой и оставляют над костром на 20-25 минут.

Подаем тушеный картофель к обеденному столу

Как только клубни картофеля станут мягкими и образуют собой вкусное и наваристое блюдо, его раскладывают по тарелкам, а затем сдабривают большим количеством специй.

Подавать такой обед к походному столу желательно вместе с ломтиком хлеба, салатом из свежих овощей и чесноком.

Варим рыбный суп в казане

Первые блюда на костре готовятся ничуть не сложней вторых. Если у вас нет возможности взять в поход мясо, то предлагаем сварить суп из консервированной рыбы. В качестве такого продукта идеально подойдет сайра, горбуша или тунец. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления рыбного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• сайра или горбуша консервированная (в масле) - 2 баночки;
• вода питьевая - 1,5 л;
• картофель свежий - 2 средних клубня;
• томаты некрупные - 2 шт.;
• луковица большая - 1 головка;
• соль, сушеная зелень, перец - по своему вкусу;
• морковка большая - 1 шт.

Обрабатываем компоненты для приготовления рыбного супа

Прежде чем приготовить вкусное и наваристое рыбное блюдо на костре, следует обработать все продукты. Клубни картофеля, морковку и луковицу чистят, а затем шинкуют кубиками. Что касается томатов, то их просто моют и режут аналогичным образом.

Также отдельно вскрывают консервные банки с рыбой. 1/3 часть продукта измельчают в кашицу, а остальную оставляют кусочками.

Процесс варки супа на костре

Для приготовления первого блюда в казане следует довести питьевую воду до сильного кипения. После этого в посуду выкладывают кубики картофеля и моркови. Перемешав компоненты, их накрывают крышкой и варят на протяжении 10 минут. По прошествии времени к ним добавляют репчатый лук и кусочки томатов.

Повергнув овощи термической обработке, их солят, перчат, а также сдабривают другими специями. В самую последнюю очередь в казан выкладывают консервированную рыбу.

Перемешав все ингредиенты, их готовят под закрытой крышкой еще на протяжении 2 минут, а затем снимают с костра и оставляют в таком виде на 5-7 минут.

Подача супа к столу

Как только первое блюдо напитается ароматами рыбы, его раскладывают по тарелочкам. Употреблять такой суп в походных условиях желательно вместе с большим количеством свежей зелени, а также ломтиком белого хлеба.

Другие способы приготовления супов

На самом деле супы в походных условиях готовить намного легче, нежели вторые блюда. Для этого можно использовать не только консервированную или свежую рыбу, но и мясо, морепродукты или тушенку. В качестве заправки такого блюда могут также послужить совершенно разные продукты. Кто-то использует крупы в виде риса, гречки, перловки, пшена и прочее, а кто-то применяет домашнюю или купленную в магазине лапшу, макаронные изделия, спагетти и т. д.

Также суп в казане нередко готовят и без мяса. Для получения более сытного обеда в него добавляют грибочки, плавленые сырки или просто используют обжарку из лука и моркови.

Подведем итоги

Из материалов этой статьи вы могли узнать о том, как можно легко и быстро приготовить вторые и первые блюда в походных условиях. Используя описанные рецепты на практике, вы обязательно получите вкусный и сытный обед, который согреет вас в холодную погоду, придаст много сил и энергии.