До недавнего времени никто не составлял рейтинг лучших водок мира. Только в 2011 году компания занимающаяся поставкой водки в США провела подобный конкурс. Благодаря её стараниям мы можем назвать самую лучшую в мире водку по версии американских потребителей и экспертов. В списке много российских производителей, но первенство досталось французскому бренду.
Экспертами в этом конкурсе выступали представители винодельческой отрасли, дегустаторы-профессионалы и простые потребители. Каждую марку оценивали 30-40 человек. Балы выставлялись по следующим критериям: вкус, аромат, прозрачность, ощущения во рту и внешний вид бутылки. Многим россиянам результаты конкурса покажутся странными, но не стоит забывать, что составлением рейтинга занимались американские эксперты и потребители, а их вкусовые предпочтения во многом отличаются от наших.
15 самых лучших водок мира:
1. Grey Goose (Франция) – водку-победителя производят из отборных зерен французской провинции Коньяк и воды знаменитого источника Gente. Напиток проходит натуральный процесс очистки известняком и пятиразовую дистилляцию небольшими партиями. Эксперты считают, что благодаря высокому качеству через несколько лет марка Grey Goose станет самой продаваемой водкой в мире.
Grey Goose (Россия) – тонкий водочный вкус достигается благодаря специальным добавкам. В производстве используется только спирт класса «Люкс» и специально разработанный углеводный модуль «Алкософт». Регулятором кислотности выступает яблочная кислота.
водка Кристалл (Польша) – лучшие зерна и вода Польши позволили марке Krolewska занять третье место. Эта водка поразила экспертов изысканным дизайном своей бутылки.
4. Youri Dolgoruki (Россия) – готовится по классическому рецепту приготовления водки. В составе только лучшие ингредиенты и специальные добавки для улучшения и смягчения вкуса.
водка Юрий Долгорукий(Финляндия) – это качественная финская водка со сбалансированным вкусом, давно завоевавшая американский рынок.
водка Финляндия 6. Jewel of Russia (Россия) – изготавливается из спирта пшеничных сухарей, также в состав входят микроскопические кусочки золотой фольги, фруктоза и лактоза. Нетрадиционную технологию производства высоко оценили эксперты.
Jewel of Russia (Голландия) – эту водку изготавливают только небольшими партиями из пшеницы и ячменя. Она проходит два этапа дистилляции, что смягчает вкус спирта.
водка Vincent8. Rain (США) – изготавливается из кукурузы. Для фильтрации используется алмазная пыль и уголь. Эта водка практически не имеет вкуса.
водка Rain 9. Ketel One (Голландия) – голландская водка традиционного способа приготовления.
Ketel One 10. 3 Olives (Англия) – топ 10 лучших водок замыкает английский бренд, показавший хорошие результаты.
3 Olives 11. Russian Standard (Россия) – отборное зерно и вода из озер позволили марке «Русский Стандарт» занять высокое место в рейтинге.
водка Русский Стандарт 12. Vox (Голландия) – качественная водка на основе лучших спиртов.
водка Vox 13. Stolichnaya (Россия) – об этой марке водки знают почти все наши соотечественники, в отдельном представлении она не нуждается.
Зерно или любая углеводная основа, хорошо забродившая и очищенная, пригодны для изготовления винного (этилового) спирта. Получается спирт, более или менее разбавленный водой и имеющий характерный запах того вещества, из которого был произведен. Так спирт, полученный дистилляцией забродившего яблочного сусла или густого сидра, будет иметь характерный привкус и запах яблок; перегонка бражки из ржаного или ячменного сусла дает спирт с ароматом этого зерна. Сила запахов и привкусов зависит от установки, на которой происходит очистка (дистилляция).
Для получения ароматных спиртов (для ликеров, настоек) используются специальные перегонные аппараты. Существует и альтернативный метод ароматизации, при котором пары уже очищенного спирта проходят через ароматические вещества.
Перечислим наиболее известные крепко-алкогольные напитки, при производстве которых используется дистилляция, в связи с чем они за рубежом относятся к классу водок:
Анисовка (анисовая водка)
Еще за 1500 лет до нашей эры египтяне считали этот напиток лечебным. В конце XVIII века в Швейцарии был впервые изготовлен абсент, наливка на спирте, полученная в результате настаивания полыни. Известны технологии для производства множества напитков с анисовым вкусом. В качестве примера приведем анисовую водку "анис дель моно", являющуюся предметом национальной гордости Испании. Водка продается в бутылке, особую форму которой придумал в конце прошлого века хозяин фабрики в г. Бадалоне, взяв за основу флакон для духов, купленный им в Париже. На этикетке изображен шимпанзе с человеческим лицом, держащий в одной руке бутылку, в другой - свиток со словами: "Это лучший анис, что доказано наукой" Существуют другие сорта этой анисовой водки (настойки) - "Анис горилла" и "Тигриный анис". К большому семейству анисовок относится также греческая оуза, турецкая раки и болгарская мастика. Оуза - это сладкая анисовка крепостью 40-50% об. Раки имеет пряный привкус трав и кореньев. Она не такая сладкая, как оуза. Крепость 40-
Араки
Турецкая финиковая водка, которая приготавливается на спирте, полученном из фиников.
Аррак
Азиатская водка золотисто-желтого цвета, спирт получается в результате перегонки перебродившего ржаного сусла и патоки из сахарного тростника (на Яве) или с добавлением сока сахарной пальмы (в Шри-Ланка, Бангладеш и Индии). Приготавливается также на спирте из сока пальм, фиников, проса и других растений, содержащих сахар. Крепость 58% об.
Арька
Кумысная водка Калмыкии и Бурятии. Приготавливается на спирте из кумыса или закисшего молока крупного рогатого скота с добавкой кумыса. Пьют только горячей (остывшая обладает неприятным запахом).
Арза (Хорза)
Водка из арьки с кумысом из Калмыкии. Двоение и троение арьки. Крепкая "кумысная водка". Пьют только горячей.
Бамбузе
Индонезийская бамбуковая водка. Приготавливается на спирте из зерна бамбука (обильно колосящихся сортов). Передваивается. Плохо очищается от примесей, в том числе примесей метилового спирта. Вызывает галлюцинации. Употребляется как ритуальный напиток в особые праздники.
Виски бурбон
Американское виски. Для приготовления спирта используется кукурузное зерно с добавками ржи и ячменя. Выдерживается в обожженных изнутри бочках, отчего имеет темный коньячный цвет.
Виски ирландское
Спирт для виски приготавливается из ячменного солода с зерном ржи, ячменя. Зерно предварительно замачивают, затем высушивают на воздухе. Спирт выдерживают в дубовых бочках пять лет.
Виски канадское
Спирт приготавливается из пшеничного солода, ржаного и пшеничного зерна, картофельного спирта. Зерновой спирт-сырец купажируется с картофельным спиртом. Передваивается. Крепость 43% об.
Виски шотландское
Приготавливается на спирте из ячменя, ячменного солода с зерном ржи, ячменя. Зерно предварительно замачивают, затем высушивают на воздухе. Спирт выдерживают в дубовых бочках пять лет.
Джин английский
Спирт приготавливается из ячменя, ржи. Дистиллируется вторично с добавкой можжевеловых ягод. Крепость 38-45% об.
Женевер (шидам)
Голландская можжевеловая водка, спирт для которой приготавливается из ячменного солода, пшеничного зерна с можжевеловыми ягодами.
Кальвадос
Французская яблочная водка. Приготавливается на спирте из неперезрелых яблок хорошей сохранности. Выдерживается в бочках. Крепость от 38 до 50% об. в зависимости от сорта напитка. Является напитком с контролируемым наименованием по происхождению Напитки с подобной технологией, но произведенные на других территориях, носят названия "Яблочное бренди", "Яблочный джек" и т. д.
Кахаса
Бразильская водка, изготавливаемая на спирте из сахарного тростника. В отличие от рома брожению подвергается не патока, а свежий сахарный тростник Крепость 41% об.
Кизлярка
Водка, приготавливаемая из спирта, получаемого из различных фруктов (яблоки, груши, сливы, абрикосы) в районах Северного Кавказа, Ставрополья, Кубани.
Кумышка
Молочная водка Удмуртии, Мари Эл, Башкирии. Приготавливается из закисшего коровьего и овечьего молока или закисшего кобыльего молока.
Маотай
Является самой знаменитой китайской рисовой водкой. Спирт приготавливается из риса, дробленого зерна. Цвет водки - желтоватый. Имеется характерный запах. 60-градусную водку приготавливают в небольшой деревне на юге Китая. Примитивно выгнанный рисовый спирт настаивают на букете целебных трав, разводят водой. Закупоренные бутылки выдерживают определенное время в подвале. Количество выпускаемой продукции весьма ограничено. Для широкого потребления используется другой сорт водки - 60-градусная "эрготоу".
Мецкал
Мексиканская водка, изготавливаемая на спирте из перебродившего сока агавы. Перегоняется только один раз.
Пейсах
Еврейская изюмная водка. Приготавливается на спирте из изюма в Израиле и на Украине. Передваивается и перетраивается.
Пульке
Мексиканская кактусовая.водка, практически не имеющая стабильного стандарта. Резко различается в зависимости от качеств сырья и степени очистки. Крепость 32-34% об.
Приготавливается на спирте, получаемом из тростниковой патоки. Подразделяется на различные виды: кубинский, ямайский, пуэрто-риканский, гаитянский. От вариаций видов сырья происходит все многообразие ромов. Крепость рома до 55% об.
Сакэ
Японская рисовая водка. Рис подвергается специальной обработке паром, перед дистилляцией сильно распаривается. Употребляется в горячем виде. Напиток бесцветен и прозрачен. Крепость 16-18% об.
Сливовица
Сливовая водка ряда балканских стран - Венгрии, Словакии, Румынии, стран бывшей Югославии. Приготавливается из спирта, полученного из чернослива. Передваивается.
Текила
Известная мексиканская водка, изготавливаемая на спирте из перебродившего сока агавы. Известна со времен ацтеков. Многократная перегонка, многолетняя выдержка в дубовых бочках. Крепость 45% об.
Тутовка
Тутовая водка из Азербайджана и Армении. Приготавливается на спирте из ягод белого и черного тута. Специфический приятный аромат, желтовато-зеленоватый оттенок.
Ханшина
Китайская пшеничная водка. Спирт приготавливается из проса. Цвет этой водки - мутноватый. Имеет специфический запах. По качеству уступает другому виду китайской водки - маотаю.
Чача
Грузинская виноградная водка. Приготавливается на спирте из незрелого несортового винограда с гребнями. "Винный" аромат. Крепость 45% об.
Шнапс (Браншвейн)
Немецкая водка, спирт для которой приготавливается из картофеля, свекловицы. Передваивается. 50% об.
Энпиан
Особая водка на травах, изготавливаемая в альпийских районах. Приготавливается из корней цветущей горечавки. Имеет горький вкус и травяной аромат. Крепость 38% об.
Горькие водки
Это название относится к винам, большому числу водок и горьких ликеров. Такие напитки делаются на основе экстрактов трав, кореньев, стеблей и листьев тропических и субтропических растений, а также различных пряностей. Как правило, они имеют темный цвет, оказывают возбуждающее действие и облегчают пищеварение. Примером подобных водок могут служить ангостура и бунекамп.
Ангостура
Изготавливается на основе экстракта из кожуры апельсина, кореньев горечавки, дягиля, коры хинного дерева, гвоздики, цветов муската, кардамона, корицы и т. д. Является самой известной горькой водкой. Незаменима для ароматизации смешанных напитков.
Бунекамп
Ароматная горькая водка крепостью не менее 41% об. содержащая большое количество различных, в том числе экзотических, компонентов, например, анис, фенхель, лакрицу, трифоль (вахту трилистную), манную крупу, валериану, полынь, почки тополя и т. д. Также применяется для ароматизации смешанных напитков.
Из перечисленных напитков ближе всех к русским водкам стоят женевер, джин и виски, так как относятся к большому семейству зерновых водок, хотя, за исключением виски, могут также содержать спирт, полученный из такого сырья, как патока и картофель.
Таким образом, приведенные примеры национальных водок свидетельствуют о том, что принцип дистилляции при производстве крепких алкогольных напитков широко применяется во всем мире. Именно он и является тем общим признаком, который ставит различные национальные напитки в один ряд с русской водкой. Но и только. Существует масса выработанных веками и традициями особенностей, которые выделяют русскую водку из этого ряда. Прежде всего - это кажущаяся простота изготовления. Действительно, получить путем перегонки этиловый спирт и развести его водой, не составляет особого труда. Но существуют технологические тонкости, которые в конечном итоге и позволяют получить то, что мы называем русской водкой. Их нельзя воспроизвести кустарным способом, они - национальный приоритет России. Точно так же, как виски бурбон для Соединенных Штатов, коньяк, шампанское кальвадос для Франции, амаретто для Италии, так и водка для России является предметом национальной гордости. Без сомнения, этот русский национальный крепко-алкогольный напиток покорит весь мир к радости и удовольствию гурманов.
Кроссворд АиФ 14 2017 ответы
По горизонтали:
1. «Борьба с ветряными мельницами». Ответ из 12 букв: ДОНКИХОТСТВО
3. Мадам, получившая в подарок первых золотых рыбок в Европе. Ответ из 8 букв: ПОМПАДУР
9. Аристократ мысли. Ответ из 12 букв: ИНТЕЛЛЕКТУАЛ
10. Штат из оскароносной драмы «Далласский клуб покупателей». Ответ из 5 букв: ТЕХАС
11. Святой образ на иконе. Ответ из 3 букв: ЛИК
15. Нагайна из истории про Рикки-Тикки-Тави. Ответ из 5 букв: КОБРА
16. «Сборная солянка» на квасе. Ответ из 7 букв: ОКРОШКА
17. «Бабки за услугу». Ответ из 5 букв: ПЛАТА
18. «Самая горькая водка в мире». Ответ из 9 букв: АНГОСТУРА
21. Полный курс лекций. Ответ из 4 букв: ЦИКЛ
27. Звезда нашего кино, чьей трубке поставлен памятник в Ялте. Ответ из 8 букв: ШИРВИНДТ
28. «Нам бы лучше не вспоминать, ой, до чего ж мы дуры, …!». Ответ из 9 букв: БАЛАЛАЙКА
29. «Крокодиловая ящерица». Ответ из 5 букв: ВАРАН
31. Мамаев … в Волгограде. Ответ из 6 букв: КУРГАН
33. Какая из морских птиц пролетает за свою жизнь более восьми миллионов километров? Ответ из 11 букв: БУРЕВЕСТНИК
34. Какое здание построили в Риме после того, как из-за огромного притока населения «потерялось ясное различие между хорошим и плохим»? Ответ из 6 букв: ТЮРЬМА
37. Американский пловец, самый титулованный чемпион за всю историю Олимпийских игр. Ответ из 5 букв: ФЕЛПС
38. Замок, в чьих стенах родился титул «принц Уэльский». Ответ из 9 букв: КАРНАРВОН
39. «Деревенская колесница». Ответ из 6 букв: ТЕЛЕГА
41. Барный стакан имени коктейля. Ответ из 7 букв: КОЛЛИНЗ
43. Рыбные вилы. Ответ из 7 букв: ОСТРОГА
44. Кто составил кодекс поведения для роботов? Ответ из 6 букв: АЗИМОВ
46. Из какого камня стало модным вырезать лягушек, приносящих финансовый успех? Ответ из 5 букв: ОНИКС
47. Шофёр на армейской службе. Ответ из 7 букв: ТАНКИСТ
48. «Неожиданная невезуха». Ответ из 5 букв: ОБЛОМ
49. «Где много света, там … гуще». Ответ из 4 букв: ТЕНЬ
50. На берегах какой реки родился великий Уильям Шекспир? Ответ из 5 букв: ЭЙВОН
По вертикали:
1. Кто налаживает быт у богачей? Ответ из 12 букв: ДОМРАБОТНИЦА
2. Галина Сергеевна из сериала «Папины дочки». Ответ из 10 букв: ВУНДЕРКИНД
4. Какая европейская столица наводнена скульптурами троллей? Ответ из 4 букв: ОСЛО
5. Президент клуба из записок Чарльза Диккенса. Ответ из 6 букв: ПИКВИК
6. Кто желает помочь, даже если и не может? Ответ из 4 букв: ДРУГ
7. «… личности в истории». Ответ из 4 букв: РОЛЬ
8. Какому послу в кабинете Иоахима фон Риббентропа озвучили объявление войны Германией Советскому Союзу? Ответ из 9 букв: ДЕКАНОЗОВ
12. Медвежий символ Австралии. Ответ из 5 букв: КОАЛА
13. «Облегчение» для кошелька. Ответ из 5 букв: ТРАТА
14. Ироничный детектив «… на сером волке» от Дарьи Донцовой. Ответ из 7 букв: ЭКСТРИМ
17. Русский император Павел I по отношению к Петру Великому. Ответ из 7 букв: ПРАВНУК
19. Библиотечный том. Ответ из 5 букв: КНИГА
20. Какой мировой певец сделал сон синих черепах своим первым альбомом? Ответ из 5 букв: СТИНГ
22. Сколько существует всевозможных комбинаций в головоломке «Часы Рубика»? Ответ из 11 букв: КВАДРИЛЛИОН
23. Звание у церковников. Ответ из 3 букв: САН
24. Эксклюзивный самогон от Остапа Бендера. Ответ из 11 букв: ТАБУРЕТОВКА
25. Кто из олимпийцев промокает во время игры до последней нитки? Ответ из 11 букв: ВАТЕРПОЛИСТ
26. Трубочка для сладкоежки. Ответ из 5 букв: ЭКЛЕР
28. Дракон во власти Красной королевы из фэнтези «Алиса в Стране чудес». Ответ из 9 букв: БАРМАГЛОТ
30. Предчувствие зла. Ответ из 5 букв: СТРАХ
31. Героиня фильма «Голодные игры». Ответ из 7 букв: КИТНИСС
32. Где кроме Мюнхена проводят Октоберфест? Ответ из 8 букв: ШТУТГАРТ
35. Где именно Емеля щуку изловил? Ответ из 7 букв: ПРОРУБЬ
36. Магическая повязка на голову у тайцев. Ответ из 7 букв: МОНГКОН
40. Какая японка развалила группу The Beatles? Ответ из 3 букв: ОНО
42. «Потогонная атмосфера». Ответ из 4 букв: ЗНОЙ
43. «Экран любопытства» в купе. Ответ из 4 букв: ОКНО
45. Чем дратва пропитана? Ответ из 3 букв: ВАР
