Хорошие соусы для бургера не менее важны, чем выбор мяса для него. К тому же, варьируя соусы, можно каждый раз получать новые вкусовые сочетания.
Соусы для бургера – самые вкусные рецепты
Правильно подобранные соусы для бургера могут сделать вкус блюда незабываемым. Ниже мы расскажем о восьми самых вкусных рецептах!
Кетчуп «по-домашнему»
Приготовить вкусный натуральный кетчуп своими руками не так уж сложно. Для этого отберите несколько мясистых и довольно больших томата, очистите от семян и кожуры, затем мелко их нарежьте. Смешайте их с сельдереем и половиной луковицы, после чего добавьте тертого имбиря и чеснока. Все это смешайте со специями (соль, перец, базилик, кориандр, чили), кусочками свежего перца, оливковым маслом и выложите в кастрюлю.
Дайте этой кашице размягчиться на минимальном огне в течение четверти часа, а затем добавьте стакан воды и оставьте соус дальше вариться – до тех пор, пока его не станет примерно в 2 раза меньше. Полученную смесь перебейте в блендере и добавьте в нее сахар и красный винный уксус. Продолжайте варить, пока она не станет густой. Кетчуп готов! Хранить его можно в консервированном виде до полугода, или же употребить в течение 7-8 дней.
Соус «биг-мак»
Этот знаменитый на весь мир соус приготовить не так уж и сложно. По сути это смесь на основе майонеза и белого винного уксуса, в которую добавлена горчица, мелко нарезанный лук, маринованные огурчики и чеснок.
Соус для бургера «Гуакамоле»
Очень мелко порежьте лук, а затем разотрите его. Также мелко порежьте перец халапеньо. Добавьте соль и кинзу (кстати, не забудьте предупредить об этом людей, для которых вы готовите – некоторые не любят специфический привкус кинзы). Добавьте в смесь растертый плод авокадо и процедите соус сквозь сито, чтобы он стал более однородным. При желании можете капнуть немного лимонного сока.
Соус «Ранч»
Смешайте между собой майонез, сливки и сметану в соотношении 1:1:1. Добавьте в нее мелко накрошенную зелень (на ваш вкус), а также ложку сока лайма и столько же горчицы. Перец, соль – по вкусу. Перед подачей охладите.
«Торриси»
Этот соус делают на основе томатов, перца чили и маринованного перца (острого). Все это смешивают в блендере вместе со специями. Добавьте немного оливкового масла и размешайте до состояния однородной субстанции.
«Зеленый» соус
Как следует из названия, этот соус делают на основе зелени. Измельчите петрушку, укроп, лук в большом количестве. К смеси добавьте несколько перетертых зубчиков чеснока, а также анчоусы. Все это перемешайте со специями, каперсами и оливковым маслом. И в самом конце добавьте пару сваренных вкрутую и мелко нарезанных яиц.
«Терияки»
В стакан соевого соуса добавьте ложку винного уксуса, мед, сахар, имбирь, чеснок. Чтобы соус стал более жидким, налейте в него немного воды. Все это подогрейте в течение пяти минут, тщательно перемешав. Когда мед с сахаром растворятся – «терияки» готов.
Горчичный соус
На разогретую сковороду добавьте оливкового масла и обжарьте в нем измельченный лук и чеснок. Когда смесь станет мягкой, влейте в нее чашку горчицы, а также столовую ложку сухой горчицы. По вкусу можно добавить специй, немного кетчупа, пару ложек сахара. Соус необходимо проварить на медленном огне около 30 минут.
Если вы все-таки решили приготовить бургер, позаботьтесь также о качественных . А соусы для бургера теперь приготовить не проблема!
Индивидуальный вкус бургера напрямую зависит от правильной заправки. Можно смешать все любимые компоненты, но не факт, что в сочетании они будут также прекрасны. Поэтому рекомендуем изучить рецепты приготовления соусов и найти свой идеальный вариант.
Соус для гамбургера может быть составлен из разных ингредиентов и быть томатным, сливочным, горчичным или овощным.
Вариантов множество, вам остается только выбрать приемлемый для себя, приготовить его по технологии и наслаждаться собственного приготовления.
Всемирно известная сеть бургерных знает чем привлечь и заставить клиентов возвращаться снова и снова. Следующий рецепт- это именно то, что привлекает посетителей, а вы сможете приготовить заправку дома.
- майонез;
- горчица;
- маринад из овощей;
- соль;
- сушеный лук;
- белый винный уксус;
- паприка.
Маринад здесь ключевая фигура, именно он создает уникальный вкус, аромат заправки. Приобрести его можно в магазине, подойдет маринад любой фирмы. Необходимо смешать все подготовленные компоненты, оставить на некоторое время для пропитки составляющих. Промазывать котлеты, соусом, получать удовольствие. Соус подойдет к мясным бургерам, блюдам из мяса.
Сырный соус
Идеальный вариант для чизбургера, дополняет вкус сыра, оттеняет мясо.
Ингредиенты:
- крахмал;
- твердый сыр;
- сливки.
Натираем сыр, аккуратно смешиваем с крахмалом, высыпаем в сотейник, добавляем сливки. Держим, поддерживая маленький огонь, постоянно перемешивая, дожидаемся полного расплавления твердого сыра. Следим за густотой соуса, по необходимости добавляем еще порцию сливок.
Чимичурри
Удивительный соус с большим количеством компонентов, очень простым приготовлением. Ароматы трав пропитывают составляющие бургера, делая его аппетитным, пряным.
- красный винный уксус;
- красный перец;
- чеснок;
- петрушка свежая;
- черный перец;
- морская соль;
- орегано;
- оливковое масло.
Сначала измельчаем душистую петрушку, чеснок. Затем соединяем с другими компонентами заправки. Хорошенько перемешиваем, даем настояться, добавляем при сборе бургера. Добавка подходит к мясным бургерам, отлично сочетается с говядиной.
Горчичный с пивом
Пикантная добавка сделает бургер по-настоящему оригинальным.
Ингредиенты:
- темное пиво;
- сахар коричневый;
- зерновая горчица;
- куркума;
- винный уксус;
- соль.
Берем половину порции горчицы и полстакана пива, добавляем уксус, смешиваем, оставляем в холодильнике на ночь. Смешиваем в жаропрочном ковшике куркуму, мед, соль, полстакана пива, сахар. Доводим до кипения, убираем с огня. Берем блендер, заливаем прокипяченную смесь, охлажденную, настоявшуюся заправку, вторую половину горчицы, перемешиваем блендером, дожидаемся консистенции пюре. Перед использованием охлаждаем.
Черничный
Такой соус прекрасно подходит к говяжьему фаршу, наполняет особенным вкусом, добавляет изюминку, незабываемые аккорды.
- бальзамический уксус;
- черника свежая/замороженная;
- кетчуп;
- тростниковый сахар;
- вустерширский соус;
- чеснок.
Промываем хорошенько ягоду, чеснок измельчаем, бросаем в сотейник. Добавляем остальные ингредиенты, ставим на огонь. Дождемся закипания, варим до загустения, достаточно двадцати минут. Затем заправку нужно охладить, заняться сбором бургера.
Томатный с овощами
Острый соус для мясных блюд, для любителей перчинки.
Ингредиенты:
- томаты;
- сахар;
- растительное масло;
- болгарский перец;
- жгучий красный перец.
Чистим, моем болгарский перец, режем кубиками. Жгучий перец шинкуем колечками, убираем зерна. Режем небольшими кубиками лук, помидоры, их тушим до загустения двадцать пять минут. Бросаем перцы, соль, сахар, тушим еще несколько минут, хорошенько размешивая. Берем блендер, заливаем полученную смесь, прокручиваем в технике. Если масса получилась жидкой, отправляем обратно в сковороду, добавляем ложку муки, держим несколько минут на огне. Дожидаемся нужной густоты, охлаждаем, заправка готова.
Айоли
Популярная средиземноморская добавка, пикантность которой удачно дополнит вкусовые качества гамбургера.
- чеснок;
- лимон;
- яичный желток;
- соль;
- оливковое масло;
- горчица.
Смешиваем компоненты, растираем, дожидаемся однородности массы. Постепенно, аккуратно вливаем оливковое масло, добиваемся консистенции майонеза, затем добавляем лимонный сок. Хорошенько смешиваем, этим соусом необходимо смазать булочки гамбургера перед сбором.
Зеленый
Добавка имеет приятный оттенок, который достигается благодаря присутствию большого количества зелени.
Ингредиенты:
- укроп;
- оливковое масло;
- зеленый лук;
- анчоусы;
- петрушка;
- лимон;
- чеснок;
- соль;
- каперсы;
- перец;
- яйцо.
Прежде всего, используя блендер измельчаем зелень, затем добавляем каперсы, анчоусы, чеснок, специи, соединяем с лимонным соком. Необходимо все это соединить, перемешать посредством блендера. Затем аккуратно присоединяем оливковое масло, постоянно помешиваем. Придав соусу необходимый блеск, консистенцию добавим последний штрих - мелко нарезанные яйца, которые предварительно нужно отварить вкрутую. Отличный, главное, вкусный соус готов к употреблению.
Гуакамоле
Пользуется определенной популярностью среди кулинаров, обладает необычным вкусом, используются полезные компоненты.
- авокадо;
- соль;
- кинза;
- халапеньо.
Для приготовления нужна ступка, в которой сначала растираются лук, кинза, халапеньо, соль. Растираем отдельно авокадо, соединяем с другими компонентами. Берем сито, именно через него необходимо протереть ингредиенты, чтобы добиться однородности. Можно добавить сок лайма, лимона по желанию.
Именно соус делает вкусовой акцент в бургере. Какой он будет: острый, сладкий, пряный, решать только вам. Мы представили вам несколько совершенно разных вариантов заправок. Стоит помнить, что соус должен быть густым, ароматным, также он должен подходить к основному ингредиенту. Заправка является той самой вишенкой на торте, которая создается для связки всех составляющих воедино. Домашние добавки хороши отсутствием консервантов, вредных компонентов, вы можете быть полностью уверенным в качестве добавки, так как готовили ее своими руками. Только правильно подобранный соус сделает гамбургер полноценным блюдом, подчеркнет его индивидуальность и разнообразит гамму вкусов.
М ногие привыкли к типичному сочетанию майонеза, кетчупа и горчицы. Мы нашли для вас другие оригинальные, вкусные, а главное, простые рецепты.
Соус Классический
Для тех, кто хочет приготовить бургер как Макдональдсе
Ингредиенты:
- Горчица сладкая – одна большая ложка;
- Майонез– три больших ложки;
- Соль – на вкус;
- Винный уксус (белый) – одна маленькая ложка;
- Лук и чеснок сушеный – щепотка;
- Паприка сушеная – три щепотки;
Приготовление:
Смешиваем в маленькой посуде ингредиенты, даем им «пропитаться». Этот соус для домашних бургеров также отлично подойдет и к разным блюдам из мяса.
Соус Барбекю:
Идеально для бургеров с говядиной
Ингредиенты:
- Томатная паста – три больших ложки;
- Луковица — 1 штука;
- Паприка – две большие ложки;
- Чеснок – три зубца;
- Коричневый сахар – столовая ложка
Приготовление:
Чистим чеснок и лук. Мелко нарезаем. Жарим на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла 1,5 — 2 минуты. Не допускаем появления темной корочки.
Насыпаем в сковороду коричневый сахар и тщательно размешиваем. Сахар должен расплавиться, а лук и чеснок - закарамелизироваться. Добавляем паприку, а затем — томатную пасту. Перемешиваем.
Заправку тушим две минуты до полной готовности. Перекладываем в удобную миску. Даем остыть.
Соус Сырный
для любителей чизбургеров
Ингредиенты:
- Сливки – 180 мл;
- Сыр твердый – 250 г;
- Крахмал – 1 большая ложка.
Приготовление:
Натрите сыр и смешайте с крахмалом в большой и глубокой емкости. Добавьте сливки.
Готовьте смесь на маленьком огне, все время перемешивая, и ждите, пока не расплавится сыр.
При получении очень густой смеси – добавьте молоко или сливки.
Соус Томатный
Отлично подходит для мексиканского или овощного бургера
Ингредиенты:
- Луковица — 1 штука;
- Помидоры – три штуки;
- Сахар – одна маленькая ложка;
- Половина болгарского перца;
- Растительное масло – две большие ложки;
- Красный острый перец – два колечка
Болгарский перец моем, чистим, мелко режем. Острый перец моем, удаляем семена, режем кольцами.
Помидоры и репчатый лук режем маленькими кубиками. Тушим минут 25 на хорошо разогретой сковороде, пока масса полностью не загустеет.
Добавляем болгарский перец, сахар, соль, красный острый перец, тщательно перемешиваем и тушим 10 минут.
Измельчаем полученную смесь в блендере до однородного состояния.
Совет: если наполнитель будет жидковатым, надо вылить его обратно в сковороду и добавить около одной чайной ложки муки.
Варим полученную смесь около пяти минут до нужной густоты.
Приятного аппетита!
Общеизвестно, что с удачно приготовленным соусом практически любое блюдо заиграет новыми вкусовыми красками. А если вы хотите дома приготовить бургеры, без соуса однозначно не обойтись. Давайте научимся готовить несложные, но феерически вкусные соусы для гамбургеров, с которыми их вкус будет как в Макдональдсе, а возможно, даже лучше.
Рецепт соуса для бургера в домашних условиях
Разделочная доска.
Ингредиенты
Видео рецепта соуса для домашних бургеров
Видеоурок приготовления несложного, но очень вкусного соуса для бургеров.
Рецепт острого соуса для гамбургера в домашних условиях
Время приготовления:
25 минут.
Количество порций:
1.
Кухонная техника и инвентарь:
весы, разделочная доска, сотейник, сито.
Ингредиенты
Помидоры черри идеально подходят для такого соуса. Если нет возможности взять черри, используйте любые другие. Бальзамический уксус можно заменить яблочным.
Последовательность приготовления
- Помидоры (0,50 кг) разрезаем пополам.
- Укладываем помидоры в сотейник и ставим на огонь.
- Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками.
- Добавляем лук к закипевшим помидорам. Перемешиваем. Помидоры в это время уже пустили сок.
- Острую перчину разрезаем вдоль на четвертинки, а затем измельчаем. Если вы не любите острого – возьмите половину перца.
- Помидорную массу перетираем через сито, избавляясь от семечек и шкурок.
- Помидорную основу переливаем в сотейник.Добавляем острый перец.
- Насыпаем 25 г тростникового сахара. Кладем в массу чайную ложку орегано. Добавляем пол чайной ложки мускатного ореха. Вливаем 20 мл бальзамического уксуса. Соль и перец добавляем по вкусу. Перемешиваем массу до однородности.
- Устанавливаем сотейник на огонь, не переставая размешивать, нагреваем.
- Кипятим несколько минут, чтобы растворился сахар, раскрыли свои свойства специи, а сам соус загустел.
- Снимаем сотейник с огня, вливаем столовую ложку оливкового масла. Перемешиваем.
Даем соусу полностью остыть. В холодном состоянии он станет гуще.
Видео рецепта острого соуса для гамбургеров
Мастер-класс приготовления ароматного острого томатного соуса для гамбургеров.
Рецепт соуса с сыром и чесноком для гамбургера
Время приготовления:
5 минут.
Количество порций:
1.
Кухонная техника и инвентарь:
весы, венчик.
Ингредиенты
Готовим сливочный соус для гамбургеров
Видео рецепта простого соуса для гамбургеров
На видео демонстрируется очень простой и невероятно вкусный рецепт соуса для домашних гамбургеров.
Такие соусы отлично подойдут не только для бургеров, но и к любому мясному блюду, к обычным бутербродам, к картофелю.
Полезная информация
Конечно, вы можете не заморачиваться со смешиванием нескольких ингредиентов, а просто воспользоваться кетчупом и майонезом, но поверьте, приготовив хотя бы раз самый несложный соус, вы не пожалеете о потраченном времени. Тем более, что это – великолепная возможность проявить свою фантазию и приготовить уникальное блюдо.
В зависимости от того, какое блюдо вы планируете приготовить, продумайте, какой соус можно к нему подать. Например, к курятине отлично подойдет , а к шашлыку или цыпленку табака идеально подходит .
Если задумали приготовить овощи или, к примеру, рыбу – обратитесь к . А к приготовленным спагетти очень кстати будет вспомнить про рецепт пикантного .
- Приготовьте соус. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, вустерширский соус, яблочный уксус и молотый перец в блендере.
- Мясо и жир нарежьте, добавьте соль и приправы, прокрутите через мясорубку. Ни в коем случае не мните фарш! Закройте плёнкой миску, в которой он лежит, и поставьте в холодильник на час.
- Нагрейте сковороду, налейте в неё растительное масло и дождитесь, пока масло не станет дымить (не забудьте включить вытяжку). Возьмите 130 граммов охлаждённого фарша, придайте ему форму котлеты и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до тех пор, пока котлета не станет румяной. Когда она будет готова, положите на неё кусочек сыра.
- Разрежьте булку пополам и подсушите её на сковороде или в тостере.
- Можете собирать бургер. На нижнюю часть булки положите лист салата, полейте небольшим количеством соуса. Затем выложите котлету с сыром, помидор, лук, солёный огурец и накройте верхней частью булочки. Готово!
