Особенности питания беременных
Беременным женщинам нужно тщательно следить за своим рационом, ведь потребности организма в витаминах, минералах и питательных веществах существенно возрастают. Сбалансированное питание необходимо для нормального развития плода и хорошего самочувствия будущей мамы.
На ранних сроках есть грибы при беременности не рекомендуется. Они могут обострить проявления токсикоза. Это тяжелая для желудка пища, способная вызывать вздутие живота, тошноту и расстройства пищеварения. Нужно изначально переходить на дробное питание и распределять продукты так, чтобы богатые белком употреблять в первой половине дня, а растительные и молочные – после обеда. Последний прием пищи – не позднее, чем за 2 часа до сна.
Нагрузка на организм женщины во время вынашивания ребенка многократно возрастает: сложно предугадать его реакцию на разнообразную пищу. Грибы во время беременности нужно есть небольшими порциями и при возникновении неприятных ощущений отказаться в пользу более легкой пищи.
Можно ли при беременности грибы: польза и вред
Грибы есть беременным, по сути, полезно, ведь это кладезь ценных веществ. На все грибы на 90% состоят из воды, остальные 10% - белки, ферменты, минералы и витамины. Состав грибов:
- Растительный белок – его прозвали лесным мясом. Это природный заменитель животных белков.
- Грибы богаты витаминами А , , , РР .
- В составе есть калий , кальций , железо , йод , магний . А также фосфор , цинк , хитин, лецитины.
- Содержат комплекс антиоксидантов и бета-глюканов.
Чем полезны беременным грибы:
- Белок необходим для развития органов и тканей плода.
- Грибы могут понижать уровень холестерина, улучшают кровообращение.
- Лецитин нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
- Аминокислоты улучшают память, необходимы для развития нервной системы малыша.
- Содержание ленитана снижает риск появления злокачественных опухолей и укрепляет иммунитет.
- В 100 г грибов всего 15-20 кКал, они питательны и притупляют чувство голода.
- Содержащиеся в грибах пищевые волокна улучшают перистальтику.
Почему иногда беременным нельзя грибы:
- Аллергия. Беременность – сложное состояние организма. Он может негативно реагировать на знакомые продукты, в том числе и грибы.
- Тяжело перевариваются. Особенно на поздних сроках пищеварение замедляется, ведь растущая матка давит на внутренние органы. Грибы считаются тяжелой пищей. Если очень хочется, ешьте грибы в первой половине дня. Из-за хитина и углеводов грибы могут провоцировать вздутие, изжогу, ощущение тяжести в желудке, диарею.
- Риск отравиться. Ядовитыми могут быть не только несъедобные грибы. Растущие вдоль дороги и в промышленных зонах грибы впитывают тяжелые металлы и радиоактивные вещества подобно губке.
- Отеки. Консервированные и маринованные грибы способствуют задержке жидкости в организме, это же касается соленых грибов. Чаще всего отеки появляются после 20-й недели беременности.
Какие сорта и виды грибов выбрать беременным
Какие беременным есть грибы:
- Грибы шампиньоны – считаются самыми безопасными и полезными. Выращиваются в искусственных условиях и содержат меньше вредных веществ.
- Белый гриб и боровик. В них содержатся витамины группы В и токоферол – он необходим для нормального протекания беременности.
- Гриб рейши, опята, маслята, вешенки, лисички. Они практически не впитывают вредные соединения из окружающей среды.
Какие грибы беременным нельзя:
- Условно съедобные – валуйки, свинушки, рядовки, сморчки, моховики и др.
- Много ядовитых грибов, похожих на съедобные – толкачик, бледная поганка, ложные опята. Они вызывают быструю интоксикацию организма и могут привести к летальному исходу.
Будьте внимательны, беременным можно есть только качественные грибы. Лучше их собирать самостоятельно в лесах, расположенных подальше от дорог и предприятий. Покрытые плесенью, червивые и вызывающие сомнения продукты употреблять нельзя.
Как правильно приготовить грибы
Сложно переоценить достоинства сушеных грибов – они ароматные, не теряют пищевую ценность и богаты белковыми соединениями. Ароматный суп или грибная подлива – отличное дополнение к рациону беременных. Однако есть их можно только в небольших количествах. Диетологи рекомендуют сделать акцент на свежие или мороженые грибы в тушеном или вареном виде – они усваиваются организмом легче.
- Маринованным и соленым грибам. Даже если гриб предварительно маринуется, консервация несет риск заражения ботулизмом. Соленые грибы приводят к застою жидкости в организме, появлению отеков и нарушению метаболизма.
- Сырым грибам. Перед употреблением грибы обязательно отваривают не менее 20 минут.
- Жареной пище. Если грибы жарить, они теряют большинство питательных веществ и накапливают жиры. Жареные грибы тяжело перевариваются и могут вызвать нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Кому противопоказаны грибы
Многим беременным женщинам можно есть грибные блюда, не опасаясь серьезных последствий, однако в ряде случаев их исключают из рациона обязательно:
- При острых и хронических болезнях ЖКТ – язва, гастрит, панкреатит.
- Болезни печени, почек, сердечно-сосудистой системы.
- Сильные проявления токсикоза.
- Нарушение обменных процессов, подагра.
- Если женщина до беременности не ела грибные блюда. В этом случае, смена пищевых предпочтений практически всегда провоцирует аллергические реакции.
Совет диетолога. Грибы - действительно тяжелая пища. Во время беременности нередко возникают сложности с пищеварением. Лесные грибы содержат много жиров и белка, которые сложно перевариваются. А вот шампиньоны можно рекомендовать к употреблению. Они насыщены аминокислотами, нужными ребенку для формирования клеток и тканей. Эти грибы легко перевариваются, не создавая дополнительную нагрузку на органы пищеварения, содержат витамины и лецитин. Покупая грибы, лучше выбирать свежие и чистые на вид, без видимых повреждений. Качественная термообработка убережет женщину от попадания грибков и микробов в ЖКТ.
Беременным не разрешается употреблять сырые шампиньоны в салатах. Грибные блюда желательно кушать не чаще 1-2-х раз в неделю в объеме, не превышающем 200 г.
Ежедневно есть грибы нельзя. Их также не рекомендуется сочетать с сырыми овощами и мясными продуктами – возрастает нагрузка на поджелудочную железу.
Диетические блюда с грибами не только полезны, но и вкусны. Пошаговые рецепты блюд, смотрите в видео ниже.
Ни для кого не секрет, что грибы являются очень вкусным и достаточно полезным продуктом питания. Но что же делать будущим мамочкам, которые любят кушать эту пищу? Большинство врачей советуют беременным женщинам полностью исключить грибы из своего рациона. Это связано с тем, что они считаются слишком тяжелой для переваривания пищей. Кроме того, данный продукт питания является очень мощным аллергеном. Несмотря на то, что в грибах содержится очень много полезных веществ, они все равно считаются достаточно опасными для употребления во время беременности.
Многих будущих мамочек интересует главный вопрос - можно ли при беременности грибы? Каждая женщина должна понимать, что её организм в этот период подвергается большим нагрузкам. Во-первых, он становится ослабленным. Во-вторых, организм во время беременности имеет способность работать с затруднениями. В-третьих, многие женщины в положении очень часто жалуются на различные изменения в гормональном фоне, которые могут привести к возникновению неожиданных реакций на любой продукт питания. Как указывалось выше, многие врачи и диетологи не рекомендуют употреблять грибы при беременности, поскольку этот продукт питания может вызвать отравление.
Оно, как правило, возникает в последствии потребления не только ядовитых, но и вполне съедобных грибов. Особенно опасной является консервированная продукция, приготовленная в домашних условиях. Она может повысить уровень развития ботулизма. Ни для кого не секрет, что данная пища имеет свойство впитывать многие опасные вещества. Отравление грибами во время беременности возникает из-за накопления в них тяжелых металлов и радиоактивных соединений, которые передаются из почвы и воздуха. Еще одной причиной, почему не следует употреблять грибы женщинам в положении, является то, что они считаются высокоаллергенными продуктами питания.
Каждая будущая мамочка должна знать, что аллергия может появиться даже в период приёма самой привычной и простой пищи. Грибы, в свою очередь, являются мощными аллергенами, вот почему они способны повысить риск возникновения этого неприятного недуга. Регулярное потребление этого продукта питания также может привести к нарушению пищеварения у беременных (вздутию, изжоге, отрыжке, и тяжести в области желудочно-кишечного тракта). Это связано с тем, что в грибах, особенно в маслятах, содержится большое количество углеводов, которые препятствуют усвоению других полезных веществ. Такое состояние организма будущей мамочки может отрицательно влиять на развитие плода. Кроме того, грибы при беременности могут вызывать отеки. Они негативно влияют не только на здоровье будущей мамочки, но и её ожидаемого малыша. Отеки, как правило, возникают из-за задержки жидкости в организме женщины. За их появлением нужно следить после 20 недель беременности, вот почему именно в этот период употребление грибов считается очень опасным.
Какие грибы можно кушать, а какие нельзя?
Перед тем, как включить в рацион этот продукт питания, каждая беременная женщина должна обратиться к врачу и проверить состояние своего здоровья. Это нужно сделать для того, чтобы не подвергать опасности ни себя, ни своего будущего ребёнка. Врач, в свою очередь, проведет подробные исследования поджелудочной железы, желудка, печени и кишечника. Кроме этого, он обязательно проверит организм на наличие или отсутствие аллергических реакций. Если врач не обнаружит никаких отклонений, то скорее всего разрешит употребление грибов. Несмотря на это, каждая беременная женщина должна знать, что их нельзя кушать ежедневно. Кроме того, будущим мамочкам следует полностью исключить из своего рациона соленые и маринованные грибы. Они способны задерживать жидкость в организме, в последствии чего, как правило, возникают отечность и ботулизм. Следует также учитывать тот факт, что в них полностью отсутствуют полезные вещества. Многие врачи рекомендуют употреблять во время беременности шампиньоны. Эти грибы обладают большим количеством полезных веществ. Они являются очень питательными и вкусными. Кроме того, шампиньоны имеют свойство легко перевариваться в желудке. Белые грибы при беременности также можно кушать.
Женщинам в положении не следует употреблять сушеные грибы, поскольку они очень плохо усваиваются в организме. Это связано с тем, что в них содержится слишком большое количество белковых соединений. Если будущей мамочке сильно захотелось отведать грибов, то наиболее полезными и безвредными для неё станут мороженные или свежие в тушеном или отварном виде. Помимо этого, женщинам в положении ни в коем случае нельзя кушать сырые и жареные грибы. Крайне нежелательно покупать этот продукт питания у бабушек на рынке. Во время похода в лес нельзя собирать неизведанные грибы. Кроме того, их не следует кушать вечером или на ночь.
Чайный и тибетский гриб во время беременности
Помимо обычных лесных, существуют другие виды грибов. Одним из них является чайный гриб. Он обладает большим количеством полезных веществ. Многие врачи рекомендуют употреблять чайный гриб при беременности. Но это стоит делать только в том случае, если у будущей мамочки нет аллергии на содержащиеся в нём полисахариды и кислоты. Кроме того, его нельзя употреблять в большом количестве. Молочный гриб, в свою очередь, также обладает многими полезными свойствами. В его состав входит , которая является очень полезной для плода, поэтому молочный гриб при беременности употреблять можно.
Несмотря на полезные свойства грибов, каждая беременная женщина должна понимать, что их употребление может как улучшить, так и ухудшить состояние здоровья. Перед приёмом этих продуктов питания, следует обязательно проконсультироваться с врачом.
При наступлении беременности у женщины часто меняются вкусовые пристрастия. Например, если раньше она терпеть не могла соленую рыбу, то теперь мечтает попробовать ее. Кто-то может съесть свежее сало с вареньем или отварной картофель с медом. Несовместимые на первый взгляд продукты становятся привычной пищей для беременных в 1 триместре. Существуют ли строгие ограничения в еде при гестации? Можно ли женщинам при беременности есть грибы?
Польза грибов при беременности
Почему полезно кушать блюда с грибами при беременности? Они помогают женщине в положении справиться с двойной нагрузкой на организм. Лецитин положительно влияет на сердце и его ритм. Антиоксиданты препятствуют появлению опухолей. Бета-глюканы участвуют в повышении иммунитета.
Беременным с лишним весом можно побаловать себя супом из сушеных шампиньонов или жареными вешенками, т. к. эта пища низкокалорийная и питательная. Чувство насыщения появляется сразу после попадания еды в желудок и сохраняется в течение 4–5 часов.
Многие вегетарианцы называют грибы «лесным мясом». Объясняется это тем, что грибной белок схож с мясным.
Потенциальный вред от грибов
Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать у меня, как решить именно Вашу проблему - задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !
Употреблять грибы в пищу всегда стоит с осторожностью. Иногда они вызывают тяжелые последствия. Вред, который могут нанести грибы:
- отравление токсинами;
- изжога;
- дискомфорт в области живота.
Стоит отказаться от употребления этого продукта людям с аллергией. Это может закончиться плачевно, поскольку аллергические реакции бывают крайне тяжелыми. Если после приема пищи возникли признаки несварения, то следует обратиться к врачу. Это необходимо для сохранения здоровья мамы и ее плода.
Какие грибы, в каком количестве и виде можно кушать при беременности?
Будущая мама должна иметь представление о том, какие грибы ей можно кушать, а какие нет. Гастроэнтерологами был составлен список видов, рекомендованных при беременности:
- шампиньоны;
- вешенки;
- опята;
- маслята.
Перечисленные выше грибы не способны накапливать токсины и канцерогены. Они безопасны, однако важно уметь правильно их приготовить.
Будущей маме не следует забывать о размере порции. Какое количество грибов можно есть беременным? Диетологи рекомендуют не превышать объем, равный 200–250 г, и советуют есть грибы не чаще двух раз в неделю в первой половине дня. Лучше всего, если они будут приготовлены в виде супа.
Жареные грибы с картошкой могут позволить себе лишь те, кому врачи не рекомендовали контролировать весовую прибавку по неделям. Блюдо готовится с большим количеством растительного или сливочного масла. Это значит, что калорийность у него достаточно высокая.
Стоит также отказаться от соленых и маринованных грибов. Они вызывают жажду, способствуют появлению отеков, поэтому на поздних сроках нежелательно их употребление. Организм беременной может не справиться с выведением лишней жидкости, станет ее накапливать, появится отечность конечностей.
Обычно грибы жарят с картофелем, варят супы, делают котлеты, добавляют в салаты. Тушеные шампиньоны – одно из самых ароматных и простых блюд. Рецепт достаточно прост: следует тщательно вымыть грибы, почистить и проварить в течение получаса. Затем нужно слить воду, промыть грибы. Только после этой процедуры можно перейти к тушению. В сковороду необходимо налить воду и добавить нарезанные отварные шампиньоны. Затем посолить и поставить на медленный огонь. Для вкуса и аромата добавляют приправу хмели-сунели. Время тушения – 30 минут.
Какие виды грибов нельзя беременным?
При посещении супермаркета можно заметить большой выбор свежих или замороженных грибов. Однако не все виды могут принести пользу женщине в положении. Гастроэнтерологи советуют воздержаться от покупки сыроежек, лисичек, груздей. Они накапливают вещества, которые при попадании в организм способны навредить и самой будущей маме, и ее малышу.
Когда продукт категорически противопоказан?
На ранних сроках беременности запрещается кушать грибы в любом виде. Это связано с тяжестью для пищеварения и повышенным риском отравления. Употребление данного продукта в 1-м триместре способствует усилению токсикоза. Отказаться от грибных блюд необходимо женщинам на 8–9 месяце беременности, поскольку могут появиться проблемы с выведением жидкости из организма и, как следствие, отечность. Будущим мамам с индивидуальной непереносимостью продукт также противопоказан.
Критерии выбора грибов
Если женщине во время беременности захотелось самостоятельно собрать грибы в лесу, необходимо сначала изучить информацию о них или взять с собой опытного грибника. Он поможет отличить съедобные грибы от ядовитых.
Свежие грибы имеют приятный запах. Они плотные, крепкие, с упругой шляпкой. Если найденный гриб помятый, червивый или старый, уже выпустивший споры, его не нужно отправлять в корзинку. Он не пригоден для употребления в пищу. При появлении сомнений в выборе грибов лучше отказаться от них.
Как правильно выбрать грибы в магазине? Те, что продаются в свежем или замороженном виде, выращены в тепличных стерильных условиях. Среди них не встречаются червивые, однако есть вероятность, что при выращивании их удобряли химическими стимуляторами роста. Этот факт, естественно, ставит под сомнение безопасность такого продукта для будущей мамы и плода.
При выборе готовых грибов стоит обратить внимание на способ их приготовления. Если в составе консервированных грибов указан уксус, химические консерванты и прочие подобные вещества, от покупки лучше отказаться. Перед употреблением в пищу грибные консервы нужно дополнительно обработать (проварить в чистой воде в течение получаса).
Нельзя покупать свежие грибы на рынке. Они могут быть собраны возле дороги и содержать много вредных веществ.
Признаки отравления грибами и первая помощь
К первым признакам отравления грибами относят диарею и тошноту. Они возникают через 1–2 часа после употребления. У беременной повышается тонус матки, кожа становится бледной, появляется спутанность сознания, схожая с предобморочным состоянием. В случае сильного отравления проявляются следующие симптомы:
- повышение температуры тела;
- снижение артериального давления;
- обезвоживание;
- рвота.
Следует срочно вызвать бригаду врачей для оказания медицинской помощи. Чем быстрее назначат лечение, тем меньше вреда получит эмбрион. Отравление грибами опасно, поскольку токсины беспрепятственно проникают с кровью через плацентарный барьер. Они провоцируют развитие отклонений в организме ребенка.
Для облегчения состояния больной нужно вызвать рвоту. Она выводит из желудка съеденную пищу. После рвоты будущая мама может потерять сознание. В этом случае нужно повернуть ее голову на бок, чтобы она могла хорошо дышать.
(5 оценили на 4,40 из 5 )
Правильное питание - важное условие успешного протекания беременности. Всё, что попадает в организм будущей мамы, должно действовать во благо ей и малышу. А можно ли есть грибы в этот особенный период? Какую пользу и потенциальный вред они могут принести беременной женщине? И стоит ли продолжать их приём уже в период грудного вскармливания?
Польза и вред для беременных женщин
Однозначного ответа на этот вопрос медики не дают. Но всё же большинство из них склоняется к тому, что грибы будущей маме есть можно, но с оговорками.
Аргументы «за»:
Доводы «против»:
- такая пища тяжела даже для пищеварения здорового человека;
- не все грибы одинаково полезны: самостоятельно собранные в лесу или купленные с рук на стихийных базарах опасны тем, что среди съедобных изредка могут встречаться и ядовитые, которые легко вызывают серьёзное отравление;
- при недостаточной тепловой обработке даже пригодные для употребления грибы могут сохранять вещества, опасные для организма беременной женщины.
Шампиньоны, вёшенки и так далее - подходящие виды
Врачи настаивают: употреблять в пищу беременным женщинам можно только такие грибы, которые выращены в искусственных условиях и продаются в крупных супермаркетах и на фермерских рынках - шампиньоны, вёшенки. В отличие от собранных самостоятельно лесных или купленных с рук, такие продукты проходят тщательный контроль качества и не могут быть ядовитыми.
Также безопасными гинекологи считают:
- подосиновики;
- грузди;
- маслята;
- рыжики.
Включать их в свой рацион беременным можно только в том случае, если репутация поставщика не вызывает никаких сомнений.
Грибы имеют опасное свойство накапливать тяжёлые металлы и токсические вещества. Поэтому полезными для здоровья будут только те из них, что собраны вдали от производств и промышленных предприятий.
Фотогалерея: Разрешённые сорта грибов
Рыжики - ещё один вид, который годится для включения в рацион будущей мамы Солёные грузди во время беременности, к сожалению, есть нельзя, а отварные и тушеные - можно Вёшенки тоже подходят для питания беременной женщины Оптимальнее всего есть шампиньоны В список разрешённых грибов входят и подосиновики Маслята - ароматные грибы, которые особенно вкусны с тушёным картофелем
Нюансы употребления на различных сроках (в том числе ранних)
Сориентироваться в информации о допустимом количестве употребляемых грибов поможет таблица:
| I триместр | II триместр | III триместр |
| При токсикозе любые грибы нежелательны, так как дополнительно нагружают пищеварительный тракт. | Грибы есть можно, но за исключением жареных, солёных и маринованных. Лучше всего употреблять отварные шампиньоны в первых блюдах. | Если женщина чувствует себя хорошо, можно добавлять в рацион небольшую порцию тушёных или варёных грибов в первой половине дня с периодичностью 1–2 раза в неделю. |
| Рекомендованное количество грибов в составе блюд (на 1 порцию) | ||
| Не допускается. | Свежие - 150 г. Сушёные (например, для приготовления супов) – 20 г. |
Свежие - 80–100 г. Сушёные (например, для приготовления супов) – 15 г. |
Солёные, жареные и другие - оптимальная форма приготовления
Главное правило, которым нужно руководствоваться при приготовлении грибных блюд - не игнорировать предварительное замачивание. Эта процедура поможет избавиться от вредных веществ, которые могли накопиться в продукте. Вымытые и обработанные грибы с удалёнными червоточинами необходимо поместить в таз с чистой холодной водой и оставить как минимум на 2 часа (лучше на ночь). Затем можно приступать непосредственно к термической обработке.
К сожалению, ароматные жареные грибы при беременности есть не рекомендуется: такая тяжёлая пища непременно отразится на самочувствии будущей матери тошнотой и вздутием живота. Тушёные или отваренные в подсоленной воде лучше подходят для женщины «в положении».
Под запретом и хрустящие маринованные грибочки: избыток уксуса и специй приводит к раздражению желудка и кишечника, а соли - к возможным отёкам.
Ароматный и сытный грибной суп - идеальный вариант для обеда Противопоказания
- хронические заболевания пищеварительной системы (гастрит, язва, панкреатит, холецистит) в стадии обострения;
- хронический пиелонефрит, другая патология почек;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Стоит ли есть продукт при грудном вскармливании (лактации)?
Что касается питания кормящей мамы, врачи также не рекомендуют есть грибы слишком часто. Пока малышу не исполнится 3 месяца, его пищеварительная система будет оставаться физиологически незрелой. Поэтому грибы в рационе мамы причинят ему массу дискомфорта, вызовут колики и вздутие живота.
Когда ребёнок немного подрастёт, женщина, если ей очень хочется, может попробовать добавить грибы в повседневные блюда. Начинать это делать следует постепенно, вводя в рацион 50–80 г варёного или тушёного продукта, купленного в проверенном месте. Табу в период лактации - солёные и маринованные грузди, маслята, опята. Они не принесут пользу ни маме, ни малышу.
С шестимесячного возраста крохи женщина может позволить себе есть порцию жареных грибов 1–2 раза в неделю без риска возникновения проблем с животиком у ребёнка.
Если вы съели грибы, а младенец стал необычно беспокоен, капризен и всем своим видом демонстрирует, что у него болит живот, то повремените с употреблением продукта и обратитесь к врачу.
Не стоит включать грибы в рацион, пока грудничку не исполнится 3 месяцев
Видео: Мнение диетолога о грибах
Как и большинство продуктов, грибы можно есть при беременности и грудном вскармливании, но с оговорками. Главное - знать меру и соблюдать несложные правила выбора и приготовления.
Если у вас возникли сложности или проблемы - вы можете обратиться к сертифицированному специалисту, который обязательно поможет!
Наступление грибной поры ставит будущую маму перед ещё одним соблазном. Грибы — привычный, с детства знакомый продукт питания, и если вы их любите, то вас ждут настоящие терзания. Собирать грибы - одно из удовольствий, от которого отказываются лишь жители ну очень крупных мегаполисов, откуда до нормального грибного леса добраться сложно. А если чистый почти нетронутый человеком лес рядом - на тихую грибную охоту не выйдет только совсем ленивый человек.
И вот корзинка со свежесобранными лисичками или опятами дома. Кухня наполняется вкусным духом жаренного лучка и картошечки, а аромат готовящихся грибов просто не оставляет шансов их хотя бы не попробовать. Но можно при беременности есть грибы?
Можно ли грибы при беременности
Вообще большинство врачей на вопрос, можно ли есть грибы при беременности или нет, уверенно ответят вам, что кушать их не стоит. Этот продукт действительно не рекомендован для питания беременных и кормящих женщин, и для такого запрета есть вполне объективные причины.
В России грибы во время беременности ели всегда, но всё же лишь в сезон, и лишь когда были уверены в их качестве. Но это было употребление грибов на свой страх и риск из-за низкого уровня жизни. Всё же грибы неплохой источник белка, пусть и трудно переваривающегося. Но мы-то сейчас можем есть и мясо, и рыбу каждый день, по-этому грибы стали скорее деликатесом. А связано это с действительно реальными рисками при их употреблении.
В грибах больше вреда, чем пользы, для любого человека, не только для беременных.
- Хотя и говорят о том, что их белок близок к белку животных, но если спросить биологов, то вы узнаете интересную вещь. Например, что грибы содержат хитин, который кроме них есть только у членистоногих (крылья, панцири и лапки). То есть состав грибов сближает их скорее с насекомыми, чем с животными. А люди совсем не приспособлены питаться мошками и тараканами, по-этому и грибы усваиваются крайне плохо. Мы способны усвоить лишь четверть содержащихся в грибах питательных веществ, остальное становится лишь шлаками для кишечника. Сам процесс усвоения очень тяжел для печени человека, она тратит на это буквально все силы. Если вы беременны, то при употреблении грибов испытываете свой организм на прочность.
- Грибы растут очень быстро, и в процессе роста впитывают из окружающей среды не только полезное, но и вредное. В них как в губке накапливаются токсины выхлопа машин и сбросов заводов из почвы и воздуха. Чтобы собрать действительно чистые грибы, надо забраться на край света, где на много километров вокруг нет ничего, извергающего вонючий дым и сливающего грязную воду.
- Из сотен видов грибов есть лишь пара десятков, съедобных для человека. И практически у всех съедобных грибов, вплоть до белых и подосиновиков, есть двойники - ядовитые грибы. Отличия при этом минимальны, например, ложный белый гриб выглядит в точности как настоящий, лишь шляпка изнутри имеет чуть розоватый цвет. Между тем отравление грибами при беременности опаснее любого другого - грибной яд способен поражать плод.
- Относительно безопасны для беременных искусственно выращенные грибы, например, вешенки и шампиньоны из магазина, хотя и на них вы можете среагировать необычно: расстройством стула или аллергией. Во время беременности организм меняется, и может реагировать на многие вещи неожиданно и непривычно.
Маринованные грибы при беременности
Красивые баночки с маринованными опятами или грибочки по-китайски, ещё один соблазн, особенно на раннем сроке. Купить или нет? Скажем так, при сохранении всех рисков употребления свежих грибов, вы получите ноль пользы и дополнительные риски: возможно пищевое отравление (особенно это касается китайских блюд на развес), маринады вызывают изжогу и повышают склонность к отекам. Так что маринованные грибы во время беременности есть точно не стоит, и удержаться от этого соблазна не так трудно, как кажется. Просто не покупайте.
Соленые грибы при беременности
С ними вообще всё понятно. Волнушки, грузди и им подобные грибы даже не проходят кулинарную обработку, их только вымачивают. И щедро сдабривают солью, которая при беременности должна использоваться в минимальном количестве, особенно на поздних сроках. Лучше забыть о соленых грибах, пока носите малыша, это и в ваших, и в его интересах.
В общем, отговаривать есть грибы при беременности, конечно, мы не будем, просто теперь вы знаете, что в этом есть определенный риск. Любительницу просто не отговорить, многие пузатики пишут, ела, ем и есть буду! Решать только вам, но помните, что грибы при беременности не рекомендуют есть не просто так.
