Морковный кекс — простые и вкусные рецепты. Морковные маффины Кексы с морковью рецепты простые и вкусные

Просто диву даешься, почему при простоте в приготовлении и самых обычных прочих ингредиентах, морковный кекс получается настолько вкусным. Десерт в меру сладкий, не приторный, нежный, воздушный. Что немаловажно, добавление моркови, как основы теста, уменьшает калорийность выпечки. Пусть и немного, но это дает возможность угоститься лишним кусочком и надеяться, что ничего за это не будет.

Простые и вкусные рецепты кексов – прекрасное дополнение к чаю или кофе. А если немного постараться, и расширить состав ингредиентов, то в легкую можно создать настоящий шедевр, достойный праздничного угощения.

Морковный кекс – самый простой рецепт (с фото)

Рецепт можно считать классическим, простым до неприличия. Недавно узнала, что в Бразилии выпечку делают точно так же, и считают своим изобретением. Буду спорить! Правда, там её традиционно украшают шоколадной глазурью, что мы и сделаем. Чем мы хуже? Рецепт глазури подсмотрен у бразильцев.

Понадобится на тесто:

• Сырая морковь – 250 гр.
• Мука – 260 гр.
• Сахарный песок – 250-300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Пекарский порошок – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – 10 гр.

По желанию разрешается добавить немного лимонной цедры.

• На шоколадную глазурь:
• Холодное молоко – столовая ложка.
• Сахар – 5 больших ложек.
• Порошок какао – столько же.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Кукурузный крахмал – 1,5 маленькой ложки.

Пошаговое приготовление:

Приготовление начните с сыпучих компонентов – это мука, разрыхлитель, соль. Смешайте их в отдельной миске, перемешайте.

Помойте морковку, почистите, покрошите не слишком мелкими кубиками. Плесните в миску с морковной нарезкой растительное масло. Пробейте блендером до однородности, как на фото.

В другую плошку вбейте яйца, засыпьте сахар и ванилин. Разболтайте венчиком (сильно взбивать не обязательно).

Переложите морковную массу к яйцам.

Старательно поработайте блендером.

Затем добавьте мучную смесь. Продолжайте взбивать массу, пока не выйдет однородное жидкое тесто.

Для выпечки берите любую форму, у меня кольцевая. Промажьте дно и бока маслом. Перелейте тесто.

Оптимальная температура для выпекания кексов – 180 о С. Поставьте форму в духовку, настройте таймер на 45-50 минут.

Достаньте выпечку из печи, остудите. Переверните форму и переложите кекс на блюдо. Не перекладывайте кекс горячим, он может развалиться.

Десерт можно просто пролить растопленным шоколадом, но лучше немного похлопотать и приготовить шоколадную глазурь. Чтобы сделать вкусное украшение, сложите в ковшик сахар, залейте молоком. Перемешайте.

Поставьте на огонь, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. На умеренном огне доведите смесь до желаемой густоты. Не отходите от плиты, глазурь необходимо непрерывно помешивать.

Пролейте остывший десерт, полностью покрыв верх и боковины. Подождите, когда украшение застынет, нарежьте порциями и ставьте чайник.

Самый вкусный морковный кекс – рецепт с грецкими орехами и корицей

Если рассмотреть состав продуктов, входящих в рецептуру, то станет понятно: кекс достоин праздничного стола. Десерт выпекается на растительном масле. Не знаю, как насчет калорийности, но с холестерином все в порядке, это точно.

Возьмите:

• Морковка – 2 средних экземпляра.
• Мука – стакан.
• Сахар – стакан.
• Яйца – парочка.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Грецкие орехи – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Корица – 1-2 маленькие ложки.
• Ванилин – щепотка.

Как испечь:

1. Потрите корнеплод любым удобным способом (терка с мелкими ячейками, блендер).
2. Добавьте в миску с морковью яйца, размешайте.
3. Отправьте в миску остальные компоненты, замесите довольно жидкое тесто.
4. Перелейте смесь в промасленную форму.
5. Курагу можно не нарезать, если она не крупная. Орехи поделите на половинки. Утопите орехи с курагой в тесте, постаравшись красиво их распределить по всей массе.
6. Разогрейте духовку до 200 о С, поставьте форму на средний уровень.
7. Выпекайте десерт в течение 45 минут, до «сухой спички».

Творожно-морковный кекс

Даю наиболее простую вариацию десерта. По желанию кладите в тесто любые орехи, изюм, цедру цитрусовых фруктов.

Потребуется:

• Морковка – 4 корнеплода.
• Творог – 200 гр.
• Мука – стакан.
• Яйца – парочка.
• Сахар – стакан. (можно класть больше, если любите сладкое).
• Пекарский порошок – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Соедините в посудине творог, сахарный песок, яйца. Разотрите массу.
2. Потрите морковку на самой мелкой терке. Отправьте к творогу.
3. Засыпьте муку с разрыхлителем, заранее смешав их. хорошенько вымесите массу, получив однородное тесто.
4. На данном этапе можно добавить изюм, сухофрукты и прочие добавки.
5. Залейте тесто в форму, промазанную маслицем (или застелите донышко пекарской бумагой). Готовьте на протяжении 40 минут при 170 о С.

Как испечь кекс с морковью в мультиварке — видео

Как приготовить морковно-апельсиновый кекс с изюмом

Если хотите поэкспериментировать со вкусом, сделайте выпечку на сливочном масле, хотя в оригинале более простое, подсолнечное.

• Тертая морковь – 100 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 100 гр.
• Сливочное масло – столько же.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 125 гр. + ложечка для изюма.

Выпекаем:

1. Заблаговременно запарьте изюм кипятком. Затем слейте жидкость, обсушите ягодки бумажной салфеткой. Присыпьте мукой, чтобы в кексе изюм был отдельно от теста, не влипал. Тогда он равномерно распределится по всей массе. Перемешайте ягодки.
2. Мелко потрите морковь, натрите цедру с апельсина.
3. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его блендером, засыпав сахар.
4. Продолжая работать блендером, добавьте по одному яйца. Затем забросьте разрыхлитель с мукой. Взбивайте, пока масса не превратится в настоящее тесто.
5. Переложите в тесто морковь, цедру с апельсина, изюм. Вновь хорошенько перемешайте тесто.
6. Можно испечь маленькие кексы в силиконовых формочках, тогда времени понадобится примерно 15-20 минут. Для больших десертов время увеличится до 40-45 минут. готовность проверяйте длинной палочкой. Температура в духовом шкафу 180 о С.

Морковно-тыквенный кекс

Оба ингредиента полезны для здоровья. Сочетание их вполне удачно, получается интересный вкус. Добавление коньяка добавит свою вкусовую изюминку, благодаря чему выпечка превратится в изысканный десерт.

• Мука – 100 гр.
• Тыква – 70 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Сметана – большая ложка.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
• Фундук – 100 гр.
• Коньяк – маленькая ложка.

Технология приготовления:

1. Оба овоща нарежьте кусочками, очень мелко измельчите блендером.
2. Добавьте к ним сметану, отставьте на некоторое время.
3. Раздробите орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
4. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, засыпьте дробленые орешки. Перемешайте.
5. В другой посуде взбейте размягченное масло с сахаром. Не прекращая работать миксером, введите в смесь желтки.
6. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями засыпьте мучную смесь. Работайте на малой скорости.
7. Переложите овощное пюре, влейте коньяк. Замесите тесто.
8. Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в тесто.
9. Переложите тесто в форму. Испеките десерт при 180 о С, поставив форму на средний уровень духовки. Время приготовления — час. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Кекс из яблок и моркови

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 1/3 стакана.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Корица – столько же.

Приготовление:

1. Потрите крупной стружкой морковь с яблоками, перемешайте.
2. Добавьте яйца, сладость, растопленное масло. Взбейте массу.
3. Затем засыпьте остальные компоненты, замесите тесто.
4. Выложите массу в форму, испеките пирог при 180 о С, включив таймер на 30-40 минут.

В копилку рецептов:

Диетический рецепт на кефире без яиц

Потребуется:

• Мука – 300 гр.
• Тертая морковь – стакан.
• Сахар – стакан.
• Кефир – стакан.
• Сода – чайная ложечка.
• Корица – столько же.
• Растительное масло – 100 мл.

Как напечь:

1. Потрите корнеплод, чуть отожмите, добавьте сахар, влейте кефир и подсолнечное масло.
2. В другую плошку отправьте муку с содой и корицей.
3. Перемешайте обе смеси, хорошенько взбейте.
4. Испеките десерт. Первые 10 минут готовьте при 200 о С, затем сбавьте мощность до 160 о С. Закончите приготовление, подержав форму еще полчаса.

Постный кекс на гречневой муке с апельсиновой цедрой – очень вкусно

Пост, соблюдение диеты, аллергия на яйца – не повод отказываться от вкусного лакомства. Держите классный вариант выпечки. Сама всегда пекла попроще, но данный рецепт взяла на заметку. Приятного аппетита!

Что можно сказать о морковке? Во-первых то, что она полезна и питательна. Во-вторых, что усваивается она лучше в приготовленном виде, чем в сыром. А раз так, то можно ее запекать, готовить рагу, варенье, тушить, консервировать. Да много чего можно приготовить из обычной морковки! Взять хотя бы великолепный морковный кекс, который не оставит никого равнодушным. Его и на праздничный стол не стыдно поставить. Для тех, кто не любит морковку, сообщу, что она практически не чувствуется в этом изделии. Для скептиков скажу, что в ней много полезных витаминов, которые придают нашим волосам блеск, ноготкам твердость, глазкам дарят отменное зрение. Если вас смущает большое количество калорий, успокойте себя что это все просто витамины и они полезны вам и вашему организму. Так что, смело можете переписывать рецепт и не отказывать себе в нескольких кусочках.

Кекс морковный в мультиварке

Рецепт мною любим за универсальность и простоту. Можно готовить, как написано в рецепте, а если хочется чего-то необычного — добавьте орехи, ягоды, какао, сухофрукты. Тесто хорошо поднимается, так что можно разрезать его на коржи и прослоить (промазать) любимым кремом, вареньем, вареной сгущенкой, или взбитыми сливками. Вкусно, но калорийно! Подумаешь, один раз можно себе позволить такой пир.

Ингредиенты:

• мука – 200гр;
• морковь – 150гр;
• яйцо – 2шт;
• растительное масло – 100мл;
• сахар – 100гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
• корица – 1ч.л.;
• цедра лимона – 1ч.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить морковный кекс в мультиварке

Выкладываем на красивое, плоское блюдо, разрезаем на квадратики, ломтики. Украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху какао порошком, шоколадными каплями, сахарной пудрой, дольки мармелада тоже отлично сочетаются по вкусу с этим кексом. Мне нравится с шариком мороженого.

Морковный кекс: классический рецепт в духовке

За что я люблю морковную выпечку так это за яркий, радостный цвет. С ним может поспорить по насыщенности окраски разве что тыква. Но с ней надо еще повозиться, сварить или протушить. А морковку сырую натер, измельчил и все – готово. Эти овощи у меня фавориты в приготовлении сладостей. Сдоба получается не только насыщенного цвета солнечной осени, но еще и ароматная. Когда есть время и настроение, добавляю прожаренные грецкие орехи, фундук или изюм. Незабываемое послевкусие даже после одного кусочка. Да что я вам рассказываю, это пробовать надо! Добро пожаловать на кухню, займемся выпечкой.

Что нам потребуется:

Для теста:

• свежей моркови – 150гр;
• яйца – 2шт;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
• сахар-песок – 100гр;
• масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75мл;
• щепотка ванилина (можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара);
• фисташки — 50гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.

Для сиропа:

• 2ст.л. лимонного сока;
• цедру половины лимона;
• 3ст.л. сахарной пудры.

Как приготовить морковный кекс

Остывший кекс поливаем сиропом и сверху присыпаем цедрой. Ждем еще немного, пока впитается. Отрезаем кусочек – посмотрите какой красавец, какая структура теста! Завариваем себе чаек и, откусив кусочек кекса, в блаженстве закатываем глазки. Улет!

1. Если любите, можете и специи использовать. Они привнесут пикантную нотку. Мускатный орех отличная добавка в этом пироге.
2. Довольно оригинальным для гурманов будет сочетание морковного коржа с кленовым сиропом.
3. Если хочется более изысканного вкуса, добавьте апельсины, ананас, кокосовую стружку. Даже творог прекрасно впишется в структуру такого кекса. В принципе, и меренга не будет лишней как украшение.
4. Если вы готовите морковный сок, то наши кексы — решение по использованию жмыха.

А впрочем, рецепты настолько просты и доступны по ингредиентам, что с ними справится даже начинающий поваренок.

Верьте в себя, в свои силы, отметайте все сомнения и со словами «У меня все получится» отправляйтесь на кухню творить морковный шедевр!

Приготовить морковный кекс, самый простой и вкусный, вам поможет этот рецепт с фото. Да, именно морковь может служить прекрасной основой воздушного, вкусного и нежного кекса. В такую выпечку всегда можно будет добавить орехи, сухофрукты, разнообразные специи и пряности. Такой кекс можно испечь в круглой форме, разрезать пополам и прослоить сметанным кремом – получится просто шикарный торт. Для рецепта кекса понадобятся простые и доступные ингредиенты – мука, яйца, растительное масло, сахар, морковь. Также тесто годится для порционных кексов, для праздника получится отличный вариант десерта. Итак, давайте уже начнем процесс, все очень просто.

Ингредиенты:

• 250 г моркови,
• 1 стакан муки,
• 100 г сахара,
• два куриных яйца,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 0,5 ч.л. соды,
• 1 ч.л. корицы,
• 1 ст.л. ванильного сахара,
• 0,75 стакана растительного масла,
• щепотка соли.

Как приготовить морковный кекс

Подготовить все ингредиенты по списку. Все сухие компоненты соединить в одной глубокой миске – мука, разрыхлитель, сода, корица. Перемешать все ингредиенты ложкой, просеять.

В отдельную глубокую миску вбить куриные яйца, добавить сахарный песок и ванильный сахар. Взбить сахар и яйца до пышности, добиться побеления массы.

После тоненькой струйкой вливать все растительное масло, миксер во время всего процесса не выключать. В итоге получается слегка густоватая консистенция.

Морковь очистить и натереть на терке, добавить морковную стружку в миску с яично-маслянистой основой. Перемешать ложкой аккуратно.

Добавлять частями сухие ингредиенты, которые изначально отложили в сторону. Перемешивать тесто ложкой.

В итоге у нас получается густое тесто. Духовку прогреть до 180 градусов.

Форму для кекса промаслить, влить в форму тесто. Переставить форму в духовку, выпекать в течение 40-45 минут.

Готовность морковного кекса проверить шпажкой. После кексу дать немного отдохнуть и можно подавать к столу.

Рецепт морковного кекса – штука чрезвычайно интересная. В самом деле: вкусный, нежный, ароматнейший кекс из такого простого и повседневного овоща! Не рецепт, а настоящая палочка-выручалочка, когда срочно хочется чего-нибудь сладенького, яркого и оригинального!

Морковные кексы — не просто вкусная повседневная выпечка. Они могут превратиться в полноценный морковный торт: , и даже .. если дополнить их нежным слоем взбитых с небольшим количеством сахарной пудры сливок. Именно такой универсальностью может похвастаться рецепт «овощной» выпечки.

Впрочем, морковный кекс с орехами - десерт, который хорош сам по себе. Текстура нежнейшая, воздушная, легкая и пышная. При этом легкость сочетается с влажностью, больше характерной для классических масляных кексов. В данном же рецепте используется масло растительное, которое взбивается с яйцами и сахаром в пышную кремовую массу. Именно это позволяет получить такую неповторимую текстуру.

Морковь – основной ингредиент кекса – замечательно дополняют специи: корица, мускатный орех, ванильный экстракт и щепотка соли для усиления сладкого вкуса. Во многом благодаря им любителей морковки ждет самый настоящий праздник гурманства.

Время приготовления: 70-75 минут / Выход: 1 большой прямоугольный кекс

Ингредиенты

• морковь 250 г (= 2 крупные моркови)
• орехи грецкие — 150 г
• сахар — 100 г
• мука — 1 стакан
• масло растительное рафинированное — 0,75 стакана
• яйца — 2 штуки
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• сода — 0,5 ч. ложки
• соль — 0,5 ч. ложки
• корица — 1 ч. ложка
• мускатный орех — 0,5 ч. ложки
• ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Первым делом необходимо подрумянить орехи, потому что в таком виде они имеют непередаваемо насыщенный вкус и аромат.
Проще всего это сделать в духовке – отправьте туда орехи на 10 минут при температуре 180 градусов. В духовке орехи подрумянятся равномернее всего.



Приступайте к приготовлению теста: натрите на мелкой терке морковь.



Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей, мускатным орехом.



Яйца комнатной температуры смешайте с сахаром и ванильным экстрактом.



Взбивайте яйца на средней скорости.



Взбивайте до тех пор, пока масса не посветлеет и не станет пышной.



Затем, не прекращая взбивания, влейте в массу тонкой струйкой растительное масло. При этом масса станет более плотной и кремовой.



Аккуратно подмешайте в яично-масляную массу натертую ранее морковь.



Затем просейте в тесто смесь сухих ингредиентов.



Вмешайте их в тесто так, чтобы не было комочков.



В последнюю очередь добавьте в тесто орехи.



Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекайте морковный кекс при температуре 175 градусов около 1 часа. Готовность проверьте спичкой или деревянной шпажкой.

Подавать кекс можно сразу же, в горячем виде.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каждая мама по-своему заботится о здоровье детей. У кого-то на первом плане спорт, у иных родителей – прохладный душ и растирание, но в пользе моркови, я думаю, едины все. Ведь этот яркий овощ насыщает организм малышей В-витаминами, которые повышают уровень гемоглобина в организме. Благодаря наличию бета-каротина, эта вкусная каротелька заботится о хорошем зрении детей и взрослых. Даже зеленая ботва содержит сбалансированный витаминный комплекс, очищающий кровь. Но самое главное состоит в том, что все свои полезные свойства эта «девица из темницы» сохраняет после термической обработки. Великолепный морковный кекс я делаю достаточно часто. Предлагаю вам самый простой и вкусный рецепт приготовления. Выпечка получается очень сочной и необыкновенно легкой. Мои домашние с удовольствием едят с травяным чаем на завтрак, уплетают с ароматным компотом из сухофруктов перед сном. Если на чашечку кофе заглянули друзья – не сомневайтесь, им придется по вкусу это оригинальное здоровое лакомство.
Ингредиенты:
- 125 грамм сладкой моркови,
- 2 больших куриных яйца,
- 150 грамм сахарного песка,
- 130 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта,
- щепотка поваренной соли,
- 10 грамм разрыхлителя,
- 90 миллилитров растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В глубокую емкость по одному выпустите яйца, придайте мелкокристаллический сахарный песок, соль и взбейте миксером до получения легкой однородной массы.




Очистите морковь и натрите на терке. Приобщите к сладкой яичной массе.




Туда же подлейте рафинированное подсолнечное масло. Поработайте миксером, хорошенько взболтав оранжевое ассорти.




Просейте пшеничную муку, подбросьте разрыхлитель и перемешайте компоненты. Присоедините сухую смесь к яркой пенистой массе, слегка смешайте ложкой, чтобы она осела на дно и снова взбейте миксером на небольшой скорости до полного соединения составляющих. Тесто должно иметь достаточно жидкую консистенцию густой сметаны.






Для выпекания я обычно использую силиконовую форму, но, если у вас нет именно такой, не расстраивайтесь – возьмите любую, подходящую по размеру. Качество от этого точно не пострадает. Смажьте жаропрочную емкость небольшим количеством растительного или любого другого масла и переложите тестовую массу. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.




Выпекайте морковный кекс 40-50 минут. После этого выключите печку и достаньте выпечку через четверть часа. Время тепловой обработки может быть откорректировано с учетом особенностей вашего духового шкафа. Обязательно проверьте готовность изделия деревянной шпажкой.




Благоухающий морковный кекс выложите на блюдо и дайте ему остыть. По желанию, можете припорошить сахарной пудрой, полить растопленным черным шоколадом. Приятного вам аппетита!










Так же вкусно получается