Курица с маринованными грибами в духовке. Рецепт курицы с картошкой и шампиньонами в духовке

Курица с грибами в духовке понравится любому гурману, ведь это просто удивительное сочетание продуктов! Из этих продуктов можно приготовить пирог, запеканку, жульен, пиццу и т.д.

Курица с грибами в духовке рецепт

Вам понадобится:

Средняя репчатая луковка
- мука – 145 г
- свежие шампиньоны – 195 г
- филе куриное – ½ кг
- майонез – 190 г
- твердый сыр – 50 г
- соус сырный – 95 г
- масло подсолнечника
- специи

Этапы готовки:

Филе покрошите средними пластами, посолите, приправьте приправками, помешайте с майонезом. Дайте промариновать 10 минут. Вымойте шампиньоны, покрошите и протушите на сковородке. Покрошите лучок колечками. Сырный соус смешайте с майонезом. Куриное филе обмакните в муке, обжарьте, чтобы с двух сторон образовалась румяная корочка. Курочку уложите первым слоем на противень. Сверху добавьте шампиньоны и лучок. Блюдо залейте соусом.

Сделайте и . Вас порадует его удивительный вкус.

Картошка с курицей и грибами в духовке

Необходимые продукты:

Свежие грибочки – 250 г
- картофель – 390 г
- целая курочка
- репчатая луковка
- свежие грибочки – 245 г
- сливочное маслице – 75 г
- зелень укропа и петрушечки
- зеленый лук – пара штук
- специи
- сметана, майонез – по 2 столовые ложечки
- пара чесночных зубчиков

Этапы готовки:

Курочку помойте и высушите, грибочки протрите влажной салфеткой. Почистите лук с картофелем. Порубите маленькими кубиками картошку, переложите на тарелку. На сковородку добавьте масла, обжарьте на нем лучок. Положите грибочки, нашинкованные ломтиками. Обжаривайте при размешивании ровно 5 минут. Приправьте специями и переложите к картошечке. Соедините с зеленым луком и нарезанной зеленью, помешайте. Соедините по чайной ложечке приправы для курицы и соли, ½ ч.л. молотого перчика. Этой пряной смесью обжарьте курочку снаружи и внутри. Начините курочку начинкой, сколите и зашейте разрез. Переложите на противень, поставьте в духовой шкаф, прокаленный до 180 градусов. Выпекайте птицу 2,5 часа. За это время ее нужно перевернуть как минимум 2 раза и полить соусом из майонеза, чесночка и сметаны.

Запеките также . Это блюдо нравится очень многим, поэтому можете приготовить его и для своей семьи.

Жульен с курицей и грибами в духовке

Вам понадобится:

Филе куриное – 350 г
- твердый сыр – 395 г
- столовая ложка муки
- сметана – 145 г
- репчатый лучок
- растительное масло
- молотый черный перчик
- маленькая ложечка соли

Приготовление:

Вымойте мясо, переложите его в кастрюльку, залейте сверху холодной водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, посыпьте щепоткой соли. Сварите его до готовности на умеренном огне. Выньте филе, немножко охладите и меленько покрошите. Очистите, вымойте и нашинкуйте луковку. Нашинкуйте чистые грибы, посолите их и помешайте. Раскалите сковородку с растительным маслом, сложите сюда репчатый лук, а потом – грибы. Подготовьте сухую сковородку и обжарьте на ней муку. Для этого вам понадобится примерно пару минуток. Добавьте сметану со специями. Размешайте соус, прокипятите. Положите куриное филе с грибочками. Размешайте и переложите в жаростойкую форму, включите духовой шкаф. Залейте соусом и потомите содержимое минут 15. Накройте крышечкой и переставьте блюдо в духовочку. Потрите твердый сыр, посыпьте жульен после 15 минут запекания. Оставьте жульен еще на пару минут в духовке, чтобы расплавился сыр.

Курица с грибами в духовке фото:

Курник

Необходимые продукты:

Яйцо – 12 шт.
- пара стаканов молочного соуса
- грибочки – ½ кг
- гречка – 2 стакана
- блинчик – 5 шт.
- курочка
- дрожжевое тесто – 2 кг

Приготовление:

Тесто раскатайте пластом круглой формы. Уложите слой гречки (предварительно ее нужно замочить на ночь). Полейте молочным соусом. Положите слой отварной курочки, порезанной кубиками. Добавьте слой порезанных яичек, тонкий блинчик, обжаренные грибочки с луком, снова гречку, молочный соус, блинчик и куриный слой. Снова разложите нарезанные яички, накройте раскатанным тестом, украсьте и смажьте яйцом. Поставьте пирог для выпекания в прокаленную духовку и выпекайте до готовности. Смажьте пирог растопленным сливочным маслом и прикройте полотенцем, чтобы он постепенно остыл.

Насладитесь также вкусом .

Картофель с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты:

Половина пучка петрушки
- картофель вареный очищенный – 400 г
- мука – примерно 200 г
- шампиньоны – 195 г
- луковка
- яичко – 3 штуки
- соль с приправками
- сливочное масло – пара столовых ложек
- сливки 10% - 195 мл

Этапы готовки:

Натрите картофель, смешайте его с солью, мукой, яйцом и перцем. Муку необходимо добавлять понемногу, чтобы потом вымесить тесто. Меленько покрошите курочку, лук, петрушку. Нашинкуйте пластинками грибочки. Обжарьте лук на прокаленном растительном масле. Смешайте с порезанным куриным мясом, поджаренным с луком. Положите шампиньоны, посыпьте измельченной петрушкой. Приправьте, тушите минут 10. Намажьте жиром противень, уложите картофельное тесто, сделайте бортики, добавьте начинку. Приготовьте заливку: яички взбейте со сливками, посыпьте специями, по вкусу добавьте немного сухих трав. Пирог залейте заливкой. Картофельный пирог поставьте в прокаленный духовой шкаф, оставьте на полчаса. Пирог должен немного остыть. После этого его можно вынимать.

Приготовьте и .

Курица запеченная с грибами в духовке

Ингредиенты:

Пучок черемши
- филе куриное – 3 штучки
- морковка и лук
- шампиньоны – 195 г
- соль, приправы
- столовая ложка сливочного масла
- зелень петрушки
- рубленый укроп
- молодой кабачок

Этапы готовки:

Шампиньоны протрите влажной салфеткой, меленько нашинкуйте. Нарежьте мелким кубиком лук. Натрите морковку. Обжарьте овощи на маслице, смешайте с грибами, приправьте, тушите до того момента, пока испарится жидкость. Филе покрошите кусочками, тщательно отбейте между слоями пленки. На пленку выложите филе, приправьте. На мясо выложите нарезанную черемшу и обжаренные грибочки. Кабачок покрошите длинными тонкими ломтиками. Подберите узкую форму для выпечки, намажьте ее жиром. Скрутите рулет при помощи пищевой пленки, перенесите на форму и выньте пленку. Рулет закройте кабачками и смажьте сверху маслом. Куриный рулет поставьте выпекаться, после охлаждения перенесите на другое блюдо.

Как приготовить курицу с грибами в духовке

Необходимые продукты:

Шампиньоны – 190 г
- грудка куриная – 1/25 кг
- картошка – 4 штуки
- морковка
- растительное масло – 30 г
- твердый сыр – 90 г
- домашние сливки – 4 столовые ложечки
- карри
- соль с перцем

Этапы готовки:

Вымойте куриное филе, высушите, порежьте маленькими кусочками. Очистите и нашинкуйте колечками лук. Вымойте грибочки, покрошите тонкими слайсами. Раскалите сковородку, налейте сверху растительное масло. Выложите лук в горячее масло. Потушите при регулярном размешивании пару минут. Очистите, вымойте и порубите квадратными кусочками картошку. Нарежьте соломкой очищенную морковочку. Приготовьте соус: вскипятите чайник, налейте в миску 400 мл. Растворите домашние сливки, приправьте, хорошенько размешайте. Сложите все слоями в горшочки – картошку, курочку, грибы с луком, морковку. Можно также сложить продукты в миску и хорошенько размешать. Подготовленные ингредиенты уложите в горшки, залейте белым соусом (только на 2/3 горшочка). Засыпьте сверху сыром. Прикройте горшочки крышечками. Жаркое поставьте на среднюю полку духового шкафа, включите его и выпеките блюдо при температурном режиме в 180 градусов.

А как вам ?

Запеканка с вермишелью и миндалем

Ингредиенты:

Пшеничная мука, сливочное масло – по 0,5 стакана
- вермишель – 240 г
- сухое белое вино – 0,6 ст.
- специи по вкусу
- молоко – 4 стаканчика
- измельченный пармезан – 2 ст.
- резаный миндаль – ¾ ст.
- консервированные шампиньоны – 175 г
- вареная курятина – 4 ст.

Приготовление:

Заранее поставьте на разогрев духовой шкаф. Отварите до готовности вермишель. Возьмите большую чугунную кастрюлю, растопите в ней на среднем огне сливочное масло. Насыпьте муку, хорошенечко размешайте. Обжарьте муку при размешивании. Постепенно влейте в емкость молоко с вином, помешайте и потомите содержимое минут 8. Насыпьте 1 ст. сыра, приправьте и хорошенько размешайте. Кастрюлю уберите с огня, уложите курятину, вермишель и грибочки. Содержимое кастрюли переложите в промасленную форму и посыпьте миндалем, добавьте оставшийся сыр. Форму поставьте в раскаленную духовочку, выпекайте 40 минут.

Грибы фаршированные в духовке с курицей

Вам понадобится:

Растительное масло
- свежая зеленушка
- репчатая луковица
- шампиньоны – 15 шт.
- куриная грудка – 230 г

Приготовление:

Хорошенько вымойте шампиньоны водой. Острым ножом осторожно срежьте ножки и выньте мякоть. Отложите в сторону грибные шляпки. Мякоть и ножки меленько порубите. Предварительно отварите курочку, мелко покрошите. Очистите репчатый лук, вымойте и порубите мелким кубиком. Свежую зелень нарежьте ножом. Измельчите на мелкой терке сыр. На большом количество растительного масла обжарьте сначала ножки, а потом мякоть шампиньонов. Добавьте нарезанный лучок, продолжайте обжаривать. На сковородку положите курочку, продолжайте жарить дальше. Добавьте рубленую зелень, несколько щепоток тертого сыра, сметану.

На сковородку выложите мясо, продолжайте обжаривать его дальше при непрерывном помешивании. Сложите сюда же рубленую зелень, несколько щепоток сыра, сметану. Смесь хорошенько размешайте, еще немного подержите на огне. Шляпки шампиньонов переложите на противень, намазанный жиром. Приготовленной смесью начините грибы. Сверху шампиньоны посыпьте тертым сыром, выпеките в духовом шкафу при 180 градусах.

Попробуйте и

Грибы с курицей – это беспроигрышный вариант сочетания продуктов. Блюдо получается достаточно сытным, поэтому кушать его лучше за несколько часов до сна. Для разнообразия к основным продуктам можно добавить сливки, рубленую зелень, сыр, сладкий перец, рисовую крупу и т.д.

Пошаговые рецепты приготовления очень вкусной курицы по-французски с грибами в духовке

2017-10-03 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

6435

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

16 гр.

11 гр.

Углеводов

1 гр.

173 ккал.

Вариант 1: Классическая курица по-французски в духовке с грибами

В классическом французском рецепте курица готовится с шампиньонами. Если они замороженные, то перед использованием даем полностью отойти, сливаем излишки воды.

Ингредиенты

• 600 грамм филе;
• 110 грамм сыра;
• 170 грамм шампиньонов;
• 80 грамм майонеза;
• 70 грамм лука;
• 20 мл масла;
• соль, перец.

Способ приготовления

Филе нарезать пластинками, толщина каждой около сантиметра. Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой, отбить молоточком. Посыпать солью, поперчить, затем уложить друг на друга, чтобы кусочки не подсыхали.

Нарезать луковицу. Отмерить масло, вылить на сковородку, разогреть. Добавить лук, начать обжаривание.

Промыть шампиньоны, нарезать пластинками, переложить к луку. Готовить вместе около пяти минут. Из грибов должна выпариться вся влага. Затем начинку посолить, переложить в миску, чтобы шампиньоны быстрее остыли.

Разложить куриное филе в один слой на противень. Сверху распределить равномерно грибную начинку.

Теперь все это нужно смазать майонезом. Лучше всего сделать прокол в пакете и нарисовать сеточку, так получится равномерно, грибы не будут сползать.

Натереть твердый сыр, засыпать грибы сверху.

Запечь курицу по-французски при 200 °C. Для этого блюда достаточно 25 минут. Ориентироваться по красивой корочке на сыре.

Во всех французских блюдах используется майонез, это один из любимейших соусов, но он очень жирный и калорийный. Можно его частично или полностью заменить сметаной со специями. Если добавить горчицу, перец, соль, то вкус будет очень похож.

Вариант 2: Быстрый рецепт курицы по-французски в духовке с грибами

Для быстрого рецепта курицы по-французски с грибами в духовке используются маринованные шампиньоны. С ними время приготовления сокращается до 40 минут .

Нужно сразу включить духовку, пусть греется до 200.

Ингредиенты

• 2 филе;
• 120 грамм шампиньонов;
• 2 ст. л. майонеза;
• 90 грамм сыра;
• соль, перец;
• 2 дольки чеснока;
• 10 мл масла.

Способ приготовления

Разрезать каждое филе на две части, отбить молоточком, натереть солью, чесноком, поперчить. В форму вылить масло, размазать и сразу уложить курицу.

С маринованных шампиньонов стряхнуть капли рассола, нарезать пластинками, разложить по грибам.

Смазать грибы сверху майонезом. Так как они сами по себе сочные, много соуса не нужно. Засыпать все это натертым крупно сыром.

Сразу поставить курицу в духовку. Готовить 25 минут до получения румяной корочки из сыра.

Для этого блюда можно использовать не только маринованные шампиньоны, но и другие грибочки. Единственный момент - их нужно попробовать. Если продукт соленый, то сократить количество специй при подготовке филе.

Вариант 3: Курица по-французски в духовке с грибами и картофелем

Сложностью сочетания картофеля и филе является разное время приготовления. Пока овощ дойдет до мягкости, курица пересыхает, а сыр сгорает. В этом рецепте подробно рассказано, как этого избежать.

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 филе;
• 100 грамм сыра;
• 180 грамм грибов;
• 1 луковица;
• 110 грамм майонеза;
• соль, перец;
• 20 грамм масла.

Способ приготовления

Очистить рецептурный лук, нарезать кубиками. Переложить овощ в сковородку с разогретым маслом, обжарить в течение минуты.

Свежие шампиньоны тоже порезать, добавить следом к луку, обжарить вместе с ним еще минут пять. Грибную массу присолить, размешать, оставить для остывания.

Куриное филе порезать пластинами до 0,5 см, отбить кухонным молоточком, натереть специями.

Очистить картофелины, нарезать пластинками по 4-5 миллиметров. Добавить к ним полную столовую ложку майонеза, размешать и сразу выложить на дно формы. Если все кусочки не умещаются, то можно сделать внахлест.

На картошку разложить подготовленную курицу, а затем и грибы.

Натереть сыр крупно, засыпать все грибы сверху и смазать майонезом, который остался. Чтобы стружка не тянулась за ложкой, можно нарисовать сеточку, затем аккуратно распределить. Натянуть фольгу на форму.

Запекать французское блюдо 30 минут под покрытием, затем убрать кусок фольги и готовить до румяной сырной корочки еще четверть часа. Температура на всех этапах 200.

Это же блюдо можно приготовить немного другим способом - с предварительным отвариванием картофеля. Клубни нужно нарезать сразу подходящими кусочками, запустить в подсоленную воду, прокипятить 3-4 минуты, далее действовать по рецепту, но форму уже можно не накрывать.

Вариант 4: Курица по-французски в духовке с грибами и помидорами

Особенностью этого блюда из курицы является добавление помидоров. Французы их используют очень часто. Томаты дают начинке необыкновенную сочность и очень приятный аромат, позволяют обойтись без майонеза. Лук в этом блюде используется маринованный.

Ингредиенты

• 2 больших филе;
• 280 грамм шампиньонов;
• 2 помидора;
• 180 грамм сыра;
• 1 большая луковица;
• 1 ст. л. уксуса;
• специи;
• 2 ст. л. масла;
• 0,5 пучка укропа.

Способ приготовления

Лук нарезать очень тонко, залить кипятком на пять минут, сцедить воду. Затем сразу добавить ложку столового уксуса, размешать и оставить на время мариноваться.

Нарезать пластинками свежие шампиньоны. Вылить в сковородку масло, выложить грибочки, обжарить до полуготовности на среднем огне. Накрывать сковородку ничем не нужно, в конце присолить.

Нарезать помидоры тонкими дольками. Укроп просто порубить мелко. Сыр натереть, лучше делать крупную стружку, чтобы продукт не подгорел.

Нарезать куриное филе пластинками примерно одинаковой толщины, легонько постучать молоточком с одной стороны, приправить специями и сразу же перенести на смазанный противень.

Посыпать курицу маринованным луком, разложить сверху грибы, затем ломтики помидоров. Приправить томаты укропом, но не солить. Засыпать блюдо толстым слоем сыра.

Запекать курицу по-французски 35 минут. Температура 190 °C.

Вместо свежих помидоров в этом блюде можно использовать вяленые томаты. Достаточно подложить несколько кусочков на каждое филе, чтобы подарить французской курице новые вкусы.

Вариант 5: Курица по-французски в духовке с грибами и черносливом

Чернослив для этого блюда используется вяленый. Если попались очень сухие фрукты, то предварительно нужно размочить в теплой воде.

Ингредиенты

• 500 грамм курицы;
• 70 грамм чернослива;
• 150 грамм грибов;
• 2 ст. л. майонеза;
• 130 грамм сыра;
• соль, перец;
• 15 мл масла.

Способ приготовления

Вылить немного масла на сковородку, разогреть. Нарезать промытые грибочки, выложить и обжарить несколько минут.

Филе распластовать, отбить, приправить солью, разложить в смазанной форме в один слой.

Промытый чернослив порезать соломкой, соединить с грибами, посолить, добавить по вкусу перец. Размешать, разложить смесь поверх курицы, стараясь делать равномерный слой.

Натереть сыр, засыпать грибную начинку и прижать слой руками, чтобы стружка не падала.

Смазать сырный слой сверху майонезом. Соус не позволит ему подгореть раньше времени.

Запечь при 190 °C до готовности. По времени приблизительно 30-35 минут.

Курица прекрасно сочетается не только с черносливом, но и с яблоками, курагой, ананасами. У этого блюда может быть много вариаций исполнения, но не нужно добавлять слишком много фруктов, чтобы они не перебивали вкус грибов.

Одним из ключевых блюд на любом масштабном празднике может стать курица с шампиньонами в духовке. Естественно, запечь самую обычную курицу может каждый, но этот рецепт уже является очень известным и не поражающим своими вкусовыми качествами. Куда более нежной, вкусной и сочной будет курица, которая запекается в духовом шкафу совместно с такими известными грибами, как шампиньоны. Поэтому рассмотрим наиболее популярные и востребованные рецепты приготовления запеченной курочки с этими известными грибочками.

Запекаем курочку в духовке, приправленную чесноком и грибами

Для того чтобы приготовить куриное филе с шампиньонами и чесночком, следует подготовить следующие ингредиенты:

• куриное филе (несколько штук) или тушку – 1 шт.;
• пол килограмма свежих шампиньонов;
• 3 крупных зубчика чеснока;
• 6 ст.л. жирной сметанки;
• 2 ч.л. красной паприки;
• перец и соль.

Вначале необходимо взять куриную тушку или же филе, хорошо промыть их в воде и затем уже разрезать на примерно одинаковые небольшие кусочки. Эти куски необходимо положить в достаточно глубокую емкость, приправить их с помощью перца и соли. Сюда же нужно положить 6 ст.л. жирной сметаны и хорошо перемешать куски мяса в этой смеси. Вы должны позаботиться о том, чтобы полученный соус, полностью обволакивал все кусочки мяса. После этого емкость следует поставить в холодильник на целую ночь, чтобы мясо смогло хорошо пропитаться соусом. В том случае, если у вас нет времени на маринование, позаботьтесь о том, чтобы мясо находилось в этом соусе хотя бы 1 час, а уже затем приступайте к его непосредственной готовке.

В это же время нужно взять шампиньоны, хорошо их почистить, помыть и нарезать достаточно тонкими ломтиками. Затем возьмите глубокую форму для запекания, хорошо смажьте ее растительным или сливочным маслом, и туда же выложите нарезанные ломтиками шампиньоны. После этого положите сверху на них зубки чеснока и аккуратно выложите замаринованные куски мяса.

Сверху куски мяса немного присыпьте красной паприкой и хорошо накройте листом фольги. Духовку нужно разогреть до 250 0 С и туда же поместить форму для запекания с подготовленными продуктами. Курица с грибами в духовке должна находиться около 30-ти минут. По истечению этого времени вы должны снять фольгу и оставить запекаться мясо еще примерно 15 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы курочка покрылась красивой и румяной корочкой. Подавать на стол это блюдо можно, как с каким-нибудь овощным салатом, так и с вареным картофелем.

Вкусная запеченная курочка с сыром и шампиньонами

Очень вкусным вариантом подобного блюда может стать запеченная курочка с сыром и шампиньонами. Для приготовления этого блюда вам понадобиться:

• 1 кг курицы;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 150 г жирного домашнего майонеза;
• 100 г хорошего твердого сыра;
• 1 ст.л. горчицы;
• 3 шт. репчатого лука;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• 2 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. растительного масла;
• по вкусу перец и соль.

Возьмите достаточно глубокую миску, в которой смешайте между собой горчицу, бальзамический уксус, черный перец, растительное масло и небольшое количество соли. Курицу нужно хорошо промыть под проточной водой и разделать на несколько частей, которые будут меньше. Приготовленные кусочки, следует положить в маринад и хорошо их перемешать между собой. В таком состоянии вы должны оставить миску с продуктами на полчаса при комнатной температуре для скорого маринования.

Пока мясо будет мариноваться, вы берете шампиньоны, чистите их, моете и нарезаете достаточно маленькими кусочками. В это же время натираете твердый сыр на самой мелкой терке. Сразу же ставите разогреваться духовку на 200 0 С. После этого берем форму для запекания. В нее аккуратно выкладываем все кусочки мяса и полностью поливаем их тем маринадом, который остался в миске. На куски мяса вы должны слоями выложить нарезанный полукольцами репчатый лук и шампиньоны. После этого всю поверхность мяса нужно обильно посыпать сыром и обязательно смазать сверху майонезом. Помещаете форму в духовку и запекаете курицу на протяжении 30-40 минут до ее полного приготовления.

Быстрая запеченная курочка с грибами

Если у вас нет времени на приготовление более длительных по времени рецептов, предлагаем вам создать вкусную быструю курочку с грибами, для создания которой вам потребуются такие продукты:

• 600 г куриных бедрышек;
• 300 г шампиньонов;
• 1 шт. репчатого лука;
• небольшое количество перца и соли.

Куриные бедрышки нужно очень хорошо промыть, натереть перцем и солью и оставить в таком состоянии примерно на полчаса. Пока мясо будет мариноваться, возьмите шампиньоны, хорошо их промойте, очистить их от пленок, и нарежьте небольшими и тонкими ломтиками.

Возьмите форму для запекания, на дно которой выложите бедрышки, сверху них нарезанные шампиньоны, а уже затем репчатый лук, порубленный кольцами. Сверху все ингредиенты обильно помажьте майонезом и поместите курицу в духовку, разогретую до 200 0 С примерно на 40 минут. Прежде чем подавать это блюдо, посыпьте его мелко порубленной зеленью по усмотрению.

Почти все праздничные столы имеют в своем меню блюда из курицы. Ведь существует масса рецептов для приготовления птицы. Это может быть курица в духовке целиком, рецепт кусочками, салаты курица в духовке с грибами и так далее. Любой из этих рецептов украсит праздничный стол, поможет угостить от души и зарекомендует вас, как замечательную хозяйку.

Представляем вашему вниманию рецепт "Сочная курица в духовке по-польски". Готовится с грибами. Для её приготовления понадобится: курица весом полтора-два кг, 800 грамм шампиньонов, 3 дольки чеснока, литр светлого пива, подсолнечное масло, 1 луковица, перец и соль по вкусу.

Начинаем приготовление.

Шампиньоны помыть, обжарить с луком на подсолнечном масле. Чеснок выдавить. Смешать соль, чеснок, перец и натереть курицу снаружи и внутри, оставить на один час. Затем грибами, зашить, выложить её в глубокую форму, залить пивом и накрыть сверху фольгой. Полчаса запекать при температуре в районе 200 градусов, затем снять нашу обертку и запекать, периодически переворачивая, до той поры, пока не испарится пиво. Курицу положить на блюдо, грибы вытащить из брюшка и выложить вокруг птицы. Украсить зеленью.

Курица в духовке с грибами - просто объеденье!

Для приготовления понадобятся: курица, 200 грамм шампиньонов, 100 грамм сметаны, 2 луковицы, 2 лимона, 10 грецких орехов, 100 гр. майонеза, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, растительное масло, зелень, перец и соль по вкусу.

Выдавить сок одного лимона, посыпать соль, перец, добавить ложку майонеза и натереть курицу. Готовим начинку. Морковь натереть, лук порезать кольцами и обжарить вместе с грибами, нарезанными кубиками, на масле, желательно растительном. Посолить, поперчить, добавить ложку майонеза и перемешать. Этой начинкой поместить её в рукав и запекать один час при температуре 180 градусов. Готовим соус. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить молотые орехи, оставшийся майонез, сметану. Хорошо перемешать. Достать курицу из духовки, разрезать рукав, полить соусом и запекать ещё 30 минут. Перед подачей, украсить лимоном, посыпать зеленью.

Курица в духовке с грибами в капусте.

Для приготовления понадобятся: большая жирная курица, квашеная капуста - 250 грамм, 3 крупных блока, 200 грамм опят, белое вино - 200 грамм, столовая ложка муки, столовая ложка хрена, по пол чайной ложки майорана и тмина, соль и белый перец по вкусу.

Начинаем приготовление.

Курицу вечером обдать кипятком, обсушить, натереть смесью соли, тмина и майорана. Оставить на ночь. Капусту отжать, смешать с мелко нарезанными яблоками и поджаренными на растительном масле опятами, нафаршировать курицу и зашить. Выложить на противень, облить половиной стакана вина, влить в противень полстакана воды и готовить в духовке при температуре в районе 200 градусов, и обязательно, периодически поливать вытапливающимся жиром. Через час положить рядом целое яблоко, снизить температуру до 150 градусов и готовить ещё 30 минут. Курицу вытащить.

Готовим соус.

С яблока вытащить косточки, размять его в пюре и обжарить с вытопившимся жиром, добавить муку, влить вино, добавить перец и посолить. Жарить, пока не испарится вино. Подавать курицу, разделав на порции и полив соусом.

Салат "Изумруд" - оригинально, просто и вкусно.

Для приготовления понадобится: 200 грамм филе из курицы, 3 яйца, 1 лук, 100 гр. твёрдого сыра, 150 грамм зелёного винограда без косточек, 200 грамм майонеза, листья салата.

Процесс приготовления: Отваренное в подсоленной воде филе нужно нарезать мелкими кубиками. Затем лук нарезать кубиками. Яйца, сваренные вкрутую и твёрдый сыр натереть отдельно на крупной тёрке. Виноград помыть, обсушить, разрезать пополам. Далее нужен будет зеленый салат. Его листья нужно будет выложить на приготовленное блюдо. Сверху слоями: филе - лук - яйца - сыр. Каждый слой нужно будет разделить майонезом. Выложить по всей поверхности салата виноград срезом вниз.

Сколько блюд можно придумать на основе мяса птицы? Профессионалы полагают, что этот параметр подсчету не поддается. Даже курица, запеченная с грибами, может иметь более сотни вариаций, среди которых жульен и жаркое, нежные фаршированные бедра, праздничная цельная тушка. Какие нюансы нужно знать, чтобы такое кушанье получилось идеальным?

Как приготовить курицу с грибами

По мнению профессионалов, эта птица – самое простое с позиции производимых с ним манипуляций мясо. Ее не нужно долго мариновать, а запечь можно за полчаса-час. Вкусно приготовить курицу с грибами в духовке легко, если последовать таким советам:

• Классическая подливка для такого блюда – сметана с молотым перцем и солью.
• Помните, что курица готовится дольше грибов, поэтому ее нужно предварительно обжарить, отварить или потушить.
• Если вы используете лесные грибы, потребуется провести дополнительную термическую обработку.
• Не хотите лишних движений? Берите шампиньоны! Их можно не обжаривать перед запеканием.

Рецепты с курицей и грибами

Профессиональные кулинарные фото воодушевляют и вызывают аппетит, стимулируя срочно попробовать повторить эти блюда самостоятельно. Простые рецепты курицы с грибами в духовке, предложенные ниже, одинаково прекрасно впишутся в праздничное и будничное меню. Большая их часть поддается даже неопытным хозяйкам, поэтому не бойтесь пробовать ставить свои кулинарные эксперименты.

Куриное филе

Сытное и легкое, это блюдо хорошо вписывается даже в программу похудения (исключение – системы разделения грибов и мяса), не оказывая негативного воздействия на фигуру. Запеченная куриная грудка с грибами в духовке – это всегда просто, всегда идеально по вкусу и виду. Кулинарные фото хозяюшек доказывают, что даже без особого оформления блюдо выглядит замечательно.

Ингредиенты:

• филе куриное – 800 г;
• вешенки – 350 г;
• луковица;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• сыр полутвердый – 50 г;
• укроп.

Способ приготовления:

1. Каждый кусок филе разрезать продольно пополам. Посолить, натереть перцем.
2. Вешенки порезать пластинками, морковь натереть. Луковицу нашинковать кольцами.
3. Уложить каждый кусочек филе отдельно на противень, обработать майонезом. Сверху разместить немного грибов, моркови, колец лука. Посыпать сыром, измельченным укропом.
4. Запекать 35-40 минут, температура духовки – 170 градусов на первые полчаса и 190 градусов на остальное время.

С картошкой­

Данное блюдо – одно из самых простых, ценящихся за сытность и доступность каждого ингредиента. Как приготовить картошку с курицей и грибами, чтобы сохранить сочность продуктов? Создать эффект сауны, когда при высокой температуре духовки воздух очень влажный и не дает мясу пересыхать. Такие условия позволяют обходиться без жирных соусов, что понижает калорийность блюда.

Ингредиенты:

• курица (отдельные части) – 1 кг;
• картошка – 5-6 шт.;
• грибы – 400 г;
• морковь – 3 шт.;
• специи любые;
• масло оливковое;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать очищенный картофель четвертинками. Смазать оливковым маслом. Посолить.
2. Грибы нарезать мелко, морковь – кружочками.
3. Курицу обмыть, подсушить, обработать специями.
4. Выложить грибную массу на фольгу, сверху распределить курицу. Добавить картошку с морковью. Рассыпать сверху нарезанный чеснок.
5. Закрыть фольгу. Запекать 45 минут, предварительно прогрев духовку до 190 градусов.

Под сыром

Идеальная запеканка, которая может быть и закуской, и горячим блюдом, нравится хозяйкам за универсальность. Для сочной курицы с грибами и сыром в духовке профессионалы советуют на соус взять сметану 20-25% жирности и использовать несколько видов сыра. Если вы нуждаетесь в облегчении «веса» блюда, используйте греческий или обезжиренный йогурт и адыгейский сыр.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• макароны короткие (Пенне, Фузилли) – 150 г;
• луковица;
• сыр – 130 г;
• сметана/йогурт – полстакана;
• черный перец молотый;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Нашинкованную луковицу обжарить до прозрачности. Подсыпать тонкие кусочки шампиньонов. Через четверть часа снять с конфорки.
2. Курицу избавить от кожи, убрать кость. Промыть, разрезать на 2 слоя.
3. Каждый из них слегка отбить, чтобы мясо стало равномерным по толщине.
4. Отварить макароны до полуготовности – они должны остаться твердоватыми.
5. Застелить курицей дно стеклянной формы, посолить. Отправить греться при 170 градусах на 20 минут.
6. Вынуть мясо, перекрыть ровным рядом макарон, жареными шампиньонами с луком, полить сметаной. Присыпать перцем и тертым сыром.
7. Готовить еще 17-20 минут, температура духовки – 200 градусов.

В сливочном соусе

Это прекрасное блюдо идеально получается и в духовке, и на сковороде, и в мультиварке. Рецепт курицы в сливках с грибами по-французски не изменяется, какой бы способ приготовления вы ни выбрали – колеблется лишь время запекания/тушения и мощность прибора, который это делает. Подавать такую нежную курочку рекомендовано с длинной тонкой пастой или золотистым рисом.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 4 шт.;
• сливки 15%-е – 2/3 стакана;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• лук зеленый;
• грибы – 320 г;
• розмарин сушеный – 1/2 ч. л.;
• соль;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Нарезать размороженные грибы кубиками.
2. Зубчики чеснока обжарить на оливковом масле. Выловить через пару минут, выбросить.
3. Положить на сковороду курицу, дождаться появления корочки. Огонь максимальный.
4. Уложить плотно курицу с грибами в форму для духовки.
5. Сделать соус: сливки взбить с измельченным луком, солью и розмарином, залить этой жидкостью птицу.
6. Такая курица с грибами в духовке запекается полчаса при 190 градусах.

С помидорами

Данный вариант горячего ценится профессионалами за то, что он всегда получается разным, но непременно вкусным. Только лишь изменение сорта томатов или даже специй существенно видоизменяет восприятие готового блюда. Курица с грибами и помидорами, приготовленная по этому рецепту, рискует стать вашим любимым горячим, а технология будет передаваться из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• грудка куриная;
• помидоры – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• луковица;
• пучок петрушки;
• черный молотый перец;
• базилик;
• соль;
• сметана – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Обмыть и очистить грудку. Мясо нарезать кубиками.
2. Аналогично порезать грибы и помидоры.
3. Луковицу нашинковать кольцами. Добавить курицу, соль, базилик, перец, сметану. Дать постоять полчаса.
4. Заполнить рукав для запекания всеми ингредиентами, завязать. Встряхнуть несколько раз.
5. Прогреть духовку до 185 градусов. Готовить курицу с грибами полчаса. Подать с изорванной петрушкой.

Курица, фаршированная грибами целиком

Если стандартные способы подачи птицы вам надоели, стоит попробовать запечь ее, не разделывая и наполнив чем-нибудь. Для праздничного стола зачастую сюда добавляют фрукты, но курица, фаршированная грибами в духовке, может получиться не менее прекрасной на вкус и вид. Вы можете взять любой из рецептов, ориентированный на другие части птицы, просто изменив технологию работы.

Ингредиенты:

• тушка куриная;
• гречка – полстакана;
• грибы – 140 г;
• потроха куриные – 100 г;
• сметана – полстакана;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• карри – 1/2 ч. л.;
• чесночные зубчики – 4 шт.;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Курицу натереть солью и карри. Полить соевым соусом. Оставить полежать, заняться начинкой.
2. Обжарить нашинкованный лук, добавить измельченные грибы и потроха. Томить 8-9 минут, постоянно перемешивая.
3. Влить сметану, всыпать изорванную зелень. Оставить под крышкой ненадолго.
4. Соединить эту грибную массу с гречкой, перемешать.
5. Фаршировать курицу нужно так, чтобы внутри осталось немного свободного пространства, иначе наполнение останется сыроватым, по вкусу будет «отрезано» от птицы.
6. Зашейте или заколите место введения начинки, наденьте на тушку рукав/пакет для запекания.
7. Готовится курица с грибами в духовке целиком около часа, температура запекания – 200 градусов.

Горшочки

Ароматное вкусное жаркое – прекрасный выбор для осеннего или зимнего обеда, когда хочется чего-то очень питательного и горячего. Такая нежная курица с грибами в горшочках подается со свежим овощным салатом. Профессионалы советуют дополнительно сделать к ней подливку из деревенской сметаны с черным перцем и измельченной зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином.

Ингредиенты:

• курица (любые части) – 900 г;
• маринованные грибы – 170 г;
• морковка;
• репчатая луковица;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• сметана нежирная – 5 ст. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• сухие травы – 2 ч. л.;
• томаты – 2 шт.;
• соль;
• паприка;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Обмыть курицу, подсушить салфеткой.
2. Натереть солью, паприкой, измельченным зубчиком чеснока. Оставить на час-полтора.
3. Грибы с томатами нарезать, морковь натереть, луковицу нашинковать. Оставшийся чеснок отжать через пресс.
4. Обжарить курицу на сильном огне, разложить по керамическим горшочкам.
5. Сверху распределить остальные ингредиенты, залить сметаной. Присыпать травами и смесью перцев.
6. Перемешать слегка, чтобы лучше распределить компоненты блюда.
7. Запекать полчаса при 200 градусах (время отсчитывается с момента полного нагрева духовки), затем столько же при 160 градусах.

С гречкой

Аналогично разобранному выше способу приготовления тушки целиком можно запечь ее, наполнив отваренной заранее крупой. Сытная, ароматная курица с гречкой и грибами в духовке отлично подходит для любого стола. При желании данный рецепт можно адаптировать только под куриные бедра, у которых удаляют кость, а образовавшееся пространство заполняют начинкой. Так блюдо получится порционным.

Ингредиенты:

• тушка курицы – 1,7 кг;
• грибы – 180 г;
• луковица;
• гречка сухая – стакан;
• соль крупная;
• масло растительное;
• специи для птицы.

Способ приготовления:

1. Курицу обмыть, старательно натереть кожицу крупной солью, покрыть медом.
2. Обмотать тушку пленкой, убрать охлаждаться на ночь.
3. Как приготовить начинку? Общая технология аналогична той, что была рассмотрена выше, но добавляется предварительная варка гречки утром.
4. Ее готовят так же, как для простого употребления каши: соединяют с водой 1:3, пропаривают под крышкой на среднем огне. После можно добавить немного сливочного масла.
5. Нарезанные грибы соединить с нашинкованным луком, обжарить до зарумянивания. Посолить, посыпать перчиком. Смешать с гречкой.
6. Натереть тушку специями, заполнить через брюшной надрез. Зашить. Ножки связать.
7. Уложить на противень, укрыть фольгой. Запекать при 185 градусах 1,5 ч.

Жульен­

Данное блюдо, пришедшее из французской кухни, отличает особый способ нарезки всех ингредиентов: они должны иметь форму соломки. Сытный горячий жульен в духовке рекомендовано готовить, используя кокотницы. Если их нет, возьмите маленькие керамические формы – такая курица с грибами в духовке готовится порционно, как демонстрируют кулинарные фото.

Ингредиенты:

• филе куриное – 350 г;
• луковица;
• шампиньоны – 300 г;
• соль;
• сливки 20%-ные – стакан;
• сливочное масло – 30 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой;
• сыр твердый – 110 г;
• масло растительное;
• орех мускатный молотый – щепотка.

Способ приготовления:

1. Обмыть и плоско нарезать курицу, посолить.
2. Луковицу нашинковать мелкими кусочками.
3. Промытые шампиньоны настрогать соломкой – линия ведется перпендикулярно ножке.
4. Обжарить каждый кусочек филе на растительном масле до румяного оттенка, добавить лук.
5. Отдельно пожарить грибную соломку – высыпайте ее порционно, чтобы слой на сковороде был тонким, иначе начнется выделение влаги. Примерное время жарки – 5 минут на порцию.
6. Сделать соус, используя маленький сотейник: обжарить сухую муку до изменения цвета, добавить кусочек масла. Когда оно растопится, влить сливки, всыпать мускатный орех. Томить до повышения густоты.
7. Обжаренное филе курицы нарезать соломкой, соединить с шампиньонами, луком и соусом. Хорошо перемешать.
8. Разложить по горшочкам или кокотницам, посыпать натертым крупно сыром.
9. Такую курицу с грибами в духовке можно запечь 20 минут при 190 градусах.

Лаваш

Это очень простое вкусное блюдо можно использовать как идею быстрого мобильного обеда вне дома или вариант холодной закуски – зависит от способа подачи. Тонкий лаваш с курицей и грибами хорош даже как относительно диетический продукт, ведь его калорийность – всего 145 кКал в 100 г. Как приготовить такое блюдо? Найти полчаса свободного времени и купить хороший армянский лаваш, который сделан на бездрожжевом тесте – он считается более полезным.

Ингредиенты:

• грибы любые – 250 г;
• филе куриное – 200 г;
• лаваш – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• сметана – полстакана;
• зелень свежая;
• соль;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Согреть сковороду, высыпать на нее нарезанные пластинками грибы. Готовить 8-10 минут.
2. Курицу отварить, порезать короткой соломкой.
3. Добавить к грибам.
4. Перец обмыть, лишить семян, измельчить такой же соломкой, как курицу.
5. Соединить эти ингредиенты, посыпать изорванной зеленью, полить сметаной. Перемешать.
6. Развернуть лаваш, выложить начинку. Скрутить его рулетом.
7. Обернуть пленкой/фольгой, убрать охлаждаться на 1,5-2 ч.
8. Если блюдо не должно быть низкокалорийным, можно обжарить или запечь на гриле полученный рулетик.

Видео