На еду, как и на одежду есть мода и спрос. В последнее время многие едоки предпочитают полезную еду, но к тому, чтобы она была вкусная и готовилась быстро и не сложно. Вот, как раз сегодня мы и предлагаем в обновленном стиле. Это картошка гармошка. Ее можно приготовить в простой интерпретации, а возможно придать дополнительный шарм, добавляя те или иные ингредиенты.
Также это «играющее блюдо» можно приготовить очень сытным и калорийным, а также в облегчено или праздничном стиле. Все будет зависеть от умения и ловкости кулинара. Я предлагаю подборку интересных рецептов приготовления как приготовить картошку гармошку.
Картошка гармошка — какие нужны продукты для приготовления
Понятно, что основным обязательным ингредиентом будет картофель, именно данный вид клубнеплодных делает блюдо полезным, вкусным, а вот в качестве дополнений хорошо сочетается: сыр, сало, ветчина, окорок, копченная колбаса, отварное мясо, грибы и т. д.
Для придания улучшения вкуса нужны специи, которые можете брать на свое усмотрение, свежая зелень петрушки, укропа, сельдерея или перышки зеленого лука.
Чтобы картофель не была суховатая, следует дополнять майонез, сметану, сливочное масло или любимый соус. Для смазывания противня или пищевой бумаги — растительные масла, выбранных по своему предпочтению. Да и ваши личные мелкие детали в приготовлении тоже важны.
Картошка гармошка — общие правила приготовления
Клубни картофеля необходимо выбирать одинаковые по размеру, чтобы они при тепловой обработке доходили в одно и то же время до полной готовности. Для удобства фарширования картошка должна иметь продолговатую форму и не сильно разваристую.
Еще важно! Картофель не следует очищать от кожуры и перед нарезкой, подложить под столовую ложку, чтобы нечаянно не выполнить разрезы до конца.
Нарезка картофеля для картошки гармошки
Разрезы осуществлять поперек, отступая друг от друга 1-1,5 см. Если не совсем удобно осуществлять нарезку на ложке, то требуется бдительность и
аккуратность при надрезах.
Затем наполнить промежутки разрезов подготовленными продуктами одноименного наименования или в сочетании двух или трех компонентов. Завернуть в фольговую бумагу или разложить в удобные формочки, а потом уже поставить в духовой шкаф. Если хотите получить красивый колер, то за 15 минут до готовности фольгу следует раскрыть.
1. Картофель гармошка — простой рецепт
Если у вас появилось желание покушать вкусную картошечку, то непременно приготовьте это не сложное блюдо с минимальным количеством ингредиентов.
Картошка гармошка — простой рецепт
Компоненты:
- картофель — 1 килограмм;
- сливочное масло — 55 граммов;
- твердый сыр — 30 грамм;
- соль, чеснок и белый перец — на усмотрение.
По простому рецепту картофель-гармошка готовим так:
1. Клубни картофеля промыть, выложить на полотенце или салфетку, чтобы подсушились.
2. Аккуратно разрезать, как указано в вышеизложенной рекомендации.
3. Сливочное масло растопить, очищенные дольки чеснока продавить через чеснокодавку.
4. Картофель выложить на фольгу, сверху посыпать специями, залить чесночно-сливочной заправкой и поставить в разогретую духовку до 180С.
5. Через 40-50 минут картофель освободить от фольги в верхней части и пусть зажарится до золотисто-приятного колера.
6 Употреблять картофель желательно в горячем виде, добавив к основному блюду рыбку, остренький салат и любимый соус.
2. Картофель гармошка с голубым сыром
Этот рецепт для тех, кто любит голубой сыр, он уникален, редкий, но в тоже время многие едоки его готовят и обожают!
Картофель гармошка с голубым сыром
Компоненты
- картофель — 4 штучки;
- оливковое масло — одна столовая ложка;
- сливочное масло — 45-50 граммов;
- черный перец — по своему вкусу;
- голубой сыр — 1/3 стакана в натертом виде;
- кошерная соль — 1 чайная ложка;
- зеленые перья лука — 3 перышка.
Направления приготовления:
1. Вначале нужно создать тонкие ломтики по длине каждого картофеля, оставляя расстояние между разрезами 1,5 см. Далее промазать все клубни при помощи поварской кисточки оливковым маслом с добавлением кошерной соли и перца.
2. Разместить равномерно картофель по всему противню и поставить в горячую духовку, нагретую до температурного режима 190С.
3. Выпекать картофель до хрустящего состояния на вершине и нежного в центре, около 1 часа. Картофель будет раздуваться во время приготовления.
4. Извлечь картофель из духовки и немедленно подать со сметаной, голубым сыром и зеленым луком.
3. Картошка гармошка с сыром
В этом рецепте вам понадобится совсем небольшой набор специалитетов: собственно сам картофель, а в качестве прослаивания твердый сыр, остальные вкусовые дополнения. За счет сыра у картошки будет привлекательная и золотистая корочка.
Картошка гармошка с сыром
Компоненты:
- клубни — 4 штуки;
- свежая или сухая петрушка — по предпочтению;
- сливочное масло — 125 граммов;
- чесночок — 5 зубков;
- сыр — 240 граммов;
- растительное масло — для смазки форм или лотков;
- соль и азбука специй — на свой вкус.
По вкусному рецепту картошка гармошка с сыром готовим так:
1. Подготовить картошку-гармошку, как мы это делали в предыдущих рецептурах.
2. С целью пропитки картофеля взять чеснок и измельчить его в мелкую крошку, отправить в мисочку и присоединить сюда размягченное сливочное масло и приправить специями и нарубленной зеленью.
3. К этой массе присовокупить 1/3 натертого сыра и все аккуратно перемешать.
4. Оставшийся сыр нарезать в виде тонких пластинок.
6. В смазанную удобную формочку для данного количества выкладываем клубни и отправляем в духовку для запекания. Время стандартное, указанное ранее и температурный режим.
4. Картошка гармошка с беконом
Кто любит с салом, а я с сырокопченым беконом, во-первых от него идет аромат, а во вторых, он хорошо пропитывает картошечку. Согласны со мной?
Картошка гармошка с беконом
Компоненты:
- картофель — 14-16 штук (лучше брать четное количество);
- бекон сырокопченый — 220 граммов;
- растительное масло — для смазывания посуды;
набор специй — по своему предпочтению; - свежая зелень — при подаче;
- рукав для запекания или фольга.
По рецепту картошка гармошка с беконом готовим так:
1. Выбрать ровненький и продолговатый картофель, промыть и нарезать на отдельные пластины острым ножом, но действовать следует осторожно, чтобы не прорезать полностью.
2. Бекон нарезать на кусочки, но чтобы они сильно не выходили за пределы основного продукта и вставить в гармошечные пробелы. До вести до вкуса. Тут важно, не пересолить! Так как бекон уже соленый.
3. После поместить наш полуфабрикат в рукав, закрепить края и отправить в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Температура должна быть не менее 190 С.
4. По истечение этого времени картошку гармошку с беконом вытянуть, слегка пусть остынет, разрезать рукав, смазать растительным маслом, чтобы был эффективнее колер и вновь возвращаем для запекания на десять минут в духовку.
5. Последний штрих. Картошку гармошку подать в горячем состоянии и декорировать зеленью.
5. Картошка гармошка в духовке — с грибами и салом
Ну тут, судя по составу ингредиентов, сразу можно сказать, что картошка гармошка в духовке с грибами и салом — будет супер-вкусная! В качестве грибов безусловно лучше всего использовать шампиньоны, во-первых это безопасно, да и в добавок ароматно!
Сало в духовке поджарится, частично жир вытопится, и готовое блюдо будет сочное и пропитано ароматами всех входящих компонентов. Сало использовать можно любое: сырое, копченое, простое соленое или же с мясной прослойкой.
Картошка гармошка с грибами и салом
Состав сырья:
- картофель — 8 штук;
- грибы (шампиньоны) — 140-150 граммов;
- сало — 120 граммов;
- букет специй и приправ — на свое усмотрение;
- растительное масло — на свое усмотрение.
По рецепту картошка гармошка в духовке — с грибами и салом готовим так:
1. Разрезаем картошку в форме гармошки.
2. Упругие шампиньоны нарезаем на тонкие пластины, чтобы они входили в разрезанные пазы.
3. Сало тоже нарезаем на тонкие полоски удобных размеров, но если вы любите больше сала в картошке, чем грибов, тогда можно его нарезать и потолще.
4. Клубни картофеля посыпаем набором выбранных специй и поочередно вставляем сало и сыр.
5. В завершение картошку смазать кисточкой растительным маслом и отправить в духовку.
6. Запекаем при высокой температуре в течение 45 минут.
1. Чтобы удачно разрезать картошку на гармошку, тут нужно применить одну хитринку: клубень размещать на тарелку с небольшим прогибом или столовую ложку.
2. Картофель выбирать тех сортов, которые не быстро развариваются, иначе удачи не видать.
3. картофель постный и сухой продукт, поэтому хорошо к нему присоединять подходящую пару в роли: сметаны, сливочного масла, сала, жирных сливок, да и майонез подойдет для тех кто его обожает.
Картофель — один из любимых овощей, его часто используют как в повседневном, так и в праздничном меню. Варианты приготовления разные, к примеру, рецепты которого есть на сайте. Ещё один интересный и вкусный рецепт - картошка-гармошка в духовке.
Такое название блюдо получило благодаря интересной нарезке клубней и стало очень популярным среди хозяек. Но интересно блюдо не только нарезкой.
Гармошку наполняют разными начинками, благодаря чему можно каждый раз удивлять своих родных и гостей новыми вкусами.
Блюдо получается праздничное, очень аппетитное, вкусное, но при этом готовится быстро и просто. В этой подборке вы найдёте разные рецепты приготовления, но объединяет их одно - правильная нарезка.
Чтобы из картошки сделать гармошку, нужно сделать глубокие поперечные надрезы толщиной 0,5 - 1 см, не прорезав при этом клубень до конца.
Сделать надрезы можно разными способами:
С нарезкой разобрались, теперь можно приступать к рецептам.
Картошка-гармошка с беконом в духовке - пошаговый рецепт
Сырокопчёный бекон в сочетании с чесноком придаст блюду эффект запечённой еды на костре. Получится довольно сытная еда, которая со свежими или солёными овощами может выступать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
- картофель (по числу присутствующих)
- сырокопчёный бекон - из расчёта 20-25 гр на один большой клубень
- оливковое масло
- чеснок
- черный молотый перец
- базилик
Удобнее делать гармошку из клубней продолговатой формы.
Как приготовить:
Простой и вкусный рецепт: картошка-гармошка с колбасой и сыром
Для этого блюда можно брать любую колбасу - варёную, копчёную, обезжиренную. Но лучше, если вы возьмёте колбаску с жирком. Растопленный жирок и сыр сделают блюдо сочным и нежным.
Продукты для рецепта:
- картофель - 7-8 шт
- колбаса - 200 гр
- сыр твёрдых сортов - 150 гр
Если будете готовить молодой картофель, то чистить его необязательно.
Пошаговый рецепт:
Запеченная картошка-гармошка с салом в духовке (видеорецепт приготовления)
Можно блюдо приготовить по первому рецепту, заменив бекон салом. Автор видео предлагает свой вариант. В рецепте добавлен сыр, да и фаршируется картофель иначе. Посмотрите пошаговый видеорецепт.
Вкусный вариант гармошки из картошки с сыром и сливочным маслом
Порадуйте своих родных нежным картофельным гарниром, приготовив картошку-гармошку с сыром и сливочным маслом. Эти два продукта прекрасно сочетаются друг с другом и дают картошке сочность, а также приятный сливочный вкус.
Необходимые продукты:
- картошка - 8 шт.
- сыр - 180- 200 г
- сливочное масло - 30 г
- подсолнечное масло - 4- 5 ст.л.
- чеснок - 2- 4 зубчика + 1- 2 зубчика для соуса
- прованские травы - по вкусу
- соль - по вкусу
- молотый черный перец - по вкусу
- сметана - 200 г
- зеленый лук - 0.5 пучка
Cпособ приготовления:
Рецепт картошки с помидорами и сыром в духовке
Хотите более облегчённый вариант - приготовьте картошку с помидорами и сыром. Помидоры придадут блюду свежесть, сочность, приятную кислинку, а в сочетании с сыром, пикантный привкус.
Если решили готовить картошку с кожурой, то во время мытья клубней уделите особое внимание глазкам, в них обычно скапливается земля. При желании глазки можно вырезать ножом.
Необходимые продукты:
- картофель - 4 шт. крупного размера
- помидоры - 2 шт. крупного размера
- сыр - 100-150 гр
- растительное масло для смазывания формы
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Как запечь в духовке картошку-гармошку с фаршем в фольге
Мясная гармошка точно придётся по вкусу, особенно мужской половине вашего застолья. Чтобы блюдо получилось сочным, вкусным, хорошо пропеклось, сделайте его с мясным фаршем. Домашний фарш с лучком и любимыми специями сделает блюдо в разы вкуснее.
Список продуктов для рецепта:
- 4 крупных клубня
- 0,5 кг фарша
- 1 луковица
- 4 кусочка сала
- 150 гр сыра
- 2 ст. л. сметаны
- соль, специи по вкусу
Как приготовить:
Фарш, для данного рецепта, может быть любой - говяжий, свиной, куриный или смешанный из разных видов мяса.
Какой бы вы ни выбрали рецепт, важно знать, что клубни картофеля должны быть одинакового размера. Это гарантирует, что при запекании в духовке они дойдут до готовности одновременно.
Видеорецепт о том, как приготовить картошку-гармошку с грибами
С этим блюдом можно продолжать разные эксперименты и сделать другие начинки - из грибов, куриного, рыбного филе. Один из таких экспериментов предлагаю посмотреть в видео. Автор рецепта уверяет, что с грибами получается очень вкусно. Не удивительно, скажете вы, ведь картошка с грибами - это классика жанра. Но подача блюда стоит того, чтобы обратить на него своё внимание.
Картошка-гармошка, приготовленная в духовке - это блюдо, которое не останется не замеченным, удивит своим оригинальным, праздничным видом и приятным вкусом. С любым из предложенных рецептов справится даже начинающая хозяйка, ведь готовятся они быстро и просто.
Приятного вам аппетита и вкусных экспериментов.
Сколько различных блюд вы готовите из картошки? Самые распространенные и любимые в нашей семье, это: пюре, тушеная картошка, жареная, запеченная и просто варенная кусочками. С недавних пор в наше привычное меню вписалась картошка-гармошка в духовке.
Сначала я приготовила на пробу всего пять штучек. Получилось вкусно. Дети съели все, мужу не досталось, пришлось быстренько готовить новую порцию. Теперь я готовлю картошку-гармошку в духовке чуть ли ни через день.
Полюбилось это блюдо. Просто готовится и очень сытное. К примеру, мне хватает одной такой "гармошки" для того, чтобы надолго утолить голод.
В некоторых рецептах приготовления этого блюда говорится, что картошечку следует запекать, предварительно завернув каждый напичканный беконом клубень в фольгу. У меня фольги изначально не было в наличии, я запекала на противне без крышки, и получилось изумительно.
Думаю, что в фольге картошка гармошка больше варится, чем запекается. А без фольги получается корочка и на ломтиках бекона, и на срезах картофеля. Не буду долго томить, расскажу и покажу свой вариант приготовления блюда.
Этапы приготовления:
5) Перекладываем картошку-гармошку в жаропрочную форму или на противень. Можно из фольги сделать "тарелочки" и выложить картошины. Или завернуть плотно в фольгу, как это предлагается сделать во многих рецептах. Я не заворачиваю.
Ингредиенты:
Картофель 3 шт., бекон 100 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Картошка, запеченная гармошкой в духовке – простой в исполнении рецепт, который под силу даже начинающим кулинарам. Идеально подходит в качестве горячего гарнира к праздничному или семейному столу. Запоминается оригинальным внешним видом (порезанный специальным методом картофель похож на гармошку или баян) и отменным вкусом с нотками бекона и сыра.
Ингредиенты:
- картофель – 5 штук;
- бекон (соленое сало) – 150 грамм;
- твердый сыр – 150 грамм;
- майонез (сметана) – 3 столовые ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- петрушка – 1-2 веточки (необязательно);
- соль, перец – по вкусу.
Желательно использовать большую продолговатую картошку, её проще нарезать гармошкой. Если взяли молодой картофель, чистить его необязательно. Кроме сыра начинкой могут быть грибы или помидоры, но обязательно оставьте сало или бекон, иначе блюдо получится сухим.
Рецепт картофеля гармошкой
1. Помыть и почистить картошку. Обсушить на полотенце. Снять с бекона или сала шкурку, она не нужна.
2. Нарезать бекон (сало) и половину сыра (75 грамм) тонкими ломтиками толщиной 1-2 мм и шириной по размеру картофелин. Нарезка должна быть как можно тоньше.
3. Сделать в каждом клубне поперечные надрезы через каждые 3-4 мм, не прорезая картошку насквозь, чтобы дольки держались вместе (как на фото). Достаточно оставить 5-6 мм, желательно делать разрез на одинаковую высоту.
4. Начинить подготовленный картофель. В каждый разрез класть поочередно кусочек бекона и сыра. Заготовки посолить и поперчить.
5. Застелить противень фольгой, выложить картофельную гармошку.
6. Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180-200°C пока картофель не будет легко прокалываться зубочисткой.
7. Во время запекания натереть оставшуюся часть сыра (75 грамм) на мелкой терке. Порубить петрушку. В майонез (сметану) выдавить зубчик чеснока, перемешать.
Есть масса вариантов приготовления молодого картофеля, в том числе и запекания его в духовке. Предлагаем вам простое и эффектное блюдо, которое можно приготовить как на обычный домашний ужин, так и подать на праздничный стол. Запечённый молодой картофель приготовленный в виде гармошки мы нашпиговали копчёной курицей, тонкими дольками свежих помидоров и посыпали тертым сыром. Получается очень ароматный и нежный картофель с хрустящей и аппетитной корочкой.
Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке
Ингредиенты
- молодой картофель: 650 г;
- копчёное филе курицы 150 г;
- твёрдый сыр 70 г;
- томаты 2 шт;.
- зелёный лук пучок;
- укроп или петрушка по вкусу;
- топлёное масло (растительное) 100 мл;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу.
Как приготовить запеченную молодую картошку «Гармошку» с сыром и курицей в духовке
Для приготовления этого блюда используйте молодой картофель средних размеров. В таком случае понадобится не сильно много времени для запекания. Замочите картофель в ёмкости с водой, а затем вымойте с помощью чистой кухонной губки. Этот рецепт не предусматривает очистку картофеля.
Сполосните свежие томаты и нарезайте слайсами. Кроме томатов можно использовать сладкий перец, лук репчатый, или грибы. Копчёное куриное мясо порежьте пластинами. Вместо курицы можно взять малосольное или копчёное сало, подчерёвок.
Укроп и зелёный лук измельчите мелко ножом.
Молодой картофель выкладывайте на рабочую поверхность и нарезайте гармошкой, но не до конца, оставьте примерно 0,7-1 см целым, чтоб он не распадался. Чтобы внизу картофель остался целым и случайно не прорезать до самого края, можно подставлять при резке палочки для суши.
В глубокой миске смешайте топлёное (предварительно растопленное) или растительное масло с солью, пряной зеленью и специями. Вместо соли можно влить соевый соус. Опускайте в растительную смесь подготовленные клубни молодого картофеля и перемешайте.
В кармашки картофеля поместите нарезанные томаты и куриное мясо, чередуя их.
На фольгу в противне поместите фаршированный картофель. Запекайте в разогретом духовом шкафе картофельные гармошки 30 минут при температуре 180 градусов.
Проверьте блюдо на готовность: проколите вилкой или тонким ножом картошку, если картофель практически готов и мягкий, полейте оставшийся растительной смесью и посыпьте тёртым сыром. 
Тизерная сеть
Запекайте молодой картофель ещё 15 минут до полной готовности и золотистого оттенка и сырной корочки.
Выкладывайте горячий картофель на порционную тарелку, сверху посыпьте пряной зеленью и подавайте к столу. Очень ароматно, быстро и вкусно, понравится такая картошка и взрослым, и детям.
