В жаркий день приятно расслабиться и выпить прохладительный напиток. Для больших любителей кофейных изысков это может быть холодный кофе. Его еще называют айс-кофе. Он помогает охладиться, взбодриться и получить заряд необходимой энергии.
История создания
Самым популярным холодным кофе на сегодняшний день является фраппе. Его автор родом из Греции и является сотрудником компании «Нестле». В один знойный, жаркий день в офисе компании, сотрудники изнывали от жары. Они пили холодную воду стаканами, в то время как кофейная машина стояла нетронутой. Сотрудник сделал себе чашечку эспрессо и добавил туда пару кубиков льда. Результат просто поразил его и всех сотрудников. Напиток получился бодрящий, терпкий, но прохладный и очень освежающий. С тех пор мало что изменилось в основе холодного кофе. Разве что стали добавлять различные ингредиенты для разнообразия вкусов и ароматов.
Польза
Такой кофе прекрасно утолит жажду и поможет восстановить силы. Он подходит как для бодрого утра, так и для спокойной ночи. Такой кофе приятно пить в жару, он освежает и охлаждает организм. Добавки в виде апельсинового сока или корицы помогут вывести токсины, и очистит организм. Ещё это ударная доза витамина С.
Холодный кофе с мороженым прекрасно подойдёт в качестве десерта после плотного ужина. Такой напиток лёгкий, сладкий и прохладный. Так же он может подойти в качестве завтрака в выходной день, когда не надо никуда спешить и можно себя порадовать.
Вред
Не нужно забывать, что резкий перепад температур с холодного на горячее и наоборот очень плохо влияет на эмаль зубов. Она трескается, становится тоньше. Из-за этого зубы приобретают коричневый цвет, и появляется сильная чувствительность. Не стоит злоупотреблять холодным кофе, лучше сделать это хорошей традицией на вечернее время пару раз в неделю. Это существенно снизит нагрузку на зубы и поможет минимизировать последствия.
Традиционный рецепт
Для того чтобы приготовить такой напиток дома, необязательно иметь специальных приспособлений. Самый простой рецепт – это бросить в кофе пару кубиков льда. Лучше всего его делать не из воды, а из молока или сливок. Так, когда кубики растают, холодный кофе не получится слишком водянистым. Или можно заморозить приготовленный кофе. Затем добавить его в подогретое молоко. После того, как кубики растают, получится холодный кофе.
Но чтобы приготовить традиционный фраппе, надо следовать следующему рецепту:
· Нужно сварить кофе в турке, кофе машине или развести быстрорастворимый
· Дать ему остыть при комнатной температуре минут 10
· Перелить кофе в шейкер. Не у всех дома есть такое приспособление поэтому следует взять любой стакан/бокал с крышкой
· На данном этапе можно добавить по вкусу сахар, закрываем крышку и активно перемешиваем
· Взбалтывать надо долго, пока на кофе не появится пена
· Далее следует вылить кофе в стакан и добавить несколько кусочков льда
· После можно добавить нежирные сливки или обезжиренное молоко
· Обычно фраппе пьют через трубочку, поэтому стоит её вставить
Для любителей сладкого существует множество рецептов сладкого кофе. Но чтобы кофе было не только сладким, но и прохладным, есть такой рецепт:
· Следует сварить натуральный кофе
· После добавить в него сахар, сливки и молоко по вкусу
· Ценители советуют добавить в него щепотку корицы, так напиток получится пряным
· На дно чашки положить шарик мороженного. Следует помнить, что мороженное лучше всего добавлять без ароматизаторов и красителей – это может испортить вкус
· Залить морожено кофе
· Подавать такой кофе следует с трубочкой и чайной ложечкой
Есть ещё один рецепт знаменитого холодного кофе с яичным желтком
· Требуется сварить качественный кофе, лучше всего в турке или кофемашине
· Следует остудить его полностью, чтобы желток не свернулся
· После остывания положить в кофе желток, сахар и молоко по вкусу
· Перемешать получившуюся смесь и поставить в холодильник
· Через полчаса можно подавать
Такой кофе получается сладким, прохладным, немного сливочным.
Для любителей цитрусового вкуса есть рецепт холодного кофе с апельсином
· Положить апельсиновую цедру в кастрюлю с водой
· Добавить сахар (100 гр на один апельсин)
· Кипятить сироп следует более 5-10 минут, пока он не станет немного вязким
· Сироп процедить и дать остыть
· Из 2 апельсинов выжать сок
· Смешать сок с кофе и уже остывшим сиропом
· Подавать такой напиток следует в высоких широких бокалах
· Перед подачей нужно бросить в бокал пару кубиков льда
Многообразие рецептов холодного кофе обусловлено его популярность. Но не стоит забывать, что всё хорошо в меру. Нельзя делать этот кофе напитком «каждого дня». Лучше порадовать себя им один – два раза в неделю.
Люди склонны создавать для себя определенные стереотипы. Почему-то принято считать, что кофе - это напиток, который обязательно должен быть горячим. Существует даже ритуал его приготовления и употребления. Но многие сторонники классического метода и не подозревают, что в охлажденном виде этот продукт является отличным освежающим средством. Чтобы в этом убедиться, надо просто выбрать для себя один рецепт холодного кофе и попробовать его приготовить. А после дегустации уже можно принимать окончательное решение.
Готовим Frappuccino
По сути, холодный кофе - это коктейль, который готовится с добавлением самых разных ингредиентов. Это могут быть фруктовый сок, мед, варенье, пряности и даже сырые яйца. Любой рецепт холодного кофе индивидуален и не похож на остальные. Их существует множество.
Для начала можно рассмотреть кофе под названием Frappuccino.
Для его приготовления требуются заранее приготовленный двойной эспрессо, 200 грамм колотого льда, ½ стакана холодного молока и 25 грамм сахара.
Порядок действий:
- Для работы понадобится блендер. Все компоненты необходимо собрать в чашу.
- Накрыть крышкой и взбивать смесь до тех пор, пока лед не превратится в мелкую крошку.
- Вылить содержимое кувшина в высокий стакан.
Подавать такой коктейль лучше с соломинкой. При желании в смесь можно добавить Это слегка изменит его вкус. Получится «Фраппучино мокка».
Применяем нестандартный способ
В домашних условиях можно попробовать не совсем обычный рецепт холодного кофе. Для этого понадобятся обычная пластиковая бутылка, два кофейных фильтра, нитки, кусок войлока и ножницы. Из продуктов для такого варианта потребуется только 170 грамм обычного молотого кофе. Технология приготовления напитка состоит в следующем:
- У бутылки нужно срезать дно и установить ее горлышком вниз. В качестве подставки можно использовать обычную банку.
- Горлышко бутылки нужно заткнуть плотно войлоком и закрыть крышкой.
- Кофе засыпать в фильтры и завязать каждый из них ниткой.
- В бутылку налить холодную воду.
- Опустить в нее кофе. В таком состоянии конструкция должна простоять в прохладном темном месте не менее суток.
После этого напиток можно пробовать. Наливать его в стаканы нужно через горлышко, отвинтив пробку. Войлок в этой ситуации будет исполнять роль фильтра, задерживая крупные частички молотого кофе.
Используем кофемашину
Сложно представить себе рецепт холодного кофе из кофемашины, ведь это устройство изначально предназначено для нагрева. Тем не менее, с ним приготовление значительно упрощается. Взять, к примеру, вариант холодного ароматного кофе, который позаимствован у индусов.
Для такого напитка потребуется:
- 90 мл кофе эспрессо;
- 100 мл йогурта;
- 4 кубика льда;
- 40 мл раствора, приготовленного из сахара и воды в соотношении 1:1.
Такой напиток готовится поэтапно:
- Сначала варится эспрессо. Для этого нужно просто вставить капсулу в кофемашину.
- В это время можно приготовить сахарный раствор, смешав компоненты до полного их растворения.
- Теперь нужно залить в миксер все ингредиенты и взбить их там до кремообразной массы.
Напиток, как правило, подается в маленьких стаканах емкостью не более 100 мл. Пить его лучше через соломинку. Хотя на этот счет у каждого свое мнение.
Добавляем алкоголь
Не совсем обычно выглядит рецепт холодного Этот вариант отличается от остальных тем, что в нем присутствует алкоголь.
Приготовить такой напиток можно двумя способами.
В первом случае на одну порцию понадобится следующий набор продуктов: на 1 чашку обычного свежеприготовленного нужно по 20 миллилитров настойки "Оузо" и знаменитого греческого коньяка "Метакса".
Для второго варианта нужно взять в равных количествах кофе, "Метаксу" и ликер "Куантро".
В обоих случаях используется один и тот же способ приготовления:
- Сначала между собой смешиваются алкогольные продукты.
- Полученная смесь заливается приготовленным кофе.
Вряд ли такой напиток можно пить с утра. Присутствие алкогольного компонента может сыграть плохую шутку. Его лучше приберечь до вечера и выпить в компании с любимым человеком. Необычный вкус и приятный аромат помогут вести беседу более раскрепощенно.
Ароматная прохлада
Интересно, что рецепт холодного кофе «Фраппе» придумали тоже греки. Это несмотря на то что само оригинальное название продукта имеет французские корни и переводится как «прохладительный». В Греции и на острове Кипр этот напиток пользуется огромной популярностью.
История его появления не совсем обычная. Утверждают, что его 60 лет назад изобрел представитель компании «Нестле» Яннис Дритсас. Во время крупной ярмарки один из работников захотел приготовить себе кофе. Но не найдя нигде горячей воды, решил все ингредиенты просто взбить в миксере. А предприимчивый босс взял необычный рецепт на вооружение. Так и появился в Европе первый «Фраппе». Существует много вариантов его приготовления с добавлением мороженого, сока, шоколада или алкоголя. Каждый может выбрать тот, который ему больше по душе. Для украшения такого напитка, как правило, используется какао, корица или тертый шоколад. Один из наиболее необычных рецептов - персиковый «Фраппе». Для работы понадобится:
- 600 грамм мякоти свежих персиков;
- стакан кубиков льда;
- по 0,5 литра коровьего и кокосового молока;
- 100 грамм сахара;
- палочка ванили;
- 8 грамм корицы (для украшения).
Готовится напиток поэтапно:
- Сначала необходимо мелко нарезать фрукты.
- Молоко с ванилью довести до кипения, а затем охладить.
- Все подготовленные компоненты взбить с помощью блендера.
- Массу разлить по бокалам, в которые заранее надо положить измельченный лед.
Готовый продукт остается только украсить корицей. После этого его можно смело подавать гостям.
Молочная нежность
Рецепт холодного кофе с мороженым больше известен всем как «кофе глясе».
Для его приготовления нужны всего три компонента:
- взбитые сливки;
- мороженое;
- свежеприготовленный кофе.
Технология проста:
- Нужно приготовить кофе. Для этого можно использовать турку или кофемашину.
- После этого продукт нужно остудить приблизительно до 10 градусов. Свободное время можно потратить на взбивание сливок. Лучше это сделать самому, так как подобные продукты из магазина, как правило, готовятся из растительного сырья. Они обычно менее нежные и не такие ароматные.
- На дно стакана положить мороженое.
- Вылить на него кофе.
- Украсить блюдо сливками. Это нужно сделать сразу, пока они еще не успели осесть.
Такой напиток принято подавать в специальном стеклянном стакане на ножке с ручкой. А рядом на блюдце должна лежать чайная ложечка. Пить его лучше через соломинку.
Напиток с фруктовым ароматом
Очень приятно в период летней жары побаловать себя чем-нибудь необычным. Для такого случая отлично подойдет рецепт холодного Такой напиток способен не только утолить жажду, но также придать бодрости и пополнить в организме запас полезных витаминов А, С, В и Е.
Для его приготовления необходимо иметь на рабочем столе:
- 20 грамм сливок жирностью 20 процентов;
- немного сахара;
- 50 грамм свежего кофе эспрессо;
- 50 грамм апельсинового сока.
Весь процесс проходит в три этапа:
- Взбить сахар со сливками.
- Туда же добавить сок, а затем полученную массу вылить в стакан.
- Аккуратно по лезвию ножа влить холодный кофе. Он должен опуститься вниз.
Если для кого-то такой способ покажется слишком сложным, то можно немного упростить процесс приготовления. Нужно смешать в миксере кофе, сок и сахар. После этого останется только вылить все в стакан, а затем украсить взбитыми сливками. Эффект получится практически тот же.
Кофе – это уникальный напиток, который завораживает своим вкусом и ароматом. Любители кофейного бодрящего напитка просто не могут и дня прожить без него. Но с наступлением жарких летних дней многим хочется вместо горячего и бодрящего напитка выпить что-нибудь прохладное. А ведь из него можно сделать холодное питье, которое сможет быстро охладить и утолить жажду. Холодный кофе полностью отвечает всем необходимым требованиям. Приготовить его можно с легкостью дома главное требуется хорошая фантазия и большое терпение.
Если рассматривать чайно-кофейную карту многих кафе и ресторанов, то можно увидеть некоторые изменения, с наступлением теплого времени году в меню появляется холодный кофе. Этот напиток является отличным вариантом для охлаждения и утоления жажды в жаркое время.
Согласно историческим данным, этот кофейный напиток был открыт одним из сотрудников компании Нескафе по чистой случайности. При помощи шейкера он перемешал кофе, сахарный песок, колотый лед и холодную воду. Готовый напиток быстро набрал популярность. Позже его стали активно готовить и в Греции, именно там он и получил название фраппе.
В настоящее время имеется множество вариантов приготовления этого тонизирующего прохладного питья. Некоторые из них можно с легкостью сделать самостоятельно дома, а другие требуют опыта и умения профессионального бармена. Самым простым и классическим вариантом является охлажденный кофейный напиток. Его просто заваривают горячей водой, остужают и добавляют несколько кубиков льда. В итоге получается охлаждающее питье со льдом.
Характеристики и особенности приготовления
Любители кофейных напитков предпочитают пить их в любое время года, но обычно в летнее время с наступлением жары они заменяют его на холодный кофе. При помощи него можно не только снять усталость, взбодриться, но и охладить свой организм. Но у этого варианта есть одно неприятное качество – при охлаждении кофе теряет свой аромат, но при этом сохраняется его вкус. По этой причине при приготовлении кофейный напиток дополняют по вкусу различными дополнительными компонентами:
- молоком;
- шоколадом;
- ликером;
- сиропом;
- специями и пряностями.
Сахар также может применяться в рецептах, но его добавляют очень редко. Дело в том, что сахарные крупинки плохо растворяются в холодной жидкости и делают напиток мутным. Именно поэтому опытные бариста заменяют его сахарозаменителями или добавляют сахарный сироп. Сироп делает напиток не только сладким, но и придает ему густоту.
Существует два метода приготовления охладительного кофейного напитка – традиционный и сложный. Традиционный метод приготовления основан на классическом эспрессо, который можно приготовить дома. Сложный вариант дома приготовить очень трудно. Этот способ основан на холодной экстракции. Суть этого метода приготовления состоит в настаивании в холодной воде в течение 8-12 часов, при этом соблюдается определенный температурный режим.
Многие специалисты утверждают, что кофе лучше всего отдает свой вкус, сохраняет аромат при температуре воды 16 градусов. После завершения процесса экстракции выполняется фильтрация напитка, в него добавляют несколько кубиков льда, сахар 1-2 ч.ложки и смешивают с другими дополнительными компонентами. Подают этот кофейный напиток в прозрачном стакане или кружке, через которую можно будет увидеть, что в напитке имеются кубики льда и другие компоненты.
Классический вариант холодного кофе «Фраппе»
Этот классический вариант холодного кофейного напитка появился достаточно давно, но активно используется и в наши дни. При соблюдении некоторых правил, его можно с легкостью приготовить дома.
Для приготовления напитка потребуются следующие компоненты:
- 15 грамм кофе тонкого помола;
- 60 мл воды;
- 6-8 кубиков льда;
- 100 мл жирного молока или сливки;
- дополнительные добавки по вкусу – мороженое, шоколад, сахар, мед, фрукты, ягоды.
Итак, как сделать холодный кофе по классическому рецепту? Из указанного в рецептуре объема воды и кофе нужно приготовить двойное эспрессо. При его приготовлении температура воды не должна быть выше 90 градусов.
Молоко или сливки требуется предварительно охладить в холодильнике. Далее смешиваем охлажденное молоко с горячим эспрессо. Далее добавляем кубики льда и перемешиваем все блендером до тех пор, пока лед не превратится в крошку. Готовый кофейный напиток переливается в прозрачный стакан.
Дополнительно в напиток можно добавить по вкусу мороженое, несколько ягод малины и посыпать тертым шоколадом. Этот вариант получится не только вкусным, но и очень красивым.
Рецепт кофейного смузи
В жаркий день утолить жажду и охладить сможет смузи из кофе. Этот напиток готовится достаточно просто, главное подготовить следующие компоненты:
- 250 мл свежесваренного и охлажденного кофе эспрессо;
- один банан небольшого размера;
- стакан обезжиренного йогурта;
- корица по вкусу;
- ½ большой ложки какао-порошка.
Для начала следует очистить банан от шкурки. Разрезаем фрукт на средние кусочки и делаем из него пюре при помощи блендера. Далее нужно в банановое пюре добавить йогурт и еще раз взбить блендером до пышного состояния.
Соединяем смесь из банана и йогурта со свежесваренным кофе и размешиваем. Лучше все снова взбить блендером до пышного состояния. Переливаем все в стакан. Сверху насыпаем какао-порошок и корицу по вкусу.
Как приготовить молоко с кофейным льдом
В жаркие летние дни будет отличным вариантом питье из молока и кофейного льда. Знание основных особенностей намного облегчит процесс приготовления.
- 5 маленьких ложек растворимого кофе;
- сахар – 5 ч.ложек;
- щепотка ванильного порошка;
- молоко – стакан.
Первым делом требуется в горячую воду наспать растворимый кофе и сахар. Все хорошенько размешиваем. Затем оставляем немного постоять д полного остывания, добавляем ванильный порошок и еще раз размешиваем.
Разливаем кофейную жидкость по формочкам и помещаем в морозильник. Оставляем там формочки до полного застывания жидкости, она должна заморозиться. После этого вынимаем формочки и аккуратно вынимаем лед.
Выкладываем лед в бокал, заливаем молоком. Убираем коктейль в холодильник, что кубики льда немного подтаяли, и молоко подкрасилось в кофейный цвет. При желании в коктейль можно добавить ягоду или кусочки фруктов.
Как приготовить домашний холодный капучино
Дома можно сделать оригинальное капучино. Этот вид напитка делается достаточно быстро и легко.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 250 мл молока;
- сироп шоколадный – 1 большая ложка;
- 1 маленькая ложка растворимого кофе;
- сахар по вкусу;
- щепотка корицы.
Домашний холодный кофе капучино делается легко. В блендер заливаем молоко, шоколадный сироп, засыпаем кофе и лед. Все компоненты взбиваем до образования пышной смеси с пеной. Переливаем коктейль в бокал, можно добавить сахар и украшаем корицей.
Апельсиновый эспрессо
Этот охлаждающий коктейль будет отличным вариантом для шумной вечеринки. Один апельсин крупного размера ошпариваем горячей водой. Далее отжимаем из цитрусового фрукта сок.
В чашке смешиваем 125 мл воды с 75 граммами сахара. Готовый сироп наливаем в небольшую кастрюлю, в него нужно добавить цедру и ставим на огонь. Держим на маленьком огне в течение 5 минут.
В емкости смешиваем сок апельсина с сиропом и заливаем 400 мл эспрессо. Часть напитка наливаем в высокий бокал, можно добавить кубики льда. Сверху можно добавить по вкусу сливки, присыпать тертым шоколадом.
Холодный кофе дома делается при помощи разных рецептов. Хорошим вариантом будет холодный кофе со специями и пряностями. Ароматные компоненты сделают вкус этого напитка оригинальным и необычным. А холодное эспрессо с медом станет хорошим вариантом для утоления жажды в разгар рабочего дня. В любом случае каждый сможет подобрать тот рецепт напитка, который ему ближе всего. Каждый день с холодным кофе станет намного ярче и приятнее.
Видео: как приготовить настоящий холодный кофе
Кофе - это не только бодрящий напиток, позволяющий собраться с мыслями, но и потрясающий с уникальным вкусом и ароматом. Существует множество способов его приготовления. В зависимости от сорта и предпочтений каждый выбирает для себя любимый.
Особое место занимает холодный вариант. Речь идет об оригинальных освежающих напитках, которые как нельзя кстати подходят для подачи в жаркое время года. Существует множество традиционных и авторских способов создания мини-шедевров, но в этой статье мы предлагаем обратить внимание на самые интересные рецепты приготовления холодного кофе.
Для приготовления коктейля используются различные ингредиенты, подчеркивающие характерный аромат и усиливающие вкус. Наиболее популярные компоненты кофейного напитка - молоко, вода, кофе, сахар (гурманы предпочитают добавлять в коктейль всевозможные пряности, ликеры, сиропы). Ингредиенты смешиваются, взбалтываются или укладываются слоями. Для приготовления может потребоваться блендер, хотя некоторые предпочитают выполнять все операции вручную.
Рецепт холодного кофе-фраппе
Этот напиток появился в Греции в середине 20 века. Рецепт необычного коктейля был создан представителем компании «Нестле».
Ингредиенты:
- 2-3 ч. ложки молотого или растворимого напитка;
- 3 ч. ложки сахара;
- 5 кубиков льда;
- 150 мл молока или сливок любой жирности.
Приготовление:
- Завариваем стандартную порцию напитка и даем ему остыть. Если используется растворимый кофе, заливаем гранулы стаканом горячей воды.
- Переливаем остывший кофе в высокий бокал. Если есть шейкер, можно использовать его.
- Добавляем к напитку сахар и встряхиваем емкость до появления густой пены.
- В бокал для подачи коктейля выливаем получившуюся массу и смешиваем со льдом.
- К напитку можно добавить молоко или сливки.
Это красивый освежающий десерт, который придется по вкусу любителям бодрящего напитка.
Ингредиенты:
- 300 мл свежесваренного крепкого кофе;
- 30 г горького шоколада;
- 2 ст. ложки мятного ликера или сиропа;
- 100 г сливочного мороженого;
- 5 кубиков льда.
Приготовление:
- Варим стандартную порцию кофе. Пока напиток еще горячий, растворяем в нем горький шоколад.
- После того как кофе остынет, добавляем к нему 50 г мороженого, мятный сироп и лед. Полученную массу необходимо взбить блендером.
- Коктейль выливаем в красивый стакан для подачи десерта и украшаем мороженым, шоколадной крошкой и мятой.
Кофейный смузи в домашних условиях
Это вкусный и полезный десерт, который оценят даже люди, следящие за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 250 мл свежесваренного напитка;
- 1 банан;
- 250 мл обезжиренного йогурта;
- щепотка корицы;
- ½ ст. ложки порошка какао.
Приготовление:
- Варим и остужаем кофе.
- Банан измельчаем в блендере и взбиваем с охлажденным йогуртом.
- К полученной массе добавляем кофе и еще раз смешиваем на средней скорости.
- Коктейль выливаем в красивый бокал и украшаем какао и корицей.
Рецепт вьетнамского холодного кофе
Напиток - визитная карточка уличных поваров во Вьетнаме. Рецепт этого холодного кофе известен и любим во всем мире.
Ингредиенты:
- 3 ч. ложки молотых зерен;
- 2 ст. ложки сгущенного молока;
- 3 кубика льда.
Приготовление:
- Молотый кофе заливаем крутым кипятком. Для приготовления этого напитка вьетнамские повара используют специальный пресс-фильтр.
- На дно стакана или чашки вылейте сгущенное молоко, а затем аккуратно через ситечко добавьте охлажденную жидкость. Сверху выложите колотый лед.
- Перед подачей напиток рекомендуется перемешать.
Это изысканный вариант прохладительного напитка. Японцы заваривают его в стакане со льдом. Этот способ приготовления снижает кислотность .
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки молотых зерен;
- 200 мл воды;
- 6 кубиков льда;
- молоко и сахар (по вкусу);
- сливки, корица (для украшения).
Приготовление:
- В чашку выкладываем кубики льда.
- Порошок засыпаем в бумажный фильтр. Конструкцию укладываем в воронку таким образом, чтобы капли падали на лед.
- В полученный напиток можно добавить теплое молоко, в котором предварительно был растворен сахар.
- Украшаем взбитыми сливками и корицей.
Рецепт холодного лавандового раф-кофе
Этот невероятно ароматный напиток с нежными нотами лаванды понравится настоящим гурманам, избегающим обыденности.
Ингредиенты:
- 100 мл сливок (жирность 11%);
- 1,5 ч. ложки молотых зерен;
- 100 мл воды;
- 1 ч. ложка сахара;
- ½ ч. ложки сушеных лепестков лаванды;
- колотый лед.
Приготовление:
- Залейте молотый кофе холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня.
- Измельчите в кофемолке сахар и лепестки лаванды.
- В турку с кофе добавьте сливки и доведите до кипения.
- Полученную массу взбейте миксером до появления пышной пены.
- Десерт переливаем в красивый бокал и украшаем колотым льдом. Сверху можно положить веточку лаванды.
Наслаждайтесь любимым напитком в необычном исполнении!
→Фраппе - самый популярный на данный момент холодный напиток на основе кофе, рецепт его приготовления в прошлом веке изобрели греки из… компании «Нестле». Сотрудник известной корпорации решил смешать в сахар, лед, воду, кофе и получил неожиданно вкусный результат. Бодрящий и при этом свежий напиток пришелся по вкусу и в стране его изобретения, и на Кипре, и в других регионах нашего земного шара. Вариации приготовления фраппе допускают применение молока вместо воды.
Кофе чаще всего подается горячим, но это не обязательное условие. Он может не только согревать, но и охлаждать, освежать в жару. Традиционный напиток на основе горьких молотых зерен - это кофейный коктейль. Его делают из обычного белого, реже коричневого тростникового сахара, кофейного зерна, цельного молока и очищенной воды. Число добавок может быть разное, как и их разновидности, например, пряности, яйца сырые или «банальные» взбитые сливки. Готовят напитки тоже по различным рецептурам - взбивают блендером, смешивают, взбалтывают. Холодных коктейлей много - это ледяной, бразильский мокко, фраппе.
Название напитка с французского переводится как «охлажденный», что вполне понятно - ведь одной из главных составляющих фраппе является лед. Дополнительно используются разные усилители вкуса - шоколад, коньяк, ром, ликер, коньяк, кусочки мороженого. А вообще, конечно, лучше один раз попробовать такой роскошный освежающий кофейный коктейль, чем бесконечно рассказывать о нем.
Классический кофе-фраппе
В классическом варианте для приготовления фраппе используют эспрессо, однако если вам лень готовить этот напиток, вы можете взять обычный кофе в гранулах.
Ингредиенты:
- кофе (молотый или растворимый) — 2-3 ч.л.;
- сахар — 2-3 ч.л.;
- лёд — по вкусу;
- молоко или сливки любой жирности — 150 мл;
1) Варим стандартную порцию эспрессо и остужаем. В случае использования кофе в гранулах, пропускаем этот шаг. Просто заварите кофе кипятком, в привычной для вас пропорции.
2) Переливаем остывший напиток в шейкер. За неимением такого используем хорошо закрывающийся высокий бокал.
3) Добавляем 2-3 чайные ложки сахара, плотно закрываем емкость, трясем!
4) Не прекращаем трясти бокал до тех пор, пока не появится густая кофейная пена.
5) Берем высокий бокал, кладем в него несколько кусочков льда.
6) Переливаем кофейную жидкость в бокал.
7) Добавляем сливки или молоко по вкусу. Берем соломинку и наслаждаемся!
Холодный кофе с вареньем
Что ж, теперь, когда мы попробовали классический кофе-фраппе, пришло время экспериментов! Попробуем использовать при приготовлении кофе различные добавки. Первой из них будет варенье! Если вас смущает этот ингредиент, то используйте фруктовый сироп.
Ингредиенты:
- варенье (любое) — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.
- крепкий кофе;
Сварите обычный кофе. Смешайте его с вареньем и сахаром. Процедите и разлейте по чашкам.
Холодный кофе с желтком
Вот он, тот самый яичный вариант, о котором мы уже упоминали! Попробуем?!
Ингредиенты:
- фруктовый сироп — 1 ст.л.;
- молоко — 1 ст.л.;
- яичный желток — 1 шт.;
- крепкий кофе — 150 мл;
Положите в стакан желток, сироп и молоко. Перемешайте. Добавьте кофе, перемешайте и отправьте все в холодильник.
Холодный апельсиновый кофе
Ингредиенты:
- свежевыжатый апельсиновый сок 2-х апельсинов;
- апельсиновая цедра (кусочки) — 2-х выжатых апельсинов;
- вода — 250 мл;
- сахар — 150г;
- холодное кофе, приготовленный по тем пропорциям, что вы любите — л;
- взбитые сливки — 150г;
- лёд — по вкусу.
Положите цедру в в кастрюлю с водой и сахаром. Прокипятите в течение 5 минут. Достаем кусочки цедры и охлаждаем сироп. Затем смешиваем апельсиновый сок с кофе и остывшим сиропом. Наливаем апельсиновый кофе в высокие бокалы, добавляем лёд и сливки. Украшаем дольками апельсина при желании.
Холодный кофе с медом
Ингредиенты:
- кофе (молотый) — 20 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- вода — 120 мл;
- лимонная кислота — цепотка;
- мед — 1 ст.л.;
- вино — 1 ст.л.;
Минеральная вода — 1 ст.л.;
Приготовить кофейный сироп, для этого смешать кофе, сахар, воду и лимонную эссенцию. Охладить. Добавить мед, вино, минеральную воду. При желании можно добавить ломтик лимона и кубик льда.
Кофе со льдом по-тайски
Ингредиенты:
- сваренный крепкий кофе — 1л;
- сливки — 500мл;
- сгущенное молоко — 200г;
- сахар — 3 ст.л.;
- мелко молотый миндаль — 1/4 чайной ложки;
- кардамон по вкусу;
- лёд по вкусу.
Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем в нее сливки, добавляем сахар и кардамон при желании. Дожидаемся пока сливки только начнут закипать, выключаем огонь. Даём смеси настояться 15 минут под крышкой.Д обавляем молотый миндаль. Выкладываем в стаканы лёд. Расчет ингредиентов на 4 порции. Разливаем напиток.
Холодный кофе с ликером
Пришло время попробовать алкогольный вариант нашего освежающего напитка.
Ингредиенты:
- ликер (любой) — 8 ст. л;
- кофе (готовый и охлажденный) — 1/2 литра;
- сливки (взбитые) — 150г;
Разлить ликер и кофе по четырем бокалам. Размешать, положить сливки и подавать к столу.
Кофе «Амаретто» со льдом
Ингредиенты:
- кофе «Амаретто» — 150мл;
- молоко — 150мл;
- миндальный экстракт — 1/2 ч. л.;
- корица (молотая) по вкусу;
- сахар — по вкусу;
- кубики льда;
Смешать кофе, молоко и миндальный экстракт с сахаром. В два высоких бокала объемом 350 мл положить кубики льда. Влить в бокалы кофейную смесь и слегка посыпать напиток молотой корицей.
Холодный кофе по-английски
Ингредиенты:
- кофе (молотый) — 60 г;
- мороженое — 4 шарика;
- сливки — 150 мл;
- кипяток — 400 мл;
- шоколад — по вкусу.
Сварить обыкновенный кофе, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом. Разлить напиток по бокалам.
Кофейный лед
Ингредиенты:
- сваренный кофе;
Сварить крепкий кофе. Затем разлить его по формочкам и поставить в морозилку. Когда кофе превратится в лед, его можно будет доставать. Ледяной кофе обычно кидают в минеральную воду.
Холодный кофе по-венски
Ингредиенты:
- крепкий кофе (сладкий) — 500мл;
- сливки — 250мл;
- сахар — по вкусу;
- вафли;
Смешать кофе с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Оставшиеся сливки взбить. Подавать кофе, украсив его взбитыми сливками с сахаром и вафлями.
Молочный кофе «Жанетт»
Ингредиенты:
- кофе (тщательно смолотый) — 4 ч. л;
- молоко — 1/4 литра-
- яйца (желток) — 1 шт.;
- сгущенное молоко — 250г;
- сахар — 1 ст. л;
- коньяк по вкусу;
- сливки по вкусу;
Залить кофе чашкой кипящего молока и выдержать под крышкой 5 минут на слабом огне. После того как кофе остынет процедить его и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Охладить готовый напиток в холодильнике. Подать в стаканах, добавив по вкусу коньяк.
Подобрать рецепт горячего шоколада, кофе и какао исходя из имеющихся у Вас ингредиентов можно при помощи нашего сервиса .
